Soupe aux concombres

On ne penserait pas spontanément à manger un concombre cuit. Pourtant, dans une soupe, c’est vraiment surprenant et délicieux!

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🥣 15 minutes de préparation
♨️ 30 minutes de cuisson

Ingrédients :

• 3 concombres
• 1 grosse de pomme de terre
• 1 gros oignon
• 1 l d’eau
• 2 cubes de bouillon de poule
• Huile d’olive
• Sel
• Poivre

Matériel :

• Une grande casserole
• Un couteau
• Un mixeur plongeur

Préparation :

Lave les concombres et coupe-les en morceaux en laissant la peau. Emince l’oignon. Epluche la pomme de terre et coupe-la en morceaux.

Dans une casserole, fais chauffer un peu d’huile d’olive et fais-y revenir l’oignon. Ensuite, ajoute la pomme de terre, les concombres, l’eau et les cubes de bouillon.

Laisse mijoter le tout pendant 40 à 45 min avec un couvercle. Lorsque c’est cuit, sale et poivre puis passe le tout au mixeur plongeur.

Bon appétit!