Pâtes aux champignons et épinards

En ce mois de janvier, on continue avec une recette healthy pour faire le plein de vitamines grâce aux épinards et aux champignons! Et en plus, c’est une recette végétarienne.

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🥣 15 minutes de préparation
♨️ 25 minutes de cuisson

Ingrédients pour 3 personnes :

• 250 g de spaghettis complets
• 250 g de champignons de Paris
• 400 g d’épinards décongelés
• 250 ml de lait demi-écrémé
• 2 càc de Maïzena
• 2 échalottes
• 1 gousse d’ail
• Poivre de Cayenne
• Paprika
• Persil
• Sel
• Poivre

Matériel :

• wok
• casserole
• spatule
• balance
• récipient

Préparation :

Mets à bouillir de l’eau dans une grande casserole et cuis les pâtes al dente selon les indications du paquet.

Dans un wok, fais revenir les échalottes et la gousse d’ail émincées dans un peu d’huile d’olive pendant quelques minutes. Ajoutes-y les champignons émincés, sale, poivre et poursuis la cuisson 5 minutes supplémentaires jusqu’à ce que les champignons aient rendu leur eau.

Ajoute les épinards décongelés et continue la cuisson pendant 5 minutes à couvert. Assaisonne avec du persil, un peu de poivre de Cayenne et du paprika.

Dans un récipient, mélange le lait avec la Maïzena et verse le tout dans le wok.

Augmente la température du feu et remue sans cesse jusqu’à ce que la sauce épaississe.

Goute et rectifie l’assaisonnement au besoin.

Egoutte les spaghettis et ajoute-les dans le wok. Mélange bien pour que les pâtes soient enrobées de sauce.

Sers une portion de pâtes et saupoudre d’un peu de parmesan.

Bon appétit!