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Les jardins du couvent
Il y a quelques semaines, je suis allé au restaurant « Les jardins du couvent » à Deux-Acren dans l’entité de Lessines. L’établissement propose des plats du jour le midi, des plats à la carte mais aussi des menus qui varient régulièrement avec les saisons. Je suis parti sur le menu. Pour commencer, j’ai pris la coupe de champagne qui était bien rafraichissant. Pour l’accompagner, j’ai reçu plusieurs mises en bouche qui étaient intéressantes gustativement. Pour l’entrée, j’ai choisi le tacaud comme un ceviche accompagné de mandarine. Concernant le plat, j’ai pris le médaillon de lomo ibérico avec ses échalotes au four ainsi que sa sauce échalotte et surtout sa potée de choux…
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Keske tu mijotes
Il y a quelques semaines, nous sommes allés au restaurant « Keske tu mijotes » à Ellezelles. L’établissement propose des plats à la carte mais aussi deux menus qui varient régulièrement avec les saisons. Nous avons opté pour le menu classique 4 services + accords vins. Pour commencer, nous avons pris l’apéritif maison qui était bien rafraichissant. Pour l’accompagner, nous avons reçu plusieurs mises en bouche qui étaient les unes plus délicieuses que les autres et qui présageaient de bonnes choses pour la suite du repas. Malheureusement, nous avons oublié de les prendre en photo.. La première entrée était un rouleau de boeuf Secreto, ricotta et déclinaison de carottes. En deuxième entrée, nous…
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Brioche moelleuse
Quoi de mieux pour bien commencer le weekend que cette délicieuse brioche ultra moelleuse ? x 🥣 25 min de préparation⏲️ 3 h de repos♨️ 30 à 35 min de cuisson Ingrédients pour 1 belle brioche : Matériel : Tout d’abord, mélange la levure avec le lait tiède. Une fois que la levure est bien délayée, ajoute la farine, le sucre, les œufs, le sirop d’érable et le sel sur le bord. Le sel ne doit pas être en contact avec la mixture lait/levure pour éviter que la pâte ne monte pas correctement. Ensuite, pétris le tout dans le robot pendant 6 minutes à vitesse faible. Ajoute le beurre mou…
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Pain craquelin
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Edgard et Madeleine
Le mois dernier, nous sommes allés au restaurant « Edgard et Madeleine » situé à Chimay (Belgique). Nous avons choisi à la carte mais il est également possible de partir sur un menu (entrée/plat/dessert) à 55€. Pour commencer, nous avons reçu quelques mises en bouche sympatiques. Coté boisson, nous avons commencé par un apéritif maison plutôt corsé mais agréable à boire (en enchainer plusieurs pourraient être traitre 😉 ). En entrée, nous avons pris le foie gras maison, les Saint Jacques grillées au beurre de Sauternes et les asperges accompagnées de saumon fumé. Pour le plat, nous avons opté pour les petites côtes de cochon de lait sauce à la crème poivre…
