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Le cerf blanc
Le mois dernier, nous sommes allés au restaurant Le cerf blanc à Mons. Nous avons choisi l’ensemble de nos plats à la carte mais il était aussi possible de prendre le menu Saint Valentin. En guise d’apéro, nous avons pris la planche à partager. Celle-ci était remplie de différents fromages et charcuteries. Très bien servie avec des produits de qualité, un vrai bon apéro ! Nous avons également eu une petite amuse-bouche bien sympathique. Pour le plat, nous avons opté pour les tagliatelle crème de pistache, buratta et gambas crue; les orechiette chair à saucisse et sauce à la truffe ainsi que la pièce de porc accompagnée de ses petits…
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Les Marronniers
Il y a quelques semaines, nous sommes allés découvrir le restaurant « Les Marronniers » située à Frasnes-Lez-Anvaing. En entrée, nous avons tous pris les croquettes de crevettes grises artisanales qui étaient délicieuses ! En plat principal, nous avons opté pour le vol au vent de volaille et le pavé de rumsteak de la boucherie Victor Renard à Saint-Sauveur. Les plats sont accompagnés de féculents au choix (frites, croquettes,…). Les portions étaient généreuses, savoureuses et la qualité des ingrédients était au rendez-vous. En conclusion, nous avons passé un excellent moment dans ce restaurant qui mise sur une cuisine locale, de saison et BIO. L’établissement propose aussi une large carte de vins. Il…
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Le Zorba
Le mois dernier, nous sommes allés découvrir le restaurant « Le Zorba » situé à Tournai. Nous avons pris un mezzé de 2 personnes à partager pour accompagner notre apéritif. En plat principal, nous avons opté pour des plats traditionnels : l’agneau Horiatiko (papillote d’agneau à la tomate, feta, olives et piments doux), la moussaka de « Yiayia », une brochette de poulet marinée au miel et une brochette d’agneau. Les plats sont accompagnés de féculents au choix (frites, pommes de terre au four, pâtes grecques ou briam). Les assiettes étaient généreuses et gouteuses. En conclusion, notre expérience a été très appréciable. Niché au cœur de la ville de Tournai, cet établissement avec une…
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Ma Poule
Hier, nous sommes allés découvrir la brasserie restaurant « Ma Poule » située à Uccle (Bruxelles). En plat principal, nous avons opté pour le vol au vent de volaille, les traditionnelles « ballekes » sauce tomate et le filet pur de porc. Les plats sont accompagnés de féculents au choix (frites, croquettes, pommes grenailles, pâtes). Les assiettes étaient copieuses, gouteuses et la qualité des produits y est. En conclusion, nous avons passé un excellent moment dans cette brasserie qui mise sur une cuisine fait maison, authentique et généreuse ainsi qu’un service aux petits oignons. L’établissement propose aussi une large carte de vins et les serveurs sont de bon conseil. Il est également possible de…
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Lasagne bolognaise aux courgettes
Voilà la recette d’une délicieuse lasagne bolognaise aux courgettes à la fois goûteuse et réconfortante ! 🥣 30 minutes de préparation♨️ 60 minutes de cuisson Ingrédients pour 4 à 6 personnes : Matériel : Préparation : Sauce bolognaise Fais revenir dans l’huile d’olive, l’ail et l’oignon haché puis ajoute la carotte et le céleri préalablement découpés en petits dés. Incorpore la viande, le coulis de tomates et le concentré. Cuis le tout 10 minutes. Ajoute les herbes, le sel et le poivre. Laisse mijoter la sauce au moins 30 minutes. Courgette Avec la trancheuse, coupe dans la longueur des tranches de courgette de 4 mm d’épaisseur. Fais les cuire pendant…
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Gâteau aux framboises
Voici la recette d’un délicieux gâteau aux framboises au bon gout de citron. x 🥣 20 minutes de préparation♨️ 30 minutes de cuisson Ingrédients : Matériel : Préchauffe le four à 180°C. Dans un grand bol, fouette les œufs et le sucre blanc + sucre vanille jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoute ensuite la farine et le zeste de citron râpé. Mélange à nouveau. Tapisse le moule de papier cuisson puis verses-y la pâte. Répartis harmonieusement les framboises surgelées par dessus. Tranche finement le beurre puis répartis-le sur les framboises. Enfourne le gateau au milieu du four pour 25 à 30 minutes. Vérifie la cuisson avec une pointe de…
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Nati Thaï
Il y a deux semaines, nous sommes allés avec un ami découvrir le restaurant thaï « Nati Thaï » à Nivelles. Le restaurant propose des entrées, des plats à la carte, des menus ainsi qu’une belle panoplie de suggestions. On y retrouve des plats à base de poulet, canard, bœuf, scampis, porc ou végétarien. Côté boissons, on retrouve bien entendu des bières thaï mais aussi des bières belges locales. En entrées, nous avons opté pour un assortiment de nems et de Dim Sum accompagnés de plusieurs sauces. En plats, nous sommes partis sur un wok de scampis sautés aux légumes et basilic thaï ainsi que sur l’une des suggestions : la table…
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Thaï Recept
Il y a quelques semaines, nous sommes allés avec des amis découvrir le restaurant thaï « Thaï Recept » à Grammont en Flandre. L’endroit n’est pas très grand donc il est préférable de réserver. Le restaurant propose une large variété d’entrées et de plats appétissants. On y retrouve des mets à base de poulet, canard, bœuf, scampis, poisson, porc ou végétarien. Niveau boissons, on retrouve bien entendu des bières thaï. Pour commencer, ils nous ont offert une petite assiette d’amuse-bouche. En entrées, nous avons opté pour la salade Yam Woen Sen, un Tom Yam, un Tod Man Pla et un Dim Sum Mix. En plats, nous sommes partis sur un curry rouge…
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Quiche aux lardons, poivrons et chou fleur
Avec l’arrivée de l’automne, nous te proposons cette savoureuse recette de quiche qui peut faire office d’entrée ou de plat. 🥣 15 minutes de préparation♨️ 40 minutes de cuisson Ingrédients pour 2 à 4 personnes : Matériel : Tout d’abord, lave le chou fleur, détaille-le en petits bouquets et fais-le cuire dans l’eau bouillante ou le cuiseur vapeur. Préchauffe ton four à 180°C (chaleur tournante). Ensuite, fais revenir quelques minutes les lardons ou le bacon dans ton wok sans y ajouter de matière grasse. Coupe ton poivron, enlève les graines et les parties blanches intérieures et détaille-le en lanières. Dans ton bol, fouette les œufs avec la crème et le…
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Sorbet à la cerise
Aujourd’hui, nous te proposons une recette pour te rafraîchir avec cette météo ensoleillée : le sorbet à la cerise. x 🥣 10 minutes de préparation⏲️ 1h20 d’attente♨️ 5 minutes de cuisson Ingrédients pour 500 ml de sorbet : Matériel : Mets le sucre et 30 cl d’eau dans un casserole. Ensuite, fais chauffer l’ensemble à feux doux jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Réduis les cerises en coulis à l’aide de ton moulin à légumes. Mélange ensuite le tout et rajoute le jus de citron. Laisse reposer 1h au frigo. Allume ta sorbetière en suivant les instructions selon ton modèle et verses-y le mélange. Nous devons la laisser tourner…
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Panacottas au citron, fraises et basilic
La saison des fraises se termine, il est encore temps d’en profiter dans cette recette rafraichissante et gourmande. 🥣 35 minutes de préparation + 4h de repos Ingrédients pour 4 panacottas : Matériel : Recette : Dans un poêlon, fais chauffer à feu doux la crème avec le zeste de citron, le sucre et le sucre vanillé. A l’ébullition, retire du feu et laisse complètement refroidir. Puis, ajoute le jus de citron. La crème doit être bien froide sinon elle risque de cailler. Fais ramollir les feuilles de gélatine dans l’eau froide. Prélève 3 cuillères à soupe de crème refroidie et verse-les dans un 2ème poêlon. Fais le chauffer doucement,…
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Maison D.
