Re-belge
Cette semaine, nous avons testé le nouveau restaurant montois qui est sur toutes les lèvres pour le moment : Re-belge. Ouvert depuis le 5 mars 2020 par le chef Jean-Philippe Watteyne (finaliste de Top Chef en 2013 et participant à l’émission Les Ambassadeurs sur la Une), Re-belge a sa propre devise : « Le goût, la joie, la liberté !« . La belgitude est mise à l’honneur et cela se ressent clairement à travers les bières et alcools régionaux proposés. La déco est, quant à elle, très noire-jaune-rouge et on peut retrouver çà et là des phrases typiques ou des photos d’artistes issus de notre plat pays.
Niveau convivialité, on ne peut mieux faire – le chef en personne nous a accueilli et conduit à notre table. Pour les vins, nous avons reçu de très bons conseils de la part du garçon de salle sur base de nos goûts.
Le concept proposé est plutôt sympa : on peut soit partir sur des plats à partager (style tapas) ou un plat au format traditionnel. Le chef propose également un menu surprise 5 services à 59€, c’est d’ailleurs là dessus que nous sommes partis. Il s’agit de 2 entrées, 2 plats et 1 dessert que l’on ne connait pas à l’avance mais qui sont issus de la carte.
Nous avons ainsi commencé le repas par quelques amuse-bouches : une planche de charcuteries dont certaines sont maturées par leur soin.
La première entrée était une tomate mozzarella revisitée. Le fromage était vraiment très bon et fondait en bouche.
Nous avons continué avec la deuxième entrée : la croquette de chevreau.
Le premier plat était à base de poisson accompagné de moules et de coquillages.
En deuxième plat, nous avons reçu simultanément un plat de queue en parmentier et un vol au vent accompagnés de frites. Ces plats sont à partager – à nouveau dans cet esprit de convivialité 😉
Et enfin le clou du spectacle : la sphère fruits rouges ! La coque est ensuite brisée par le serveur afin de nous obliger à goûter les différentes saveurs en même temps.
En résumé, nous avons très bien mangé et apprécié la bonne ambiance qui règne au sein du restaurant. Le chef passe régulièrement entre les tables et discute avec les convives ce qui n’est pas commun à tous les restaurants. Ce type de menu ne se déguste pas en 2 heures et il faut savoir prendre son temps pour le savourer. En bref : à tester sans hésiter pour les amateurs de cuisine conviviale mais recherchée!
Site web : http://re-belge.be/
Page Facebook : https://www.facebook.com/Rebelgerestaurant
