Pennes aux courgettes, poireaux et boulettes de viande

Voici une recette de pâtes rapide et qui permet d’allier deux légumes pour faire le plein de vitamines !

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🥣 15 minutes de préparation
♨️ 30 minutes de cuisson

Ingrédients pour 4 personnes :

• 500 g de pennes
• 350 g d’haché porc et veau
• 1 échalote
• 1 œuf
• 35 g de chapelure
• 10 g de persil haché
• 350 g de poireaux
• 4 branches de thym
• 1 courgette de taille moyenne
• 1 càs de curry en poudre
• Feta
• Parmesan râpé
• Sel
• Poivre
• Muscade
• Huile d’olive

Matériel :

• wok
• casserole
• spatule
• bol en inox
• balance

Préparation :

Boulettes

Coupe l’échalote en petits morceaux. Mélange le haché, l’échalote, l’œuf, la chapelure, le persil, du sel, du poivre et de la muscade dans un bol en inox jusqu’à obtention d’un mélange homogène.

Prépare une casserole remplie d’eau et porte-la à ébullition.

Forme des boulettes de 60 grammes et compacte-les bien. Une fois que toutes les boulettes sont façonnées, plonge-les dans ta casserole d’eau bouillante et laisse-les cuire pendant 12 minutes à chaleur maximale.

Au terme des 12 minutes, place-les dans un plat ou sur une assiette. Garde l’eau de cuisson pour cuire tes pâtes par la suite.

Sauce aux légumes

Tout d’abord, coupe la courgette en dés et fais-les revenir dans le wok avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils soient un peu ramollis. Ajoute le curry, sale et poivre. Pendant que la courgette est en train de cuire, émince les poireaux et cuis-les 10 min dans de l’eau bouillante.

Dans l’eau de cuisson des boulettes, fais cuire les pâtes selon les indications sur l’emballage.

Ajoute ensuite dans le wok les poireaux cuits, la féta coupée en morceaux, le thym effeuillé et les boulettes cuites. Mélange bien et fais chauffer à feu doux.

Répartis les pâtes dans les assiettes et garnis de boulettes et légumes. Saupoudre d’un peu de parmesan.

Bon appétit!