La semaine dernière, à l’occasion de mon anniversaire, nous sommes allés découvrir le restaurant Maison D. situé à Renaix et dont nous avions déjà entendu beaucoup de bien. Ouvert depuis fin 2012, Maison D propose différents menus, un lunch le midi ainsi que des plats « à la carte ». Pour débuter, nous avons choisi chacun un apéritif parmi la large gamme disponible. Pour l’accompagner, nous avons reçu plusieurs mises en bouche qui étaient de bonne augure pour la suite. Nous sommes partis sur le « menu J » qui est un menu pour les jeunes entre 18 et 30 ans et qui est servi le mercredi soir avec les vins appropriés et softs.…
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Restaurant Delphine Ronsyn
Il y a quelques semaines, nous sommes allés à Bierghes découvrir le restaurant « Delphine Ronsyn » qui est ouvert depuis début 2023. L’établissement propose des plats à la carte avec un bel assortiment de vins. Le midi en semaine, une formule lunch est également disponible. Pour débuter, nous avons choisi chacun un apéritif parmi la large gamme disponible. Pour l’accompagner, nous avons reçu une mise en bouche qui était délicieuse. Ensuite, nous avons pris chacun une entrée différente : le tourteau et anguille fumée, asperges blanche et radis; la poêlée de coquillages, chorizo et herbes fraiches; les escargots crème à l’aillet et bettes et enfin le duo de croquettes aux fromages…
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Au mois de mars, je suis allée avec deux copines découvrir le restaurant « Le chef et moi » situé à Tournai. L’établissement propose un bel assortiment de tapas ainsi que des planches pour tous les gouts et quelques suggestions sur une ardoise. L’idée est donc de prendre plusieurs tapas qui nous font envie et de les partager. Pour commencer, nous avons pris des cocktails qui étaient délicieux. Ensuite, pour les tapas, nous sommes partis sur le homard bleu en 3 façons et crevettes grises. Les chicken dips version bistronomique. Les croquettes de fromage à la truffe. Le terre & mer (saumon gravlax et magret de canard) Et enfin le fromage de…
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Noix de Saint-Jacques au citron vert
Voici une délicieuse entrée pour les amateurs de Saint-Jacques! 00 🥣 10 minutes de préparation♨️ 15 minutes de cuisson Ingrédients pour 2 personnes (entrée): – 10 noix de Saint-Jacques fraiches ou décongelées – 2 belles échalotes – 20 ml de crème fraiche– zeste d’un citron vert– jus d’un citron vert– beurre– poivre Matériel : – poêle – poêlon – cuillère Mets tes assiettes dans le four préchauffé à 60° C pendant 10 à 15 minutes. Dans un poêlon, fais chauffer à feu très doux la crème avec le jus et les zestes de citron. Epluche et émince les échalotes puis fais les fondre à feu moyen dans une poêle avec le beurre. Ajoute les…
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Aujourd’hui, nous vous proposons notre cette du cake marbré au chocolat – café : simple et efficace! 🥣 25 minutes de préparation♨️ 45 à 50 minutes de cuisson Ingrédients pour un cake rond de 18 cm de diamètre et une hauteur de 10 cm: Matériel : Tout d’abord, beurre ton moule à cake ou garnis-le de papier sulfurisé et préchauffe ton four à 180°C. Après, rien de plus simple : dans ton bol en inox, mélange le sucre, l’extrait de vanille, le sel et le beurre. Ajoute les œufs puis mélange. Ensuite, ajoutes-y les ingrédients suivants : la farine et le lait en plusieurs fois. Mélange bien afin d’obtenir une…
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Le Vieux Moulin
Le mois dernier, nous sommes allés au restaurant Le Vieux Moulin à Deux-Acren (Lessines). Nous avons choisi l’ensemble de nos plats à la carte. Il est aussi possible de prendre le menu du mois. En guise d’apéro, nous avons pris le plateau de fromages et charcuterie à partager. Idéal et très bien servi avec des produits de qualité, un vrai bon apéro ! Pour le plat, nous avons opté pour le pavé de saumon, l’entrecôte, le pavé aloyau, la côte à l’os et les pâtes carbonara du chef (épicé). Les viandes peuvent être accompagnées de pâtes, frites ou croquettes et d’une sauce au choix (champignons, poivre ou roquefort). Les assiettes…
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Les jardins du couvent
Il y a quelques semaines, je suis allé au restaurant « Les jardins du couvent » à Deux-Acren dans l’entité de Lessines. L’établissement propose des plats du jour le midi, des plats à la carte mais aussi des menus qui varient régulièrement avec les saisons. Je suis parti sur le menu. Pour commencer, j’ai pris la coupe de champagne qui était bien rafraichissant. Pour l’accompagner, j’ai reçu plusieurs mises en bouche qui étaient intéressantes gustativement. Pour l’entrée, j’ai choisi le tacaud comme un ceviche accompagné de mandarine. Concernant le plat, j’ai pris le médaillon de lomo ibérico avec ses échalotes au four ainsi que sa sauce échalotte et surtout sa potée de choux…
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Il y a quelques semaines, nous sommes allés au restaurant « Keske tu mijotes » à Ellezelles. L’établissement propose des plats à la carte mais aussi deux menus qui varient régulièrement avec les saisons. Nous avons opté pour le menu classique 4 services + accords vins. Pour commencer, nous avons pris l’apéritif maison qui était bien rafraichissant. Pour l’accompagner, nous avons reçu plusieurs mises en bouche qui étaient les unes plus délicieuses que les autres et qui présageaient de bonnes choses pour la suite du repas. Malheureusement, nous avons oublié de les prendre en photo.. La première entrée était un rouleau de boeuf Secreto, ricotta et déclinaison de carottes. En deuxième entrée, nous…
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Quoi de mieux pour bien commencer le weekend que cette délicieuse brioche ultra moelleuse ? x 🥣 25 min de préparation⏲️ 3 h de repos♨️ 30 à 35 min de cuisson Ingrédients pour 1 belle brioche : Matériel : Tout d’abord, mélange la levure avec le lait tiède. Une fois que la levure est bien délayée, ajoute la farine, le sucre, les œufs, le sirop d’érable et le sel sur le bord. Le sel ne doit pas être en contact avec la mixture lait/levure pour éviter que la pâte ne monte pas correctement. Ensuite, pétris le tout dans le robot pendant 6 minutes à vitesse faible. Ajoute le beurre mou…
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Le mois dernier, nous sommes allés au restaurant « Edgard et Madeleine » situé à Chimay (Belgique). Nous avons choisi à la carte mais il est également possible de partir sur un menu (entrée/plat/dessert) à 55€. Pour commencer, nous avons reçu quelques mises en bouche sympatiques. Coté boisson, nous avons commencé par un apéritif maison plutôt corsé mais agréable à boire (en enchainer plusieurs pourraient être traitre 😉 ). En entrée, nous avons pris le foie gras maison, les Saint Jacques grillées au beurre de Sauternes et les asperges accompagnées de saumon fumé. Pour le plat, nous avons opté pour les petites côtes de cochon de lait sauce à la crème poivre…
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Le week-end dernier, nous sommes allés au restaurant « La Bergerie » situé à Hyon (Mons). Nous sommes partis sur le Menu du moment avec les vins (dont l’apéritif inclus). En amuse-bouche, nous avons reçu une soupe de poireaux. En entrée, nous avons pris le mezzé ainsi que la raviole ouverte, crevettes grises, anguille fumé, consommé de légumes et huile aux herbes. Le mezzé était très copieux. Pour le plat, nous avons opté pour la brochette d’agneau avec son accompagnement au choix. Les assiettes étaient gouteuses et la viande était très bonne. En dessert, nous avons pris le thé gourmand accompagné de trois mini desserts : une mousse au chocolat, un cheesecake…
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Si comme nous tu aimes les gnocchi, tu risques fort d’apprécier cette recette simple et gourmande. x 🥣 30 minutes de préparation♨️ 25 minutes de cuisson Ingrédients pour 3 personnes : Matériel : Préparation : Chauffe à feu moyen de l’huile d’olive dans ton wok et fais-y revenir l’ail pressé, 1 càc d’origan ainsi que les tomates séchées pendant quelques minutes. Dans un grand bol, dilue la maïzena dans le lait. Ajoute cette préparation dans le wok et mélange bien. Ajoute ensuite le parmesan, la crème fraiche et le concentré de tomates. Assaisonne avec sel et poivre. Cuis ensuite les gnocchis selon les instructions notées sur l’emballage. Egoutte-les et ajoute-les…
