Scampis à la diable

Voici une petite entrée à base de scampis facile à réaliser et qui change des traditionnels scampis à l’ail !

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🥣 10 minutes de préparation
♨️ 20 minutes de cuisson

Ingrédients pour 4 personnes (en entrée):

– 1 paquet de 20 à 24 scampis
– 1 oignon
– 2 gousses d’ail
– 1 poivron rouge
– 400 g de chair de tomates (1 boite)
– 20 cl de crème fraiche culinaire
– 1 càs de cognac
– 1/2 càs de curry rouge en poudre
– 1/2 càs de paprika piquant
– 2 càs de persil haché
– sel
– poivre
– huile d’olive

Matériel :

– wok
– assiette
– spatule

Commence par cuire les scampis dans un wok pendant environ 10 min à forte température. S’ils ne sont pas décortiqués, laisse-les refroidir dans un plat afin de pouvoir les décortiquer plus facilement. Réserve-les.

Ensuite, passe à la préparation des légumes : pèle et hache l’oignon et les gousses d’ail. Coupe également le poivron en petits dés.

Dans ton wok, fais revenir l’ail et l’oignon dans de l’huile d’olive pendant environ 5 min à feu moyen. Ajoute ensuite les dés de poivron, saupoudre le tout d’épices (curry rouge, paprika, sel et poivre). Mélange bien et laisse cuire pendant 5 à 10 min.

Ajoute la chair de tomates. Après environ 5 min, verse dans le wok le cognac, la crème culinaire et le persil haché.

Remue et laisse mijoter quelques minutes jusqu’à ce que la sauce ait la consistance désirée. Enfin, ajoute les scampis pour qu’ils réchauffent dans la sauce. Il ne reste plus qu’à déguster accompagné d’une bonne tranche de pain.