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Moussaka
Même si, en Occident, la moussaka a tendance à être associée à la Grèce, il faut savoir que ce plat trouve son origine dans la région des Balkans. C’est toutefois sa version grecque, modernisée par le chef Nikolaos Tselementes en 1910 et composée d’aubergines, de tomates et de viande, qui est la plus populaire dans le monde. 🥣 90 minutes de préparation♨️ 60 minutes de cuisson Ingrédients pour 6 à 8 personnes : 5 grosses pommes de terre 1 carotte 1 boite de chair de tomates (400 g) 4 aubergines 4 petites courgettes 2 oignons 2 gousses d’ail 600 g d’haché 20 cl de vin rouge 1 petite boite de…
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Escalope à la milanaise
Après le succès de l’escalope alla parmigiana, voici un autre classique de la cuisine italienne : l’escalope à la milanaise ! . 🥣 15 minutes de préparation⏲️ 15 minutes de repos♨️ 10 minutes de cuisson Ingrédients pour 2 personnes : 2 escalopes de veau ou de porc 400 ml de sauce tomate (pulpe ou chair de tomate) 70 gr parmesan râpé Farine 70 gr chapelure 2 œufs Huile d’olive ou beurre Sel et poivre Origan et basilic séchés Basilic frais (facultatif) Jus de citron (facultatif) Matériel : 1 poêlon 1 grande poêle 3 assiettes plates 1 assiette creuse Tout d’abord, verse de la farine dans une assiette plate. Dans une…
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Roulades de chou vert farcies à la viande hachée et sauce tomate
Ce plat mijoté mettant le chou vert à l’honneur est étonnant de par ses saveurs et est parfait en cette période automnale pour réchauffer les cœurs. 🥣 60 minutes de préparation♨️ 90 minutes de cuisson Ingrédients pour 4 personnes : Pour les roulades : 1 beau chou vert 500 g de haché porc et veau 2 petites échalotes 1 œuf 50 g de chapelure 15 g de persil haché Sel/poivre/muscade 1 cube de bouillon de poule 150 ml d’eau Pour la sauce tomate : 1 à 1,5 kg de tomates fraîches 1 gros oignon 1 gousse d’ail Origan Basilic Paprika fort ou doux 1 bouquet garni (Romarin, thym, laurier, sauge,…)…
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