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La Petite Fontaine
Le mois dernier, nous sommes allés à la Petite Fontaine à Pipaix (Leuze-en-Hainaut). Nous avons choisi l’ensemble de nos plats à la carte. Il est aussi possible de faire son choix parmi les suggestions proposées en entrée et plat. En amuse-bouche, nous avons reçu une raviole à la truffe. En entrée, j’ai pris les scampis au curry rouge. Ceux-ci sont très bons et bien relevés. Pour le plat, nous avons opté pour les rigatoni arrabbiata et la brochette de bœuf sauce maroilles . Nous avons également pris le duo de pâtes gratiné et une des spécialités de la maison : l’escalope de veau Saltimboca. Les assiettes étaient copieuses, gouteuses et…
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Café de la Paix
Le mois dernier, nous sommes allés au restaurant « Café de la Paix » situé à Reims (région Champagne – France). Nous sommes partis sur deux menus : le menu gourmand (comprenant un verre de vin et un café) ainsi que le menu brasserie. Nos amis ont choisi à la carte. En entrée, nous avons pris les huitres Saint Vaast n°2 et les escargots de Bourgogne au beurre persillé. Pour le plat, nous avons opté pour le filet d’agneau rôti à l’ail, risotto à la truffe qui était délicieux, un burger café de la paix avec ses frites et une assiette du mareyeur. Les assiettes étaient copieuses, gouteuses et la qualité des…
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Nous sommes allés au restaurant italien ‘MiTo Tenbosch’ situé dans le quartier d’Ixelles (Bruxelles). Nous avons choisi nos pizzas à la carte. Il est aussi possible de faire son choix parmi les quelques suggestions proposées. Pour le plat, nous avons opté pour les pizzas 6, 8 et 18. La numéro 6 (Buffala e Crudo) se compose de sauce tomate, mozzarella, jambon cru de Parme, basilic et poivre noir. La numéro 8 (Straciatella e Pistacchio) se compose de straciatella, mozzarella, tomates cerises jaunes, pistaches concassées et basilic. Pour finir, la numéro 18 (Prosciutto cotto di Culatello) se compose de sauce tomate, de jambon cuit, provola fumé, de basilic et du parmesan.…
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Pour le petit-déjeuner ou pour le goûter, les kouigns sont un pur régal accompagnés de sirop d’érable ou de cassonnade. De plus, ils sont hyper faciles à préparer : il suffit de faire la pâte avant d’aller se coucher et il ne reste plus qu’à les cuire quand on se lève. 🥣 10 minutes de préparation♨️ 20 minutes de cuisson Pour une douzaine de kouigns: Ingrédients : Matériel : Dans un récipient, réchauffe le lait au micro-ondes pour qu’il soit tiède, ajoutes-y ensuite la levure afin de la délayer avec une spatule. Dans une casserole, mélange la farine, les œufs, le sel, le sucre et le beurre fondu. Mélange au…
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C’est l’automne! Qui dit automne, dit saison des poires ! Pourquoi ne pas se laisser tenter par une bonne recette de tarte aux poires chocolat ? 0 🥣 25 minutes de préparation♨️ 30 à 35 minutes de cuisson Pâte à tarte Pâte noisette – cacao Garniture Matériel : Dans le robot, mélange la farine, le beurre fondu, la bière, le sucre jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Place la boule de pâte au réfrigérateur pendant au moins 15 minutes afin qu’elle durcisse. Sur un plan de travail fariné, étale la pâte avec un rouleau à pâtisserie. Place le papier sulfurisé dans le moule à tarte et fonce-le avec la pâte. Préchauffe ton four…
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Nous sommes allés au restaurant ‘Chez Marie’ située à Tournai dans le Hainaut. Nous avons choisi l’ensemble de nos plats à la carte. Il est aussi possible de faire son choix parmi les suggestions proposées en plats. En amuse-bouche, nous avons reçu quelques toasts et leurs garnitures ainsi qu’un petit potage. Ensuite, nous avons pris une planche apéritive mixte (charcuterie/fromage) pour 4 personnes qui était super bien fournie. En entrée, nous sommes partis sur la cassolette de scampis du chef. Pour le plat, nous avons opté pour une des suggestions : le jambonneau avec ses frites. Nous avons également pris le poisson (en suggestion), le pavé de bœuf et la…
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🥣 15 minutes de préparation♨️ 40 minutes de cuisson Ingrédients : 1 pâte feuilletée 4 cuillères à soupe de ricotta 1 cuillère à soupe de moutarde 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1 courgette moyenne ou 2 petites 6 à 8 tomates cerises Quelques feuilles de basilic Sel Poivre Matériel : Moule à tarte Papier cuisson Bol Four Préchauffe le four à 180°C. Etale la pâte sur un papier cuisson et dispose-la dans un moule à tarte. Dans un bol, mélange la ricotta, la moutarde, l’huile d’olive et puis ajoute le sel et le poivre. Étale le mélange sur la pâte préalablement piquée avec une fourchette. Lave la courgette et coupe-la…
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Sorbet à la mûre
Aujourd’hui, nous te proposons une recette pour te rafraîchir avec cette météo ensoleillée : le sorbet aux mûres. x 🥣 10 minutes de préparation⏲️ 1h20 d’attente♨️ 5 minutes de cuisson Ingrédients pour 500 ml de sorbet : 450 g de mûres 200 g de sucre Jus d’un demi-citron 30 cl d’eau Matériel : 1 boite à glace vide ou un Tupperware 1 sorbetière 1 lèche plat 1 casserole 1 moulin à légumes (pour enlever les pépins) Mets le sucre et 30 cl d’eau dans un casserole. Ensuite, fais chauffer l’ensemble à feux doux jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Réduis les mûres en coulis à l’aide de ton moulin…
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Cheesecake aux framboises
Tarte au flan
Cheesecake au coulis de mûres sauvages
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Gâteau au chocolat à la courgette
Le jardin déborde de courgettes – l’occasion d’en profiter d’une manière différente avec ce délicieux gateau au chocolat. x 🥣 20 minutes de préparation♨️ 30 minutes de cuisson Ingrédients : 20 g de cacao en poudre non sucré 30 g de maïzena 80 g de sucre 3 œufs 200 g de courgette (sans pépin et pelée) 200 g de chocolat noir 1 cc de vanille liquide Matériel : Moule rond à charnières (20 cm de diamètre) Lèche plat Bol en inox Balance Râpe ou blender Fouet Batteur électrique Commence par casser le chocolat noir en morceaux et fais-le fondre doucement au micro-ondes. Épluche et épépine la courgette et râpe-la finement…
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Gratin aux mûres sauvages
C’est la saison des mûres – il serait dommage de s’en priver! x 🥣 10 minutes de préparation♨️ 45 minutes de cuisson Ingrédients : 400 g de mûres sauvages 120 g de sucre 75 g de poudre d’amandes 25 g de poudre de noisettes 3 œufs 20 cl de crème fraiche liquide 1 sachet de sucre vanillé 2 cuillères à soupe de rhum Matériel : Plat allant au four Bol en inox Fouet Rince les mures et égoutte-les. Répartis-les dans un plat préalablement beurré. Dans un bol en inox, mélange les œufs avec le sucre vanillé au fouet. Ensuite, ajoute la poudre d’amandes et de noisettes, la crème fraîche et…
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Pâtes au pesto
Après nos différentes sauces, nous te proposons cette fois une recette dans la tradition italienne : les pâtes au pesto. Elles vont faire un malheur lors de tes futurs barbecues ou quand tu inviteras tes amis ou ta famille ! 🥣 5 minutes de préparation Ingrédients pour 4 personnes : 50 g de parmigiano 50 g de basilic 2 gousses d’ail 50 g de pignon de pin 400 à 600 g de spaghettis sel 8 cl d’huile d’olive Matériel : 1 mixe soupe 1 casserole 1 spatule 1 grand bol 1 poêle ou un poêlon Par 100 g de pâtes, prévois 1 litre d’eau et 10 g de sel. En…
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Cheesecake aux framboises
C’est la saison des framboises – il serait dommage de s’en priver car elles agrémentent parfaitement le cheesecake pour une recette rafraichissante et gourmande. x 🥣 30 minutes de préparation Ingrédients pour un moule de 20 cm de diamètre : 120 g de spéculoos 40 g de beurre fondu 215 g de mascarpone 235 g de fromage frais (type Philadelphia) 20 cl de crème liquide entière (30% de matière grasse) 120 g de sucre Jus d’un demi-citron 1 feuille de gélatine Coulis de framboises (la recette ici) Matériel : Hachoir électrique Batteur électrique Moule à charnière (20 cm) Papier sulfurisé Saladier Cuillère Maryse Spatule coudée Bol Poêlon Base Tout d’abord,…
