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La Malterie
Le week-end dernier, nous avons pu découvrir le restaurant La Malterie dans le village de Mainvault à Ath. La Malterie, c’est une équipe composée du chef Raphaël Manzano et d’Aurélie Capron qui est la responsable de salle. L’établissement propose différents menus et nous avons eu l’occasion de gouter un menu 6 services au prix très attractif de 39€. Il y a possibilité d’avoir l’accord vins pour 30€. Pour commencer, nous avons dégusté une coupe de champagne. Pour l’accompagner, nous avons reçu deux mises en bouche qui présageaient de bonnes choses pour la suite du repas. La première entrée est intitulée Brandade/rouget/coriandre/tuile. En deuxième entrée, nous en avons eu un tataki…
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Hachis parmentier de chou blanc
L’automne est là ! C’est la saison idéale pour se réchauffer avec un bon hachis parmentier de chou blanc. x 🥣 60 minutes de préparation♨️ 60 minutes de cuisson Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de pommes de terre 600 g d’haché porc/bœuf 1/2 chou blanc lait sel poivre noix de muscade Matériel : Un couteau Deux casseroles Un four Un grand bol Un grand plat à gratin Un Presse-purée Une Fourchette Rince le chou blanc à l’eau froide et détaille-le en lamelles. Retire les grosses côtes qui sont plus dures. Fais-le cuire dans une casserole avec un fond d’eau jusqu’à ce qu’il ramollisse (environ 30 min). Pendant ce…
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Quiche brocolis-morbier
Par ce temps gris et pluvieux, nous te proposons cette délicieuse recette de quiche aux brocolis et au morbier inspirée de celle de Laurent Mariotte. 🥣 15 minutes de préparation♨️ 40 minutes de cuisson Ingrédients pour 2 à 4 personnes : 1 pâte feuilletée 600 g de brocoli 300 g de morbier 20 cl de crème culinaire à 20 % 10 cl de lait 3 œufs amandes effilées sel poivre Matériel : moule à tarte fouet grand bol couteau cuit-vapeur Tout d’abord, préchauffe ton four à 180°C. Lave le brocoli et découpe les bouquets. Mets-les cuire dans le cuit-vapeur pendant 5 minutes. Fonce le moule à tarte avec la pâte…
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Cake aux pommes
Voilà un dessert parfait pour le goûter et qui me rappelle mon enfance… x 🥣 20 minutes de préparation♨️ 50 minutes de cuisson Ingrédients pour un cake rectangle de 29×10 cm: 200 gr de farine fermentante 140 gr de sucre 1 sachet de sucre vanillé 4 œufs 50 gr de beurre fondu 3 pommes de taille moyenne Matériel : Moule à cake Bol en inox Balance Papier sulfurisé Fouet Lèche plat Tout d’abord, épluche tes pommes et coupe-les en 4 puis en grosses lamelles. Ensuite, beurre le moule à cake ou garnis-le de papier sulfurisé et préchauffe ton four à 180°C. Après, rien de compliqué : mélange l’ensemble de tes…
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