Pain craquelin
Quoi de mieux pour bien commencer le weekend qu‘un bon craquelin ? 😉
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🥣 20 minutes de préparation
⏲️ 120 minutes de repos (30+30+60)
♨️ 30 minutes de cuisson
Ingrédients pour préparer 1 pain de 850g :
- 23 g de levure fraîche
- 1 cuillère à café de sel
- 500 g de farine blanche
- 250 ml de lait tiède
- 25 g de sucre fin
- 1 œuf
- 50 g de beurre ramolli
- 150 g de sucre perlé
Matériel :
- Robot de cuisine (pas obligatoire)
- Balance
- Catoire ou bol en inox
- Linge propre
- Plaque de four
- Papier cuisson
- Four
Tout d’abord, mélange la levure avec le lait tiède.
Une fois que la levure est bien délayée, ajoute la farine, le sucre, l’œuf, le beurre ramolli et le sel sur le bord. Le sel ne doit pas être en contact avec la mixture eau-lait pour éviter que la pâte ne monte pas correctement.
Ensuite, mélange le tout pour obtenir une pâte homogène. Place ensuite la boule de pâte dans le catoire, recouvre-le d’un linge humide et laisse la pâte reposer 30 min.
Une fois le temps écoulé, retravaille la pâte pour la dégazer et laisse-la à nouveau reposer 30 min.
Après la demi heure de pause, incorpore le sucre perlé à ta pâte.
Ensuite, laisse-la reposer une heure supplémentaire toujours recouvertes d’un linge humide.
Préchauffe ton four à 200°C (chaleur tournante) et cuis le pain environ 30 min pour qu’il soit bien doré.
Bon petit déj’! 🙂