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Coulis de framboises
C’est la saison des framboises – il serait dommage de ne pas en profiter pour les transformer en coulis afin d’en napper les cheesecakes ou pour tout simplement agrémenter un yaourt nature ou faire une panacotta ! x 🥣 5 minutes de préparation♨️ 5 minutes de cuisson Ingrédients : 500 g de framboises fraiches ou surgelées et décongelées 125 g de sucre fin 2 càs d’eau Matériel : Passoire Casserole antiadhésive Passe-vite Lave soigneusement les framboises et verse-les dans la casserole. Ajoutes-y le sucre, l’eau et fais cuire environ 5 min à feu moyen en mélangeant de temps en temps. Passe les framboises dans un passe-vite afin de récupérer la…
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Le Comptoir de l’Eau Vive
A l’occasion d’une retrouvaille entre amis, nous sommes allés manger au Comptoir de l’Eau Vive à Erpent (Namur). Nous avons eu le choix entre trois menus plus appétissants les uns que les autres: le menu 3 services (42€), le menu 4 services (50€) et le menu Carte Blanche (65€). Nous sommes tous partis sur le menu 4 services. En entrée, j’ai choisi les asperges vertes et un des amis a opté pour le calamar grillé. C’était délicieux et joliment présenté. Nous avons poursuivi avec les ris de veau qui étaient excellents. Pour le plat, j’ai opté pour le baby homard et son accompagnement et les crevettes Nobashi. Pour continuer, nous…
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La Cornice
Il y a quelques semaines, nous avons découvert un peu par hasard le restaurant La Cornice dans le centre de Mons. Il s’agit d’une table qui propose une cuisine italienne à base de produits de qualité, frais et fait maison. Autre point positif : il n’y a qu’un seul service donc on peut prendre le temps de passer un bon moment entre amis. En apéro, nous avons opté pour un Aperol Spritz et un kir vin blanc qui étaient très bien servis. Pour commencer le repas, nous avons pris la suggestion du moment à partager : l’antispato della Cornice composé de mozzarella burrata, tomates San Marzano, légumes grillés et jambon…
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Le Petit Palais
Le mois dernier, nous sommes allés entre amis au restaurant Le Petit Palais situé à Tournai. Nous avons choisi l’ensemble de nos plats à la carte. Il est aussi possible de faire son choix parmi les suggestions proposées en entrée et plat. En entrée, nous avons choisi le duo de fondu parmesan et croquettes aux crevettes à partager. Pour le plat, nous avons opté pour le tartare et le steak de 450 g . Les assiettes étaient copieuses, gouteuses et la qualité des produits y est. En fin de repas, nous étions repus mais, par gourmandise, j’ai choisi une glace brésilienne. En conclusion, nous avons passé un bon moment dans…
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Sirop de fleurs de sureau
Nous sommes en juin et on peut apercevoir en se baladant dans la nature ou dans son jardin des arbres de sureau en fleurs. C’est l’occasion rêvée de se mettre à faire son propre sirop de fleurs de sureau – un délice rafraichissant et naturel qui change de la limonade industriel. Attention, il existe plusieurs variétés de sureau et celui que l’on utilise est le sureau noir qui est en fleurs entre mai et juin. x 🥣 15 minutes de préparation⏲️ 48 h de macération ♨️ 10 minutes de cuisson Ingrédients pour une bouteille de +- 700 ml de sirop à diluer : 7 corymbes (grappes de fleurs) de sureau…
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L’Atelier de Marius
Nous avons découvert le restaurant L’Atelier de Marius à Neufvilles dans la commune de Soignies. Il s’agit d’une table qui propose une cuisine traditionnelle à base de produits de qualité, frais et locaux. L’avantage de cet endroit est qu’il n’y a qu’un service donc tu as le temps de passer un bon moment entre amis sans pression. Pour commencer le repas, nous avons reçu quelques mises en bouche. En entrée, nous avons opté pour les croquettes de coppa de la Ferme Bosquestiau et asperge blanche de Stéphane Longlune. Nous avons aussi choisi le croustillant d’asperges vertes et fromage au piment d’Espelette de la Cantine aux Chèvres et également le filet…
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L’Esprit de Village
La semaine dernière, nous avons découvert le restaurant l’Esprit de Village à Thoricourt. Il s’agit d’une table qui propose une cuisine franche, sincère et sans artifice. Leurs menus s’inspirent des saisons et du marché avec une préférence pour le local. On y retrouve également leur boutique « Le Garde-Manger » qui propose toute une série de préparations maison. Pour commencer le repas, nous avons reçu quelques amuse-bouches : une panna cotta aux asperges, un cannelé au chorizo et une croquette de bœuf et fromage. La première entrée froide était un thon rouge en tartare et en sashimi, glacis de langoustines. C’était très rafraichissant et gouteux. En deuxième entrée chaude, nous avons eu…
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Pain aux pépites de chocolat
Quoi de mieux pour bien commencer le weekend qu‘un bon pain aux pépites de chocolat ? 😉 x 🥣 20 minutes de préparation⏲️ 120 minutes de repos (30+30+60)♨️ 30 minutes de cuisson Ingrédients pour préparer 1 pain de 850g : 23 g de levure fraîche 1 cuillère à café de sel 500 g de farine blanche 250 ml de lait tiède 25 g de sucre fin 1 œuf 50 g de beurre ramolli 100 g de chocolat noire Matériel : Robot de cuisine (pas obligatoire) Balance Catoire ou bol en inox Linge propre Plaque de four Papier cuisson Four Tout d’abord, mélange la levure avec le lait tiède. Une fois…
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Les Frères Louise
La semaine dernière, nous avons découvert le restaurant Les Frères Louise qui est chapeauté par le chef Dieter Nuyens. Il s’agit d’une table familiale qui propose une cuisine traditionnelle à base de produits de qualité . On y retrouve aussi une belle carte de vins issus de diverses régions du monde. Le midi, il est possible d’opter pour la formule à 29€ comprenant la soupe + plat principal + café ou celle à 34€ avec l’apéritif + plat principal + café. Le soir, tous les plats sont à la carte. Pour commencer le repas, nous avons reçu quelques mises en bouche : une soupe tomate et une mini quiche Lorraine.…
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Pain craquelin
Quoi de mieux pour bien commencer le weekend qu‘un bon craquelin ? 😉 x 🥣 20 minutes de préparation⏲️ 120 minutes de repos (30+30+60)♨️ 30 minutes de cuisson Ingrédients pour préparer 1 pain de 850g : 23 g de levure fraîche 1 cuillère à café de sel 500 g de farine blanche 250 ml de lait tiède 25 g de sucre fin 1 œuf 50 g de beurre ramolli 150 g de sucre perlé Matériel : Robot de cuisine (pas obligatoire) Balance Catoire ou bol en inox Linge propre Plaque de four Papier cuisson Four Tout d’abord, mélange la levure avec le lait tiède. Une fois que la levure est…
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Carbonnades à la provençale
Pourquoi ne pas un peu changer des classiques belges et ses carbonnades à la flamande et partir vers le soleil et des lieux qui nous font plaisir comme la Provence? x 🥣 30 minutes de préparation♨️ 1h30 de cuisson Ingrédients pour 2 personnes : 500 g de bœuf à carbonnade déjà coupés en morceaux 2 oignons 2 gousses d’ail 400 g de tomates pelées en cube 1 càs de farine 1 cube de bouillon de bœuf 1 poivron jaune 3 càs d’huile d’olive Origan séché Basilic séché Sel Poivre Beurre Matériel : Wok ou casserole pour mijoter Poele Spatule Presse ail Dans un wok contenant l’huile d’olive, fais revenir à…
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Les Eleveurs
Il y a quelques semaines, nous avons découvert le restaurant Les Eleveurs à Halle qui est tenu avec brio par la famille De Brouwer depuis 1897. Il s’agit d’une table bistronomique, c’est à dire une cuisine gastronomique dans une ambiance décontractée. Point positif : les ingrédients travaillés sont produits localement. On y retrouve aussi un beau panel de vins ainsi que des bières régionales. Nous avons eu le choix entre trois menus ou à la carte : le menu de la semaine (35€), le menu du marché (3 services à 50€ ou 4 services à 72€) et le menu 125ème anniversaire (125€). Nous sommes partis sur le menu du marché…
