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Le Vieux Moulin
Le mois dernier, nous sommes allés au restaurant Le Vieux Moulin à Deux-Acren (Lessines). Nous avons choisi l’ensemble de nos plats à la carte. Il est aussi possible de prendre le menu du mois. En guise d’apéro, nous avons pris le plateau de fromages et charcuterie à partager. Idéal et très bien servi avec des produits de qualité, un vrai bon apéro ! Pour le plat, nous avons opté pour le pavé de saumon, l’entrecôte, le pavé aloyau, la côte à l’os et les pâtes carbonara du chef (épicé). Les viandes peuvent être accompagnées de pâtes, frites ou croquettes et d’une sauce au choix (champignons, poivre ou roquefort). Les assiettes…
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Au vieux moulin Jeanne Dusschaut
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Keske tu mijotes
Il y a quelques semaines, nous sommes allés au restaurant « Keske tu mijotes » à Ellezelles. L’établissement propose des plats à la carte mais aussi deux menus qui varient régulièrement avec les saisons. Nous avons opté pour le menu classique 4 services + accords vins. Pour commencer, nous avons pris l’apéritif maison qui était bien rafraichissant. Pour l’accompagner, nous avons reçu plusieurs mises en bouche qui étaient les unes plus délicieuses que les autres et qui présageaient de bonnes choses pour la suite du repas. Malheureusement, nous avons oublié de les prendre en photo.. La première entrée était un rouleau de boeuf Secreto, ricotta et déclinaison de carottes. En deuxième entrée, nous…
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Brioche moelleuse
Quoi de mieux pour bien commencer le weekend que cette délicieuse brioche ultra moelleuse ? x 🥣 25 min de préparation⏲️ 3 h de repos♨️ 30 à 35 min de cuisson Ingrédients pour 1 belle brioche : Matériel : Tout d’abord, mélange la levure avec le lait tiède. Une fois que la levure est bien délayée, ajoute la farine, le sucre, les œufs, le sirop d’érable et le sel sur le bord. Le sel ne doit pas être en contact avec la mixture lait/levure pour éviter que la pâte ne monte pas correctement. Ensuite, pétris le tout dans le robot pendant 6 minutes à vitesse faible. Ajoute le beurre mou…
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Café de la Paix
Le mois dernier, nous sommes allés au restaurant « Café de la Paix » situé à Reims (région Champagne – France). Nous sommes partis sur deux menus : le menu gourmand (comprenant un verre de vin et un café) ainsi que le menu brasserie. Nos amis ont choisi à la carte. En entrée, nous avons pris les huitres Saint Vaast n°2 et les escargots de Bourgogne au beurre persillé. Pour le plat, nous avons opté pour le filet d’agneau rôti à l’ail, risotto à la truffe qui était délicieux, un burger café de la paix avec ses frites et une assiette du mareyeur. Les assiettes étaient copieuses, gouteuses et la qualité des…
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Kouigns (pancakes bretons)
Pour le petit-déjeuner ou pour le goûter, les kouigns sont un pur régal accompagnés de sirop d’érable ou de cassonnade. De plus, ils sont hyper faciles à préparer : il suffit de faire la pâte avant d’aller se coucher et il ne reste plus qu’à les cuire quand on se lève. 🥣 10 minutes de préparation♨️ 20 minutes de cuisson Pour une douzaine de kouigns: Ingrédients : Matériel : Dans un récipient, réchauffe le lait au micro-ondes pour qu’il soit tiède, ajoutes-y ensuite la levure afin de la délayer avec une spatule. Dans une casserole, mélange la farine, les œufs, le sel, le sucre et le beurre fondu. Mélange au…
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Cheesecake au coulis de mûres sauvages
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Bois Savanes
La semaine dernière, nous sommes allés manger au restaurant thaï Bois Savanes à Uccle, découvert grâce à un ami. A notre arrivée, nous avons trouvé le cadre chic et sobre. Ensuite, vint le plus difficile : faire le choix entre toutes ces entrées et tous ces plats appétissants. On y retrouve des mets à base de viande, volaille, fruits de mer ou végétariens et même un menu. Coté boissons, on retrouve bien entendu des bières thaï telles que la Singha ou la Chang. En entrées, nous avons opté pour l’assiette d’entrées « Bois Savanes » servie avec différentes sauces, un potage de crevettes à la citronnelle et un bouillon de ravioles de…
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Collation à la banane et au chocolat noir
Il te reste des bananes trop mures et tu n’as pas envie de les gaspiller ? Essaye notre recette de collation healthy à base de seulement trois ingrédients ! x 🥣 10 minutes de préparation ♨️ 35 minutes de cuisson Ingrédients pour 12 petits gateaux : 2 bananes trop mures 100 g de flocons d’avoine 50 g de chocolat noir Amandes effilées (facultatif) Matériel : Spatule Fourchette Récipient Balance Four + plaque de cuisson Grille Papier cuisson ou silicone Cuillère Petit couteau Préparation : Tout d’abord, préchauffe ton four à 180°C (chaleur tournante) Avec un couteau, coupe ton chocolat en grosses pépites. Mets tes bananes épluchées dans un récipient et…
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La Malterie
Le week-end dernier, nous avons pu découvrir le restaurant La Malterie dans le village de Mainvault à Ath. La Malterie, c’est une équipe composée du chef Raphaël Manzano et d’Aurélie Capron qui est la responsable de salle. L’établissement propose différents menus et nous avons eu l’occasion de gouter un menu 6 services au prix très attractif de 39€. Il y a possibilité d’avoir l’accord vins pour 30€. Pour commencer, nous avons dégusté une coupe de champagne. Pour l’accompagner, nous avons reçu deux mises en bouche qui présageaient de bonnes choses pour la suite du repas. La première entrée est intitulée Brandade/rouget/coriandre/tuile. En deuxième entrée, nous en avons eu un tataki…
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Hachis parmentier de chou blanc
L’automne est là ! C’est la saison idéale pour se réchauffer avec un bon hachis parmentier de chou blanc. x 🥣 60 minutes de préparation♨️ 60 minutes de cuisson Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de pommes de terre 600 g d’haché porc/bœuf 1/2 chou blanc lait sel poivre noix de muscade Matériel : Un couteau Deux casseroles Un four Un grand bol Un grand plat à gratin Un Presse-purée Une Fourchette Rince le chou blanc à l’eau froide et détaille-le en lamelles. Retire les grosses côtes qui sont plus dures. Fais-le cuire dans une casserole avec un fond d’eau jusqu’à ce qu’il ramollisse (environ 30 min). Pendant ce…
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Quiche brocolis-morbier
Par ce temps gris et pluvieux, nous te proposons cette délicieuse recette de quiche aux brocolis et au morbier inspirée de celle de Laurent Mariotte. 🥣 15 minutes de préparation♨️ 40 minutes de cuisson Ingrédients pour 2 à 4 personnes : 1 pâte feuilletée 600 g de brocoli 300 g de morbier 20 cl de crème culinaire à 20 % 10 cl de lait 3 œufs amandes effilées sel poivre Matériel : moule à tarte fouet grand bol couteau cuit-vapeur Tout d’abord, préchauffe ton four à 180°C. Lave le brocoli et découpe les bouquets. Mets-les cuire dans le cuit-vapeur pendant 5 minutes. Fonce le moule à tarte avec la pâte…
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