La semaine dernière, nous avons découvert le restaurant l’Esprit de Village à Thoricourt. Il s’agit d’une table qui propose une cuisine franche, sincère et sans artifice. Leurs menus s’inspirent des saisons et du marché avec une préférence pour le local. On y retrouve également leur boutique « Le Garde-Manger » qui propose toute une série de préparations maison. Pour commencer le repas, nous avons reçu quelques amuse-bouches : une panna cotta aux asperges, un cannelé au chorizo et une croquette de bœuf et fromage. La première entrée froide était un thon rouge en tartare et en sashimi, glacis de langoustines. C’était très rafraichissant et gouteux. En deuxième entrée chaude, nous avons eu…