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Tarte au chocolat, noix de pécan et caramel beurre salé
Envie d’un dessert ultra gourmand? Alors essaye sans plus tarder notre délicieuse tarte au chocolat, noix de pécan et caramel beurre salé ! x 🥣 90 minutes de préparation♨️ 20 minutes de cuisson Pâte sablée 125 g de farine 62 g de beurre 35 g de sucre 1 jaune d’œuf 25 ml d’eau 1 g de sel Crème montée à la vanille 110 g de crème liquide entière (35% MG) 50 g de mascarpone 1 càs rase de sucre impalpable 1 càc de vanille liquide Ganache au chocolat 150 g de crème liquide entière (35% MG) 150 g de chocolat noir Cote d’or Caramel beurre salé 160 g de sucre…
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Nouilles chinoises à la dinde, ail, gingembre et curry rouge
Rien de tel qu’un bon petit plat de nouilles chinoises pour faire le plein de légumes. x 🥣 30 minutes de préparation♨️ 30 minutes de cuisson Ingrédients pour 4 personnes : – 500 à 600 g de filet de dinde ou de poulet– 250 g de nouilles chinoises– 4 carottes– 1 poivron jaune– 1 poivron rouge– 2 oignons rouges– 3 gousses d’ail– 200 g de fèves– 90 ml de sauce soja– 60 ml de fish sauce– eau– 5 cm de gingembre frais– 1 piment fort frais– 1 bouquet de coriandre– sel– poivre– huile d’olive– épices curry rouge Matériel : – wok– casserole– spatule– couteau– presse ail Tout d’abord, nettoie tes…
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Chez Ginette
Le mois dernier, nous sommes allés au restaurant Chez Ginette situé à Genappe. Nous avons choisi l’ensemble de nos plats à la carte. Il est aussi possible de faire son choix parmi les suggestions proposées en entrée, plat, dessert ou vin. En entrée, nous avons choisi le duo de fondu parmesan et croquettes aux crevettes, les scampis à la diable et le poêlée de Saint-Jacques. Pour le plat, nous avons opté pour le tartare italien, le cheeseburger façon Ginette, la planche du boucher et une des spécialités de la maison : le vol-au-vent. Les assiettes étaient copieuses, gouteuses et la qualité des produits y est. En fin de repas, j’étais…
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Gâteau forêt noire
La forêt noire est un gâteau allemand à base de génoise au chocolat fourré de chantilly et de cerises. Il fait partie des classiques de la pâtisserie. 0 🥣 90 minutes de préparation♨️ 30 minutes de cuisson Ingrédients pour un gâteau de 28 cm de diamètre : Génoise au chocolat 8 œufs entiers 165 g de farine 215 g de sucre 50 g de cacao en poudre (non sucré) 38 g de beurre fondu 2,5 cuillères à soupe de baking powder 1 bonne pincée de sel Chantilly 600 ml de crème liquide (35% de matière grasse) 115 g de sucre glace 1/2 cuillère à café de poudre de vanille Sirop 250 g de…
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Restaurant Coté Cœur
Jeudi dernier, nous sommes allés au restaurant Coté Cœur situé à Ath (Hainaut). C’est un endroit où nous avons l’habitude d’aller car nous sommes toujours bien accueillis. L’établissement propose une cuisine riche en saveurs, élaborée avec des produits frais sélectionnés avec soin auprès des producteurs locaux. Fort d’une trentaine d’années d’expérience en gastronomie, le chef Bruno Courbet vous fait découvrir ses spécialités inspirées d’un savoir-faire traditionnel et d’un mélange de cuisine exotique. Nous avons ouvert le repas avec un apéritif maison et un Pisang sans alcool. En accompagnement, nous avons reçu une série de 3 mises en bouche qui étaient très bonnes. Nous sommes ensuite partis sur le menu à…
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Tarte brésilienne
Mmmh, je vous présente l’un de mes desserts préférés… Une bonne pâte à tarte, une crème pâtissière délicatement parfumée à la vanille, une crème fraiche appétissante le tout surmonté de brésilienne bien croquante sous la dent ! Qui est-ce ? La tarte brésilienne bien sur 🙂 🥣 30 minutes de préparation⏲️ 60 minutes de repos♨️ 25 minutes de cuisson Voici la liste d’ingrédients nécessaires pour réaliser la pâte à tarte, la crème pâtissière et la crème fraîche : Pâte à tarte 166 g de farine 125 g de beurre 5,5 ml de bière 0,5 càs de sucre Crème pâtissière 500 ml lait 2 œufs entiers 60 g de farine 80…
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Aujourd’hui, nous te proposons une recette facile et rapide pour réaliser ta pâte feuilletée maison. x 🥣 15 min de préparation⏲️ 1 h de repos♨️ 25 min de cuisson Ingrédients pour 2 pâtes : 500 g de farine blanche 400 g de beurre de bonne qualité bien froid 4 g de sel 20 cl d’eau Matériel : robot (pas obligatoire mais plus facile) balance couteau rouleau à pâtisserie papier sulfurisé four Préparation : Coupe le beurre en morceaux. Attention : il doit être bien froid donc ne pas le sortir du frigo au préalable. Verse la farine dans le bol de ton robot et ajoutes-y les morceaux de beurre. Mélange…
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Pâtes aux champignons et épinards
En ce mois de janvier, on continue avec une recette healthy pour faire le plein de vitamines grâce aux épinards et aux champignons! Et en plus, c’est une recette végétarienne. x 🥣 15 minutes de préparation♨️ 25 minutes de cuisson Ingrédients pour 3 personnes : 250 g de spaghettis complets 250 g de champignons de Paris 400 g d’épinards décongelés 250 ml de lait demi-écrémé 2 càc de Maïzena 2 échalottes 1 gousse d’ail Poivre de Cayenne Paprika Persil Sel Poivre Matériel : wok casserole spatule balance récipient Préparation : Mets à bouillir de l’eau dans une grande casserole et cuis les pâtes al dente selon les indications du paquet.…
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Cabillaud et sa fondue de poireaux
Après les excès des fêtes de fin d’année, voici une recette healthy mais gourmande à base de cabillaud et de poireaux, réputés pour leurs nombreux bienfaits ! x 🥣 20 minutes de préparation♨️ 30 minutes de cuisson Pour 2 personnes : 800 g de poireaux 2 pavés de cabillaud de 150 g 20 cl de crème liquide light 2 échalottes huile d’olive gros sel poivre de Cayennes noix de muscade sel poivre épices pour poisson (exemple chez Delhaize) Matériel : cuiseur-vapeur poêle plat papier cuisson Commence par rincer les poireaux et émince-les en rondelles de 1 cm. Fais-les cuire à la vapeur pendant environ 20 min. Pendant que les poireaux…
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Le Petit Prince de Ligne
A l’occasion de la Saint-Eloi, mes collègues et moi sommes allées manger au Petit-Prince de Ligne à Ath. J’avais déjà eu l’occasion d’y manger une fois il y a quelques années, l’adresse m’ayant été recommandée à plusieurs reprises. Le Petit Prince de Ligne est un restaurant bistronomique qui existe depuis six ans et qui a connu de chouettes transformations récemment : une nouvelle décoration, la « cave expérience », la terrasse, etc. Nous avons eu le choix entre quatre menus plus appétissants les uns que les autres: le menu Tradition (37,5€), le menu Inspiration (39€), le menu La Ligne du Petit Prince (45€) et le menu Découverte (55€). En bonnes gourmandes, nous…
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Le mois dernier, nous sommes allés au restaurant La cuisine de mon père situé à Enghien dans l’ancienne conciergerie du château à deux pas de la Grand Place. Nous avons opté pour le Menu « La cuisine de mon père » du mois de novembre qui propose 4 entrées, 4 plats et 4 desserts pour 38€/personne. En entrée, nous avons choisi les croquettes de chèvre et jambon ganda; et le foie gras d’oie poêlé, pommes rôties aux senteurs de cannelle. Pour le plat, nous avons opté, d’une part, pour la cuisse de canard farcie aux cèpes, gratin de pommes de terre et purée de céleri rave, et d’autre part, le filet mignon…
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Pour le petit-déjeuner ou pour le goûter, ces pancakes au lait d’amande sont un pur régal ! De plus, ils se conservent facilement deux jours. x 🥣 10 minutes de préparation♨️ 20 minutes de cuisson Pour environ 10 à 12 pancakes: Ingrédients : 300 g de farine blanche 40 g de sucre de canne 1 sachet de levure chimique 40 cl de lait d’amande 20 g d’huile de tournesol Vanille en poudre ou 1 sachet de sucre vanillé 2 œufs 1 pincée de sel Matériel : Robot (facultatif) Fouet 2 saladiers Poêle à crêpes Dans un saladier, mélange la farine, le sucre, la levure, le sel et un sachet de sucre…
