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Carbonnades à la provençale
Pourquoi ne pas un peu changer des classiques belges et ses carbonnades à la flamande et partir vers le soleil et des lieux qui nous font plaisir comme la Provence? x 🥣 30 minutes de préparation♨️ 1h30 de cuisson Ingrédients pour 2 personnes : 500 g de bœuf à carbonnade déjà coupés en morceaux 2 oignons 2 gousses d’ail 400 g de tomates pelées en cube 1 càs de farine 1 cube de bouillon de bœuf 1 poivron jaune 3 càs d’huile d’olive Origan séché Basilic séché Sel Poivre Beurre Matériel : Wok ou casserole pour mijoter Poele Spatule Presse ail Dans un wok contenant l’huile d’olive, fais revenir à…
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Les Eleveurs
Il y a quelques semaines, nous avons découvert le restaurant Les Eleveurs à Halle qui est tenu avec brio par la famille De Brouwer depuis 1897. Il s’agit d’une table bistronomique, c’est à dire une cuisine gastronomique dans une ambiance décontractée. Point positif : les ingrédients travaillés sont produits localement. On y retrouve aussi un beau panel de vins ainsi que des bières régionales. Nous avons eu le choix entre trois menus ou à la carte : le menu de la semaine (35€), le menu du marché (3 services à 50€ ou 4 services à 72€) et le menu 125ème anniversaire (125€). Nous sommes partis sur le menu du marché…
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Tarte au chocolat, noix de pécan et caramel beurre salé
Envie d’un dessert ultra gourmand? Alors essaye sans plus tarder notre délicieuse tarte au chocolat, noix de pécan et caramel beurre salé ! x 🥣 90 minutes de préparation♨️ 20 minutes de cuisson Pâte sablée 125 g de farine 62 g de beurre 35 g de sucre 1 jaune d’œuf 25 ml d’eau 1 g de sel Crème montée à la vanille 110 g de crème liquide entière (35% MG) 50 g de mascarpone 1 càs rase de sucre impalpable 1 càc de vanille liquide Ganache au chocolat 150 g de crème liquide entière (35% MG) 150 g de chocolat noir Cote d’or Caramel beurre salé 160 g de sucre…
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Nouilles chinoises à la dinde, ail, gingembre et curry rouge
Rien de tel qu’un bon petit plat de nouilles chinoises pour faire le plein de légumes. x 🥣 30 minutes de préparation♨️ 30 minutes de cuisson Ingrédients pour 4 personnes : – 500 à 600 g de filet de dinde ou de poulet– 250 g de nouilles chinoises– 4 carottes– 1 poivron jaune– 1 poivron rouge– 2 oignons rouges– 3 gousses d’ail– 200 g de fèves– 90 ml de sauce soja– 60 ml de fish sauce– eau– 5 cm de gingembre frais– 1 piment fort frais– 1 bouquet de coriandre– sel– poivre– huile d’olive– épices curry rouge Matériel : – wok– casserole– spatule– couteau– presse ail Tout d’abord, nettoie tes…
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Gâteau forêt noire
La forêt noire est un gâteau allemand à base de génoise au chocolat fourré de chantilly et de cerises. Il fait partie des classiques de la pâtisserie. 0 🥣 90 minutes de préparation♨️ 30 minutes de cuisson Ingrédients pour un gâteau de 28 cm de diamètre : Génoise au chocolat 8 œufs entiers 165 g de farine 215 g de sucre 50 g de cacao en poudre (non sucré) 38 g de beurre fondu 2,5 cuillères à soupe de baking powder 1 bonne pincée de sel Chantilly 600 ml de crème liquide (35% de matière grasse) 115 g de sucre glace 1/2 cuillère à café de poudre de vanille Sirop 250 g de…
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Restaurant Coté Cœur
Jeudi dernier, nous sommes allés au restaurant Coté Cœur situé à Ath (Hainaut). C’est un endroit où nous avons l’habitude d’aller car nous sommes toujours bien accueillis. L’établissement propose une cuisine riche en saveurs, élaborée avec des produits frais sélectionnés avec soin auprès des producteurs locaux. Fort d’une trentaine d’années d’expérience en gastronomie, le chef Bruno Courbet vous fait découvrir ses spécialités inspirées d’un savoir-faire traditionnel et d’un mélange de cuisine exotique. Nous avons ouvert le repas avec un apéritif maison et un Pisang sans alcool. En accompagnement, nous avons reçu une série de 3 mises en bouche qui étaient très bonnes. Nous sommes ensuite partis sur le menu à…
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Pâte feuilletée rapide
Aujourd’hui, nous te proposons une recette facile et rapide pour réaliser ta pâte feuilletée maison. x 🥣 15 min de préparation⏲️ 1 h de repos♨️ 25 min de cuisson Ingrédients pour 2 pâtes : 500 g de farine blanche 400 g de beurre de bonne qualité bien froid 4 g de sel 20 cl d’eau Matériel : robot (pas obligatoire mais plus facile) balance couteau rouleau à pâtisserie papier sulfurisé four Préparation : Coupe le beurre en morceaux. Attention : il doit être bien froid donc ne pas le sortir du frigo au préalable. Verse la farine dans le bol de ton robot et ajoutes-y les morceaux de beurre. Mélange…
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Pâtes aux champignons et épinards
En ce mois de janvier, on continue avec une recette healthy pour faire le plein de vitamines grâce aux épinards et aux champignons! Et en plus, c’est une recette végétarienne. x 🥣 15 minutes de préparation♨️ 25 minutes de cuisson Ingrédients pour 3 personnes : 250 g de spaghettis complets 250 g de champignons de Paris 400 g d’épinards décongelés 250 ml de lait demi-écrémé 2 càc de Maïzena 2 échalottes 1 gousse d’ail Poivre de Cayenne Paprika Persil Sel Poivre Matériel : wok casserole spatule balance récipient Préparation : Mets à bouillir de l’eau dans une grande casserole et cuis les pâtes al dente selon les indications du paquet.…
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Cabillaud et sa fondue de poireaux
Après les excès des fêtes de fin d’année, voici une recette healthy mais gourmande à base de cabillaud et de poireaux, réputés pour leurs nombreux bienfaits ! x 🥣 20 minutes de préparation♨️ 30 minutes de cuisson Pour 2 personnes : 800 g de poireaux 2 pavés de cabillaud de 150 g 20 cl de crème liquide light 2 échalottes huile d’olive gros sel poivre de Cayennes noix de muscade sel poivre épices pour poisson (exemple chez Delhaize) Matériel : cuiseur-vapeur poêle plat papier cuisson Commence par rincer les poireaux et émince-les en rondelles de 1 cm. Fais-les cuire à la vapeur pendant environ 20 min. Pendant que les poireaux…
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Le Petit Prince de Ligne
A l’occasion de la Saint-Eloi, mes collègues et moi sommes allées manger au Petit-Prince de Ligne à Ath. J’avais déjà eu l’occasion d’y manger une fois il y a quelques années, l’adresse m’ayant été recommandée à plusieurs reprises. Le Petit Prince de Ligne est un restaurant bistronomique qui existe depuis six ans et qui a connu de chouettes transformations récemment : une nouvelle décoration, la « cave expérience », la terrasse, etc. Nous avons eu le choix entre quatre menus plus appétissants les uns que les autres: le menu Tradition (37,5€), le menu Inspiration (39€), le menu La Ligne du Petit Prince (45€) et le menu Découverte (55€). En bonnes gourmandes, nous…
