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Cake aux pommes
Voilà un dessert parfait pour le goûter et qui me rappelle mon enfance… x 🥣 20 minutes de préparation♨️ 50 minutes de cuisson Ingrédients pour un cake rectangle de 29×10 cm: 200 gr de farine fermentante 140 gr de sucre 1 sachet de sucre vanillé 4 œufs 50 gr de beurre fondu 3 pommes de taille moyenne Matériel : Moule à cake Bol en inox Balance Papier sulfurisé Fouet Lèche plat Tout d’abord, épluche tes pommes et coupe-les en 4 puis en grosses lamelles. Ensuite, beurre le moule à cake ou garnis-le de papier sulfurisé et préchauffe ton four à 180°C. Après, rien de compliqué : mélange l’ensemble de tes…
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Au vieux moulin Jeanne Dusschaut
Nous avons récemment découvert le restaurant Au vieux moulin Jeanne Dusschaut situé à Flobecq. Le cadre est unique et authentique puisqu’il s’agit d’un ancien moulin à eau utilisé par le passé pour moudre le grain. Ils travaillent le plus possible avec des produits belges et du terroir de préférence. On y retrouve aussi une belle carte de vins à un prix abordable. Tous les plats sont proposés à la carte (pas de menu). Pour commencer le repas, nous avons reçu quelques mises en bouche sympathiques et avons bu un gin et un apéritif à base de Campari. En entrée, nous avons opté, d’une part, pour le saumon frais mariné au…
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Risotto aux tomates
🥣 20 minutes de préparation♨️ 60 minutes de cuisson Ingrédients pour 2 personnes : 2 gousses d’ail 3 grosses tomates 3 branches de céleri 1 oignon 5 g de basilic frais ½ piment rouge 125 g de mozzarella di bufala 25 g de pecorino râpé 300 g de riz pour risotto 30 g de beurre Huile 500 ml de bouillon de légumes Sel Poivre Matériel : 1 wok avec couvercle 1 spatule 1 planche 1 couteau Prépare le bouillon, émince l’oignon ainsi que l’ail. Cisèle les feuilles de basilic. Coupe le céleri finement. Fais fondre à feux doux 30 g de beurre dans le wok et ajoutes-y l’oignon, l’ail, le…
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Tarte à masteilles
Chaque année se tient la célèbre ducasse d’Ath (Belgique) le 4ème dimanche du mois d’août. L’occasion pour ses habitants de déguster la fameuse tarte à masteilles le samedi soir juste après le combat opposant David à Goliath comme le veut la tradition. La manger avant cette date et après le 8 septembre est considéré comme un sacrilège pour tout Athois puriste. Ingrédients (pour une tarte): 1 pâte à tarte brisée 4 masteilles (espèce de petits pains séchés) ± 850 ml de lait 50 g de macarons aux amandes 50 g de poudre d’amandes douces et amères 125 g de sucre semoule 3 œufs 1 sachet de sucre vanillé 75 g…
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Tarte aux légumes d’été
🥣 15 minutes de préparation♨️ 40 minutes de cuisson Ingrédients : 1 pâte feuilletée 4 cuillères à soupe de ricotta 1 cuillère à soupe de moutarde 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1 courgette moyenne ou 2 petites 6 à 8 tomates cerises Quelques feuilles de basilic Sel Poivre Matériel : Moule à tarte Papier cuisson Bol Four Préchauffe le four à 180°C. Etale la pâte sur un papier cuisson et dispose-la dans un moule à tarte. Dans un bol, mélange la ricotta, la moutarde, l’huile d’olive et puis ajoute le sel et le poivre. Étale le mélange sur la pâte préalablement piquée avec une fourchette. Lave la courgette et coupe-la…
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Gâteau au chocolat à la courgette
Le jardin déborde de courgettes – l’occasion d’en profiter d’une manière différente avec ce délicieux gateau au chocolat. x 🥣 20 minutes de préparation♨️ 30 minutes de cuisson Ingrédients : 20 g de cacao en poudre non sucré 30 g de maïzena 80 g de sucre 3 œufs 200 g de courgette (sans pépin et pelée) 200 g de chocolat noir 1 cc de vanille liquide Matériel : Moule rond à charnières (20 cm de diamètre) Lèche plat Bol en inox Balance Râpe ou blender Fouet Batteur électrique Commence par casser le chocolat noir en morceaux et fais-le fondre doucement au micro-ondes. Épluche et épépine la courgette et râpe-la finement…
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Gratin aux mûres sauvages
C’est la saison des mûres – il serait dommage de s’en priver! x 🥣 10 minutes de préparation♨️ 45 minutes de cuisson Ingrédients : 400 g de mûres sauvages 120 g de sucre 75 g de poudre d’amandes 25 g de poudre de noisettes 3 œufs 20 cl de crème fraiche liquide 1 sachet de sucre vanillé 2 cuillères à soupe de rhum Matériel : Plat allant au four Bol en inox Fouet Rince les mures et égoutte-les. Répartis-les dans un plat préalablement beurré. Dans un bol en inox, mélange les œufs avec le sucre vanillé au fouet. Ensuite, ajoute la poudre d’amandes et de noisettes, la crème fraîche et…
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Cheesecake aux framboises
C’est la saison des framboises – il serait dommage de s’en priver car elles agrémentent parfaitement le cheesecake pour une recette rafraichissante et gourmande. x 🥣 30 minutes de préparation Ingrédients pour un moule de 20 cm de diamètre : 120 g de spéculoos 40 g de beurre fondu 215 g de mascarpone 235 g de fromage frais (type Philadelphia) 20 cl de crème liquide entière (30% de matière grasse) 120 g de sucre Jus d’un demi-citron 1 feuille de gélatine Coulis de framboises (la recette ici) Matériel : Hachoir électrique Batteur électrique Moule à charnière (20 cm) Papier sulfurisé Saladier Cuillère Maryse Spatule coudée Bol Poêlon Base Tout d’abord,…
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L’Esprit de Village
La semaine dernière, nous avons découvert le restaurant l’Esprit de Village à Thoricourt. Il s’agit d’une table qui propose une cuisine franche, sincère et sans artifice. Leurs menus s’inspirent des saisons et du marché avec une préférence pour le local. On y retrouve également leur boutique « Le Garde-Manger » qui propose toute une série de préparations maison. Pour commencer le repas, nous avons reçu quelques amuse-bouches : une panna cotta aux asperges, un cannelé au chorizo et une croquette de bœuf et fromage. La première entrée froide était un thon rouge en tartare et en sashimi, glacis de langoustines. C’était très rafraichissant et gouteux. En deuxième entrée chaude, nous avons eu…
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Pain craquelin
Quoi de mieux pour bien commencer le weekend qu‘un bon craquelin ? 😉 x 🥣 20 minutes de préparation⏲️ 120 minutes de repos (30+30+60)♨️ 30 minutes de cuisson Ingrédients pour préparer 1 pain de 850g : 23 g de levure fraîche 1 cuillère à café de sel 500 g de farine blanche 250 ml de lait tiède 25 g de sucre fin 1 œuf 50 g de beurre ramolli 150 g de sucre perlé Matériel : Robot de cuisine (pas obligatoire) Balance Catoire ou bol en inox Linge propre Plaque de four Papier cuisson Four Tout d’abord, mélange la levure avec le lait tiède. Une fois que la levure est…
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