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Avec sa pâte croquante, son bon gout d’amande et la délicatesse de ses poires fondantes, la tarte Bourdaloue est un vrai délice. Pour la petite histoire, elle trouve ses origines dans la boulangerie située rue Bourdaloue à Paris. x 🥣 30 minutes de préparation⏲️ 60 minutes de repos♨️ 40 minutes de cuisson Ingrédients : Pâte à tarte 100 g de beurre mou 80 g de sucre impalpable 1 œuf 200 g de farine 40 g de poudre d’amande sel Crème d’amande 60 g de beurre 40 g de sucre blanc 1 oeuf 65 g de poudre d’amande 5 g de farine 50 g de rhum 1/2 càc de sucre vanillé…
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La semaine passée, nous avons testé le restaurant R Brasserie situé à Enghien, à proximité de l’autoroute. Dès notre arrivée, on a apprécié l’endroit pour son cadre plutôt chic et l’accueil chaleureux. x x Avec nos apéritifs (un Apérol Spritz et un vin blanc), nous avons reçu des toasts à la terrine de poisson. Nous avons ensuite opté pour le menu R Brasserie qui comprend une entrée, un plat et un dessert pour 38€/personne hors boisson (minimum 2 personnes). Le menu contient à chaque fois deux choix et nous avons pris l’opposé de l’autre afin de pouvoir tout gouter. En entrée, nous avons pris, d’une part, le carpaccio de thon…
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Coulis de mûres sauvages
C’est la saison des mûres sauvages – il serait dommage de ne pas en profiter pour les transformer en coulis afin d’en napper les cheesecakes ou pour tout simplement agrémenter un yaourt nature ! x 🥣 30 minutes de préparation♨️ 25 minutes de cuisson Ingrédients : 1,5 kg de mûres sauvages 500 g de sucre fin 1 càs de jus de citron Matériel : Passoire Casserole antiadhésive Passe-vite Lave soigneusement les mûres et verse-les dans la casserole. Ajoutes-y le sucre et fais cuire environ 10 min à feu doux en mélangeant de temps en temps. Ajoute ensuite une cuillère à soupe de jus de citron et laisse reposer 5 min.…
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Cheesecake au coulis de mûres sauvages
C’est la saison des mûres sauvages – il serait dommage de s’en priver car elles agrémentent parfaitement le cheesecake! x 🥣 30 minutes de préparation♨️ 60 minutes de cuisson Ingrédients : 200 g de spéculoos 70 g de beurre fondu 300 g de fromage blanc 300 g de fromage frais (type Philadelphia) 3 œufs 100 g de sucre Coulis de mûres sauvages (la recette ici) Matériel : Hachoir électrique Robot (facultatif) Moule à tarte (27 ou 28 cm) Papier sulfurisé Saladier Cuillère Four Tout d’abord, mixe les spéculoos dans le hachoir électrique. Verse la poudre obtenue dans un saladier et ajoutes-y le beurre fondu. Mélange bien. Dans un moule préalablement…
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Courgettes rondes au fromage de chèvre
Voici un joli plat végétarien à déguster en entrée ou en plat principal et qui change des traditionnelles courgettes farcies à la viande ! x 🥣 20 min de préparation♨️ 40 min de cuisson Ingrédients pour 2 personnes : 2 jeunes courgettes rondes 200 g de buche de chèvre 2 échalottes Parmesan ou fromage râpé Huile d’olive Curry Origan Sel Poivre Matériel : Plat allant au four Poêle Four Saladier Assiette Préparation : Tout d’abord, lave les courgettes et coupe les chapeaux à environ 2 cm sous la tige. Avec une petite cuillère, évide-les en prenant garde à ne pas transpercer leur peau. Dans une assiette, réserve la chair des…
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Tagliatelles aux scampis sauce tomate crème
Des pâtes aux scampis, le combo gagnant ! 😉 c 🥣 15 minutes de préparation♨️ 30 minutes de cuisson Ingrédients pour 4 personnes (en plat): 450 g de scampis surgelés 10 brins de persil plat 15 cl de vin blanc sec 1 boite de 400 g de pulpe de tomate 500 g de tagliatelles 3 gousses d’ail 3 échalotes 40 cl de crème culinaire Huile d’olive Sel Poivre blanc Poivre de Cayenne Maizena Matériel : wok assiette plat grande casserole presse ail paire de ciseaux planche à découper couteau Commence par cuire les scampis dans un wok pendant environ 10 min à forte température. S’ils ne sont pas décortiqués, laisse-les…
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Pennes aux courgettes, poireaux et boulettes de viande
Voici une recette de pâtes rapide et qui permet d’allier deux légumes pour faire le plein de vitamines ! x 🥣 15 minutes de préparation♨️ 30 minutes de cuisson Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de pennes 350 g d’haché porc et veau 1 échalote 1 œuf 35 g de chapelure 10 g de persil haché 350 g de poireaux 4 branches de thym 1 courgette de taille moyenne 1 càs de curry en poudre Feta Parmesan râpé Sel Poivre Muscade Huile d’olive Matériel : wok casserole spatule bol en inox balance Préparation : Boulettes Coupe l’échalote en petits morceaux. Mélange le haché, l’échalote, l’œuf, la chapelure, le persil,…
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Le vieux chaudron
La semaine dernière, nous sommes allés essayer le restaurant le Vieux Chaudron situé à Attre (Hainaut). En 2017, la famille Miroir a célébré le 65e anniversaire de l’établissement, créé par un véritable passionné : Jules Miroir. Depuis, trois générations se sont succédées au sein du restaurant, désormais géré par les petits-enfants du chef. L’établissement propose une cuisine française traditionnelle dans un cadre rustique et sans chichi. Le restaurant a une belle carte de vins français, majoritairement des Bordeaux (possibilité de demi bouteilles) mais aussi des vins de Bourgogne, d’Alsace, de la Loire, etc. Nous avons ouvert le repas avec un apéritif maison et un Aperol Spritz. Puis, nous avons reçu…
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MAÏNOÏ
Il y a quelques jours, nous sommes allés manger au restaurant thaï Maïnoï à Braine-l’Alleud, découvert grâce à l’article de Flair. A notre arrivée, nous avons trouvé le cadre sympathique et les assiettes qui attendaient sur le comptoir nous donnaient déjà l’eau à la bouche. Ensuite, vint le plus dur : faire le choix entre tous ses entrées et ses plats appétissants. On y retrouve des mets à base de poulet, bœuf, scampis ou végétariens. Un tableau de suggestions nous a également été proposé. Niveau boissons, on retrouve bien entendu des bières thaï (Singha ou Chang) mais également notre traditionnel Orval. En entrées, nous avons opté pour l’assiette Maïnoï qui…
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Cocktail Hugo
Aujourd’hui, nous te proposons une recette de cocktail très rafraichissant pour les petits et les grands. x 🥣 5 minutes de préparation Pour 2 verres : 20 cl d’eau gazeuse 10 cl de sirop de fleur de sureau 30 cl de mousseux ou limonade pour une version pour enfant 4 à 6 rondelles de citron vert 7 à 8 feuilles de menthe fraîche 4 à 6 glaçons Matériel : 2 verres à cocktail 1 mesureur 1 bac à glaçons Préparation : Dans un verre à cocktail, verse les glaçons puis le sirop de fleur de sureau. Par la suite, rajoute le mousseux ou la limonade puis l’eau gazeuse. Enfin, termine par…
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Quai n°4
Nous avions voulu tester cette adresse au mois de novembre mais la crise du Covid-19 en a décidé autrement. Heureusement, nous avions eu la chance de pouvoir gouter à l’excellente Boule de Noel qui a fait fureur pendant les fêtes de fin d’année grâce à l’émission « La meilleure buche de Noel » sur la RTBF. A l’annonce de la possible réouverture de l’Horeca en intérieur à partir du 9 juin, j’en ai profité pour réserver une table pour fêter mon anniversaire. Maxence Bourhala et Charles-Maxime Legrand ont ouvert le restaurant Quai N°4 en juin 2020 après plus de 4 ans de conception. L’établissement a déjà ébloui le Gault & Millau en…
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Carbonnades à la flamande
Voici un plat typique de notre plat pays et qui est particulièrement agréable quand les températures baissent comme actuellement. c 🥣 30 minutes de préparation♨️ 1h30 à 2h de cuisson Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de bœuf à carbonnade déjà coupés en morceaux 2 gros oignons 2 bières brunes (2×33 cl) 2 càs de farine 4 càs de cassonnade (sucre brun) Moutarde Bouquet garni (thym, laurier) Pain d’épices Sel Poivre Beurre Matériel : wok ou casserole pour mijoter Spatule 1 décapsuleur (si bière en bouteille) Dans ton wok, fais fondre un peu de beurre et fais dorer les morceaux de viande à feu vif. Une fois colorés, réserve-les.…
