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Cake salé aux tomates séchées et chèvre
Voici une excellente recette de cake salé qui accompagnera à merveille l’apéro! x 🥣 15 minutes de préparation♨️ 40 minutes de cuisson Ingrédients pour un cake rectangle de 29×10 cm: 180 g de farine 200 g de tomates séchées 100 g de bûche de chèvre 50 g de fromage râpé 3 œufs 12 cl de lait 6 cl d’huile d’olive 1 sachet de levure chimique Origan séché Sel Poivre Matériel : Moule à cake Bol en inox Balance Papier sulfurisé Fouet Lèche plat Préchauffe le four à 200°C. Egoutte les tomates séchées et découpe-les en petits morceaux. Coupe le fromage de chèvre en dés. Dans un grand bol, verse la…
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Curry ketchup maison
Le ketchup est probablement l’une des sauces les plus connues au monde. Et pourquoi ne pas se lancer dans la préparation de son curry ketchup maison? Il n’y a rien de meilleur avec de bonnes tomates du jardin ! x 🥣 30 minutes de préparation♨️ 90 minutes de cuisson Ingrédients : 3 càs d’huile d’olive 4 oignons 1.5 kg de tomates de qualité bien mûres 4 gousses d’ail 150 ml de vinaigre 150 g de cassonade 4 càc de moutarde ½ càc de mélange spéculoos ½ càc de cumin 2 clous de girofle Sel Poivre Matériel : Wok Spatule Mixeur Couteau Bocaux et couvercles Four Pèle les oignons et coupe-les…
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Pâtes carbonara
Après notre « sauce du chef« , nous te proposons cette fois une recette dans la tradition italienne : les pâtes carbonara. On ne va pas se mentir : ce n’est pas une recette minceur mais on t’assure qu’elle est goûteuse et réconfortante ! 🥣 5 minutes de préparation♨️ 25 à 30 minutes de cuisson Ingrédients pour 4 personnes : 125 g de grana padano râpé 125 g de pecorino râpé 5 œufs 240 g de pancetta coupée en dés 400 à 600 g de spaghettis sel poivre Matériel : 1 grande casserole 1 wok 1 spatule 1 louche 1 grand bol Par 100 g de pâtes, prévois 1 litre d’eau et…
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Gnocchi à la sauce au parmesan, épinards et tomates séchées
Lasagne ricotta épinards
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L’Inattendu
Il y a quelques semaines, nous avons pu découvrir le nouveau restaurant en vogue à Ath : l’Inattendu. L’Inattendu, c’est un trio de passionnés aux parcours très différents qui se sont alliés pour réaliser leur rêve et ouvrir leur propre restaurant. Et qu’on se le dise, c’est un pari plutôt réussi! L’établissement propose des plats à la carte mais aussi deux menus : un menu 3 services et un de 4 avec, à chaque fois, deux options. Nous avons opté pour ce dernier menu – celui présenté dans cet article n’est plus disponible mais le nouveau l’est depuis le 03.09.21. Pour commencer, nous avons pris l’apéro maison (un gin à…
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Coulis de mûres sauvages
C’est la saison des mûres sauvages – il serait dommage de ne pas en profiter pour les transformer en coulis afin d’en napper les cheesecakes ou pour tout simplement agrémenter un yaourt nature ! x 🥣 30 minutes de préparation♨️ 25 minutes de cuisson Ingrédients : 1,5 kg de mûres sauvages 500 g de sucre fin 1 càs de jus de citron Matériel : Passoire Casserole antiadhésive Passe-vite Lave soigneusement les mûres et verse-les dans la casserole. Ajoutes-y le sucre et fais cuire environ 10 min à feu doux en mélangeant de temps en temps. Ajoute ensuite une cuillère à soupe de jus de citron et laisse reposer 5 min.…
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Cheesecake au coulis de mûres sauvages
C’est la saison des mûres sauvages – il serait dommage de s’en priver car elles agrémentent parfaitement le cheesecake! x 🥣 30 minutes de préparation♨️ 60 minutes de cuisson Ingrédients : 200 g de spéculoos 70 g de beurre fondu 300 g de fromage blanc 300 g de fromage frais (type Philadelphia) 3 œufs 100 g de sucre Coulis de mûres sauvages (la recette ici) Matériel : Hachoir électrique Robot (facultatif) Moule à tarte (27 ou 28 cm) Papier sulfurisé Saladier Cuillère Four Tout d’abord, mixe les spéculoos dans le hachoir électrique. Verse la poudre obtenue dans un saladier et ajoutes-y le beurre fondu. Mélange bien. Dans un moule préalablement…
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Tagliatelles aux scampis sauce tomate crème
Des pâtes aux scampis, le combo gagnant ! 😉 c 🥣 15 minutes de préparation♨️ 30 minutes de cuisson Ingrédients pour 4 personnes (en plat): 450 g de scampis surgelés 10 brins de persil plat 15 cl de vin blanc sec 1 boite de 400 g de pulpe de tomate 500 g de tagliatelles 3 gousses d’ail 3 échalotes 40 cl de crème culinaire Huile d’olive Sel Poivre blanc Poivre de Cayenne Maizena Matériel : wok assiette plat grande casserole presse ail paire de ciseaux planche à découper couteau Commence par cuire les scampis dans un wok pendant environ 10 min à forte température. S’ils ne sont pas décortiqués, laisse-les…
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Gnocchi à la sauce au parmesan, épinards et tomates séchées
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Le vieux chaudron
La semaine dernière, nous sommes allés essayer le restaurant le Vieux Chaudron situé à Attre (Hainaut). En 2017, la famille Miroir a célébré le 65e anniversaire de l’établissement, créé par un véritable passionné : Jules Miroir. Depuis, trois générations se sont succédées au sein du restaurant, désormais géré par les petits-enfants du chef. L’établissement propose une cuisine française traditionnelle dans un cadre rustique et sans chichi. Le restaurant a une belle carte de vins français, majoritairement des Bordeaux (possibilité de demi bouteilles) mais aussi des vins de Bourgogne, d’Alsace, de la Loire, etc. Nous avons ouvert le repas avec un apéritif maison et un Aperol Spritz. Puis, nous avons reçu…
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Quai n°4
Nous avions voulu tester cette adresse au mois de novembre mais la crise du Covid-19 en a décidé autrement. Heureusement, nous avions eu la chance de pouvoir gouter à l’excellente Boule de Noel qui a fait fureur pendant les fêtes de fin d’année grâce à l’émission « La meilleure buche de Noel » sur la RTBF. A l’annonce de la possible réouverture de l’Horeca en intérieur à partir du 9 juin, j’en ai profité pour réserver une table pour fêter mon anniversaire. Maxence Bourhala et Charles-Maxime Legrand ont ouvert le restaurant Quai N°4 en juin 2020 après plus de 4 ans de conception. L’établissement a déjà ébloui le Gault & Millau en…
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Tiramisu aux fraises
Après la version classique, voici la recette du tiramisu aux fraises – un vrai délice au parfum estival ! Il est à préparer idéalement la veille afin que la crème au mascarpone prenne bien au réfrigérateur. x 🥣 60 minutes de préparation Ingrédients pour un tiramisu de 8 à 10 personnes : 600 g de biscuits à la cuillère (60 biscuits environ) 6 œufs 200 g de sucre fin 20 cl de crème fraîche entière 500 g de mascarpone 1 kg de fraises 6 càs de rhum (optionnel) Matériel : 1 batteur électrique 1 mixeur 1 lèche plat 3 bols en inox 1 robot (facultatif) 1 grand plat style Pyrex (dimension…
