Tarte à la rhubarbe

Cette recette permet de mettre à l’honneur la rhubarbe, un légume-tige quelque peu oublié. Avec son léger gout acide, elle permet de terminer le repas en beauté.

x

🥣 20 minutes de préparation
⏲️ 60 minutes de repos
♨️ 35 minutes de cuisson

Ingrédients :

Pâte à tarte

• 165 g de farine
• 125 g de beurre
• 5,5 cl de bière
• 1/2 càs de sucre
• 1 g de sel

Pour la garniture

• 350 g de rhubarbe
• 3 càs de sucre en poudre
• 1 càs de farine

Matériel :

• Robot (facultatif)
• Moule à tarte (27 ou 28 cm)
• Papier sulfurisé
• Rouleau à pâtisserie
• Petit bol
• Couteau
• Cuillère
• Four

Préparation de la pâte à tarte

Dans le robot, mélange la farine, le beurre fondu, la bière, le sucre et le sel jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Place la pâte au réfrigérateur pendant au moins 1h afin qu’elle durcisse. Sur un plan de travail fariné, étale-la avec le rouleau à pâtisserie et dépose-la sur une feuille de papier sulfurisé. Fonce le moule avec la pâte et pique le fond à l’aide d’une fourchette.

Préparation de la garniture

Préchauffe ton four à 180°C (chaleur tournante).

Lave les bâtons de rhubarbe et coupe-les en petits morceaux. Répartis-les sur le fond de tarte.

Dans un petit bol, mélange les 3 càs de sucre avec la càs de farine et répartis uniformément ce mélange à la cuillère sur la tarte.

Enfourne la tarte pendant environ 35 min à 180°C.

Bon appétit!