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Après la version classique, voici la recette du tiramisu aux fraises – un vrai délice au parfum estival ! Il est à préparer idéalement la veille afin que la crème au mascarpone prenne bien au réfrigérateur. x 🥣 60 minutes de préparation Ingrédients pour un tiramisu de 8 à 10 personnes : 600 g de biscuits à la cuillère (60 biscuits environ) 6 œufs 200 g de sucre fin 20 cl de crème fraîche entière 500 g de mascarpone 1 kg de fraises 6 càs de rhum (optionnel) Matériel : 1 batteur électrique 1 mixeur 1 lèche plat 3 bols en inox 1 robot (facultatif) 1 grand plat style Pyrex (dimension…
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Si comme nous, tu es un amateur de pâtes – comme 95 % des gens non? 😉 , tu risques bien d’apprécier cette recette ultra simple et gourmande. x 🥣 10 minutes de préparation♨️ 20 minutes de cuisson Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de pennes 3 gousses d’ail 250 g de tomates cerises 15 à 20 feuilles de basilic frais 300 g d’épinards frais 200 g de fromage féta Sel Poivre Huile d’olive Matériel : wok casserole spatule Préparation : Chauffe à feu doux un peu d’huile d’olive dans ton wok et cuis l’ail préalablement émincé pendant quelques minutes sans qu’il ne colore. Ajoute les tomates cerises et…
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Cette recette permet de mettre à l’honneur la rhubarbe, un légume-tige quelque peu oublié. Avec son léger gout acide, elle permet de terminer le repas en beauté. x 🥣 20 minutes de préparation⏲️ 60 minutes de repos♨️ 35 minutes de cuisson Ingrédients : Pâte à tarte 165 g de farine 125 g de beurre 5,5 cl de bière 1/2 càs de sucre 1 g de sel Pour la garniture 350 g de rhubarbe 3 càs de sucre en poudre 1 càs de farine Matériel : Robot (facultatif) Moule à tarte (27 ou 28 cm) Papier sulfurisé Rouleau à pâtisserie Petit bol Couteau Cuillère Four Préparation de la pâte à tarte…
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Lasagne ricotta épinards
Composées d’épinards, de ricotta et de sauce tomate, ces lasagnes sont vraiment délicieuses et raviront les végétariens mais … pas que 😉 x 🥣 90 minutes de préparation⏲️ 20 minutes de repos (pâtes)♨️ 30 à 40 minutes de cuisson Matériel : Une grande casserole Un verre doseur Un robot avec un batteur plat et un crochet pétrisseur Un laminoir Un rouleau à pâtisserie Un bol en inox Un four Un grand plat à gratin Un wok Une louche Une spatule Ingrédients pour 6 personnes (plat principal) : Pour la sauce tomate : 1l de pulpe ou chair de tomate 1 oignon Paprika Origan et basilic séchés 1 morceau de sucre…
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Après notre recette de boulettes sauce tomate, nous te proposons une sauce différente pour accommoder les boulettes et qui plaira aux amateurs de sucré-salé. Voici donc notre recette d’un plat typiquement liégeois : les boulets sauce lapin. Il en existe autant de variantes que de personnes qui en préparent… Timing pour la préparation des boulettes 🥣 25 minutes de préparation♨️ 12 minutes de cuisson Timing pour la préparation de la sauce 🥣 15 minutes de préparation♨️ 40 minutes de cuisson Ingrédients pour 12 boulettes de 120 gr/pièce : 1,2 kg d’haché porc et veau ou porc et bœuf 3 échalotes 3 œufs 120 gr de chapelure 35 gr de persil…
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Escalope alla parmigiana
Voici une recette gourmande pour les amateurs de fromage fondu, d’aubergine et de sauce tomate qui mettra du soleil dans l’assiette. 0 🥣 10 minutes de préparation♨️ 35 minutes de cuisson Ingrédients pour 2 personnes : Matériel : Tout d’abord, coupe l’aubergine en tranches d’épaisseur moyenne. Fais chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle et fais y revenir les tranches d’aubergine. Sale et poivre-les. Place-les ensuite sur une assiette ou dans un plat. Préchauffe maintenant ton four à 210°C (chaleur tournante). Dans la même poêle, cuis les escalopes (environ 3 min par côté). N’oublie pas de les saler/poivrer. Si tu utilises de la chair ou de la pulpe de…
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Roulades de chou vert farcies à la viande hachée et sauce tomate
Ce plat mijoté mettant le chou vert à l’honneur est étonnant de par ses saveurs et est parfait en cette période automnale pour réchauffer les cœurs. 🥣 60 minutes de préparation♨️ 90 minutes de cuisson Ingrédients pour 4 personnes : Pour les roulades : 1 beau chou vert 500 g de haché porc et veau 2 petites échalotes 1 œuf 50 g de chapelure 15 g de persil haché Sel/poivre/muscade 1 cube de bouillon de poule 150 ml d’eau Pour la sauce tomate : 1 à 1,5 kg de tomates fraîches 1 gros oignon 1 gousse d’ail Origan Basilic Paprika fort ou doux 1 bouquet garni (Romarin, thym, laurier, sauge,…)…
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Pâtes à la sauce 4 fromages
Après notre « sauce du chef« , nous te proposons cette fois une autre recette pour accompagner tes pâtes : la sauce 4 fromages. On ne va pas se mentir : ce n’est pas une recette minceur mais on t’assure qu’elle est goûteuse et réconfortante ! 🥣 5 minutes de préparation♨️ 25 à 30 minutes de cuisson Ingrédients pour 4 à 6 personnes : 1 gorgonzola (200g) 1 sachet de mozzarella râpée (150g) 1 sachet d’emmental râpé (150g) 1 sachet de parmesan râpé (150g) 1 à 2 crèmes culinaires entières (20 cl/pièce) Pâtes au choix (pennes, tagliatelles, spaghettis, etc.) Matériel : 2 casseroles 1 couteau 1 spatule 1 louche Avant de commencer,…
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L’Entre guillemets
Dès notre arrivée au restaurant « L’Entre guillemets », nous avons trouvé l’accueil très professionnel particulièrement en cette période de Covid-19 (gel hydroalcoolique à disposition à l’entrée, menu présenté sur un chevalet, QR code pour la carte des boissons, etc.). Le restaurant est sous la houlette de Guillaume Decelle, un jeune chef ayant travaillé dans de nombreux restaurants de renom dont plusieurs étoilés (L’Ecailler du Palais Royal à Bruxelles, De Karmeliet à Bruges, l’Impératif à Maisières, …). Au fil de ces expériences, il a pu devenir expert dans la préparation du poisson mais aussi des viandes et gibiers. L’établissement propose une cuisine française à base de produits frais et de saison. Ceux-ci…
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Courge spaghetti façon carbonara
Après t’avoir proposé notre recette de courge spaghetti aux légumes et feta, nous te suggérons cette fois une version différente pour déguster ce légume particulier et délicieux qu’est la courge spaghetti : la version carbonara. 🥣 20 minutes de préparation♨️ 1h10 de cuisson Ingrédients pour 4 personnes : 1 courge spaghetti de +- 1,8 kg 2 oignons 2 gousse d’ail 200 g de lardons fumés ou de julienne de bacon fumé 20 cl de crème culinaire Persil haché Parmesan ou Grana Padana râpé Huile d’olive Sel et poivre Matériel : Plaque de four Casserole Wok Four Commence par préchauffer ton four à 180° C (chaleur tournante) et recouvre une plaque…
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Gaufre de Bruxelles
Avec le retour de l’automne et du temps maussade, nous avions envie l’autre soir de déguster des gaufres mais par n’importe lesquelles : les gaufres de Bruxelles! Légères et croustillantes, saupoudrées de sucre glace ou de cassonnade, ce sont à nos yeux les meilleures! 🥣 25 minutes de préparation⏲️ 45 à 60 minutes de repos♨️ Quelques minutes de cuisson par gaufre Ingrédients pour une bonne trentaine de gaufres : 1,5 l de lait de lait tiède 1 paquet et demi de levure fraîche (+- 63 g) 6 œufs 300 g de beurre 900 g de farine Matériel : Très grande casserole Petite casserole Tamis (pour la farine) Batteur électrique Fouet…
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Tiramisu
Ah le tiramisu ! Ce dessert fait clairement toujours l’unanimité, surtout après avoir dégusté une bonne pizza maison (la recette ici) ? Il est à préparer idéalement la veille afin que la crème au mascarpone prenne bien au réfrigérateur. 🥣 60 minutes de préparation Ingrédients pour un tiramisu de 8 à 10 personnes : 600 g de biscuits à la cuillère (60 biscuits environ) 6 œufs 200 g de sucre fin 20 cl de crème fraîche entière 500 g de mascarpone 2 tasses de café fort Poudre de cacao non sucrée ou Nesquik à défaut Amaretto (optionnel) Matériel : 1 batteur électrique 1 lèche plat 3 bols en inox 1 robot…
