Nouilles chinoises à la dinde, ail, gingembre et curry rouge

Rien de tel qu’un bon petit plat de nouilles chinoises pour faire le plein de légumes.

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🥣 30 minutes de préparation
♨️ 30 minutes de cuisson

Ingrédients pour 4 personnes :

– 500 à 600 g de filet de dinde ou de poulet
– 250 g de nouilles chinoises
– 4 carottes
– 1 poivron jaune
– 1 poivron rouge
– 2 oignons rouges
– 3 gousses d’ail
– 200 g de fèves
– 90 ml de sauce soja
– 60 ml de fish sauce
– eau
– 5 cm de gingembre frais
– 1 piment fort frais
– 1 bouquet de coriandre
– sel
– poivre
– huile d’olive
– épices curry rouge

Matériel :

– wok
– casserole
– spatule
– couteau
– presse ail

Tout d’abord, nettoie tes légumes (carottes et poivrons), épluche les carottes et détaille les légumes en lanières.

Émince tes oignons. Utilise le presse ail pour presser les gousses d’ail ainsi que 5 cm de gingembre (pelé et coupé en morceaux au préalable). Retire les graines du piment et hache-le finement.

Dans ton wok, fais chauffer un peu d’huile et fais cuire ta viande à température moyenne. Quand elle est cuite, retire-la du wok et réserve-la. Dans ce même wok, rajoute si besoin un peu d’huile et fais-y revenir les oignons et l’ail pendant quelques minutes.

Dans une casserole d’eau bouillante, cuis tes lamelles de carotte pour qu’elles soient encore légèrement croquantes puis égoutte-les. Ajoute dans le wok les carottes, les poivrons, le piment et le gingembre. Fais-les cuire à feu moyen pendant 10 min. Assaisonne avec les épices curry rouge, du sel et du poivre.

Pendant la cuisson des légumes, cuis les nouilles chinoises dans de l’eau bouillante selon les instructions du paquet et égoutte-les.

Quand les légumes sont cuits, remets la viande dans le wok, ajoute la sauce soja et la fish sauce par-dessus et mélange à la spatule. Ajoute enfin les nouilles et les fèves et remélange bien le tout. Il ne reste plus qu’à servir avec un peu de coriandre ciselée sur le dessus.

Bon appétit!