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Le vieux chaudron
La semaine dernière, nous sommes allés essayer le restaurant le Vieux Chaudron situé à Attre (Hainaut). En 2017, la famille Miroir a célébré le 65e anniversaire de l’établissement, créé par un véritable passionné : Jules Miroir. Depuis, trois générations se sont succédées au sein du restaurant, désormais géré par les petits-enfants du chef. L’établissement propose une cuisine française traditionnelle dans un cadre rustique et sans chichi. Le restaurant a une belle carte de vins français, majoritairement des Bordeaux (possibilité de demi bouteilles) mais aussi des vins de Bourgogne, d’Alsace, de la Loire, etc. Nous avons ouvert le repas avec un apéritif maison et un Aperol Spritz. Puis, nous avons reçu…
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Carbonnades à la flamande
Voici un plat typique de notre plat pays et qui est particulièrement agréable quand les températures baissent comme actuellement. c 🥣 30 minutes de préparation♨️ 1h30 à 2h de cuisson Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de bœuf à carbonnade déjà coupés en morceaux 2 gros oignons 2 bières brunes (2×33 cl) 2 càs de farine 4 càs de cassonnade (sucre brun) Moutarde Bouquet garni (thym, laurier) Pain d’épices Sel Poivre Beurre Matériel : wok ou casserole pour mijoter Spatule 1 décapsuleur (si bière en bouteille) Dans ton wok, fais fondre un peu de beurre et fais dorer les morceaux de viande à feu vif. Une fois colorés, réserve-les.…
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Tarte au sucre
Cette recette de tarte au sucre est typique de la région de la Louvière en Belgique et est aussi appelée Roue Louviéroise. x 🥣 20 minutes de préparation⏲️ 75 minutes de repos♨️ 20 minutes de cuisson Ingrédients : Pâte à tarte 250 g de farine 125 g de lait 2 jaunes d’œuf 20 g de levure fraiche 15 g de sucre 80 g de beurre mou 5 g de sel Pour la garniture sucre cassonade brun 1 œuf entier battu 50 g beure fondu Matériel : Robot (facultatif) Moule à tarte (27 ou 28 cm) Papier sulfurisé Rouleau à pâtisserie Four Petits bols Cuillère / fourchette Préparation : Dans le…
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Tarte au riz
Voici notre recette de la tarte au riz inspirée de la traditionnelle recette de Verviers 😉 x 🥣 30 minutes de préparation⏲️ 60 minutes de repos♨️ 25 à 30 minutes de cuisson Ingrédients : Pour la pâte à tarte 165 g de farine 125 g de beurre 5,5 cl de bière 1/2 càs de sucre 1 g de sel Pour le riz 1 litre de lait 135 g de riz à cuire pour desserts 185 g de sucre cannelle en poudre Pour la garniture 1 œuf 1 jaune d’œuf Matériel Robot (facultatif) ou plat en inox 1 plat en verre ou plastique 1 petite casserole 1 grande casserole Moule à…
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Re-belge
Cette semaine, nous avons testé le nouveau restaurant montois qui est sur toutes les lèvres pour le moment : Re-belge. Ouvert depuis le 5 mars 2020 par le chef Jean-Philippe Watteyne (finaliste de Top Chef en 2013 et participant à l’émission Les Ambassadeurs sur la Une), Re-belge a sa propre devise : « Le goût, la joie, la liberté !« . La belgitude est mise à l’honneur et cela se ressent clairement à travers les bières et alcools régionaux proposés. La déco est, quant à elle, très noire-jaune-rouge et on peut retrouver çà et là des phrases typiques ou des photos d’artistes issus de notre plat pays. Niveau convivialité, on ne peut…