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Cake aux poires caramélisées
L’automne commence doucement à pointer le bout de son nez.. Qui dit automne, dit saison des poires ! Pourquoi ne pas se laisser tenter par cette recette de cake aux poires fondantes ? 0 🥣 15 minutes de préparation♨️ 40 à 45 minutes de cuisson Ingrédients pour un cake rectangle de 29×10 cm : 4 belles poires 3 à 4 œufs (1 œuf = 60 g) 130 g de farine 130 g de beurre (110 + 20) 130 g de sucre 21 g de levure chimique 1 grosse cuillère à café de miel Sucre impalpable (sucre glace en France) –> facultatif (déco) Matériel : Poêle Fouet Robot ou bol en inox Balance…
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Boulettes sauce tomate
Nous te proposons un plat qui rencontre toujours un franc succès chez les petits et les grands : les boulettes sauce tomate. C’est un vrai délice avec des tomates fraîches – il faut en profiter tant que c’est encore la saison! Timing pour la préparation des boulettes 🥣 25 minutes de préparation♨️ 12 minutes de cuisson Timing pour la préparation de la sauce 🥣 25 minutes de préparation♨️ 3 h de cuisson Ingrédients pour 18 boulettes de 120 gr/pièce : 1,7 kg d’haché porc et veau ou porc et bœuf 4 échalotes 3 à 4 œufs selon leurs poids (1 oeuf = 60 gr) 175 gr de chapelure 50 gr…
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Petites brioches aux pépites de chocolat ou au sucre perlé
Quoi de mieux pour bien commencer le weekend que ces petites brioches gourmandes à souhait ? Tu es plutôt chocolat ou sucre perlé? Si c’est trop difficile de faire un choix, laisse-toi tenter par les deux versions – tu ne seras pas déçu 😉 🥣 30 minutes de préparation⏲️ 120 minutes de repos (30 + 30 +60)♨️ 12-18 minutes de cuisson Ingrédients pour préparer 15 brioches de 75 grammes/pièce : 23 g de levure fraîche 1 cuillère à café de sel 500 g de farine blanche 250 ml de lait tiède 25 g de sucre fin 1 œuf 50 g de beurre ramolli 200 g de chocolat ou de sucre…
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Courge spaghetti aux tomates, courgettes et feta
Cette recette va te permettre de faire le plein de légumes et de remplacer les féculents par un légume original et facile à faire : la courge spaghetti. Nous l’accompagnons de viande mais il est tout à fait possible de s’en passer pour avoir une version veggie. 🥣 25 minutes de préparation♨️ 1h20 de cuisson Ingrédients pour 4 personnes : 1 courge spaghetti de +- 1,8 kg 2 oignons 2 gousses d’ail 500 g de tomates cerises 1 courgette moyenne 200 g de feta 1/2 cube de bouillon de poule ou légumes huile d’olive Merguez ou saucisses pour accompagner Sel et poivre Matériel : Plaque de four Casseroles Four Commence…
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Aujourd’hui, nous te proposons cette recette ultra facile de crème brûlée. Et pas de panique si tu n’as pas de gousse de vanille ou de chalumeau, on a d’autres alternatives à découvrir ci-dessous! x 🥣 25 minutes de préparation♨️ 35 minutes de cuisson Ingrédients pour 6 crèmes brûlées: 60 cl de crème fraîche liquide (min 35% de matière grasse) 100 g de sucre blanc 6 jaunes d’œuf 6 cuillères à soupe de cassonade une vraie gousse de vanille OU si pas de gousse sous la main : 10 gr de sucre vanillé associé soit à de l’arôme de vanille liquide ou à de la vanille en poudre Matériel : Couteau…
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Recette pains au chocolat et croissants
En cette période de vacances, nous te proposons l’une de nos recettes préférées – celle des croissants et pains au chocolat. Il est vrai que c’est une recette qui demande de la patience, mais on vous promet que le jeu en vaut la chandelle. Elle est à faire idéalement la veille au soir pour pouvoir les enfourner le lendemain matin et ainsi les déguster encore tièdes. 🥣 1 bonne heure de préparation⏲️ 3 heures de repos♨️ 20 minutes de cuisson Ingrédients pour préparer 10 à 12 pains au chocolat ou croissants: 18 gr de levure fraîche 1 cc de sel 400 gr de farine blanche 115 ml d’eau tiède 80…
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Re-belge
Cette semaine, nous avons testé le nouveau restaurant montois qui est sur toutes les lèvres pour le moment : Re-belge. Ouvert depuis le 5 mars 2020 par le chef Jean-Philippe Watteyne (finaliste de Top Chef en 2013 et participant à l’émission Les Ambassadeurs sur la Une), Re-belge a sa propre devise : « Le goût, la joie, la liberté !« . La belgitude est mise à l’honneur et cela se ressent clairement à travers les bières et alcools régionaux proposés. La déco est, quant à elle, très noire-jaune-rouge et on peut retrouver çà et là des phrases typiques ou des photos d’artistes issus de notre plat pays. Niveau convivialité, on ne peut…
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Tarte au flan
Aujourd’hui, nous allons te proposer une recette facile et rapide pour régaler tes papilles ainsi que celles de tes amis. 🥣 25 minutes de préparation♨️ 40 minutes de cuisson Ingrédients pour une tarte de 27/28 cm de diamètre: 1 pâte brisée 75 cl de lait 3 œufs 68 gr de maïzena 110 gr de sucre en poudre 8 gr de sucre vanillé ou une gousse de vanille Matériel : Fouet Plat en inox Moule à tarte (27 ou 28 cm) Papier sulfurisé Four Petite casserole ou poêlon (contenance : 2 litres min) Grille Préparation : Commence par mettre le lait dans ton poêlon ou ta petite casserole et fais-le bouillir.…
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Aujourd’hui, nous vous proposons notre cette du cake marbré au chocolat : simple et efficace! 🥣 25 minutes de préparation♨️ 40 minutes de cuisson Ingrédients pour un cake rectangle de 29×10 cm: 180 gr de farine 180 gr de sucre 1 sachet de sucre vanillé 3 œufs 180 gr de beurre ramolli 25 gr de cacao en poudre non sucré (type Van Houten) 1 sachet de levure chimique Matériel : Moule à cake 2 bols en inox OU un robot et un bol en inox Balance Papier sulfurisé Fouet Lèche plat Tout d’abord, beurre ton moule à cake ou garnis-le de papier sulfurisé et préchauffe ton four à 180°C. Après,…
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A l’occasion de mon anniversaire le 17 juin, nous avions réservé une table au Château du Mylord – autant marquer le coup pour notre premier resto post-confinement. C’est un restaurant où nous sommes déjà allés quelques fois ces dernières années et qui nous ravit à chaque fois. Ouvert il y a maintenant quatre décennies, sa réputation n’est plus à faire – 2 étoiles au Michelin et un 16,5 au Gault&Millau – le restaurant du chef Jean-Baptiste Thomaes attire tous les gourmets de la région et sa portée ne se limite pas à cela. Décoré avec goût, ce manoir anglais possède une atmosphère sobre et chic qui est vraiment des plus…
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Aujourd’hui, nous te proposons notre recette de sandwichs – ces petits pains typiquement belges tellement bons garnis de pâte à tartiner au petit-déjeuner ou de charcuterie pour le midi. 🥣 30 minutes de préparation⏲️ 90 minutes de repos (60 + 30)♨️ 10 minutes de cuisson Ingrédients pour préparer 10 sandwiches de 90 grammes/pièce : 23 g de levure fraîche 1 cuillère à café de sel 500 g de farine blanche 250 ml de lait tiède + un fond de lait pour la dorure 25 g de sucre fin 1 œuf 50 g de beurre ramolli Matériel : Robot de cuisine (pas obligatoire mais plus facile) Balance Catoire ou bol en…
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Aujourd’hui, nous allons te proposer une recette facile et rapide pour faire de délicieuses pizzas. Allez, c’est parti, on passe en mode pizzaïolo pour préparer LA pizza comme au restaurant tout en restant chez toi ! Voici les ingrédients qu’il te faudra pour préparer deux pâtes à pizza de 200 grammes pièce: 7 gr de levure fraîche 5 gr de sel 270 gr de farine blanche 170 ml d’eau tiède 2 cuillères à soupe d’huile d’olive Matériel : robot de cuisine (pas obligatoire mais plus facile) balance catoire ou bol en inox essuie de vaisselle (torchon pour les Français 😉 ) couteau plaques à pizza ou grands moules à tarte rouleau…
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