Recette de la pâte à pizza et sa base

Aujourd’hui, nous allons te proposer une recette facile et rapide pour faire de délicieuses pizzas. Allez, c’est parti, on passe en mode pizzaïolo pour préparer LA pizza comme au restaurant tout en restant chez toi !

Voici les ingrédients qu’il te faudra pour préparer deux pâtes à pizza de 200 grammes pièce:

• 7 gr de levure fraîche
• 5 gr de sel
• 270 gr de farine blanche
• 170 ml d’eau tiède
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Matériel :

• robot de cuisine (pas obligatoire mais plus facile)
• balance
• catoire ou bol en inox
• essuie de vaisselle (torchon pour les Français 😉 )
• couteau
• plaques à pizza ou grands moules à tarte
• rouleau à pâtisserie
• papier sulfurisé
• four

Tout d’abord, il te faudra mélanger la levure avec l’eau tiède.

Une fois mélangées correctement, ajoute la farine, l’huile et le sel sur le bord.  Attention : le sel ne doit pas être en contact avec ta mixture eau-levure pour éviter que le pain ne monte pas correctement.

Une fois que ta pâte est bien homogène, tu vas pouvoir la mettre dans un catoire ou un bol en inox et le recouvrir d’un linge humide.

Laisse reposer la pâte entre 1h30 à 2h. Pendant ce temps-là, recouvre tes plaques ou tes moules avec du papier sulfurisé.

Avant de travailler ta pâte, place-la au frigo pendant 10 à 20 minutes. Ensuite, enfarine ton plan de travail. Sépare ta pâte en 2 et retravaille chaque pâton pour obtenir une belle boule. Tu vas maintenant pouvoir étaler ta pâte avec le rouleau à pâtisserie. Une fois étalée selon la dimension souhaitée, mets-la sur ta plaque à pizza.

Tu n’as plus qu’à garnir ta pizza avec tes ingrédients favoris. Notre coup de cœur : la pizza 5 fromages (mozzarella, emmental ou gruyère, parmesan, gorgonzola et chèvre)!

Une fois garnie, laisse-la reposer (sans linge!) pendant 30 minutes. Elle n’en sera que meilleure! Pendant l’attente, préchauffe déjà ton four à 240°C.

Tu pourras constater que la pâte est remontée. Tu n’auras plus qu’à enfourner en mode chaleur tournante pendant 8 à 9 minutes. Je te conseille de n’en mettre que 2 maximum à la fois pour pouvoir gérer la cuisson au mieux et les manger bien chaudes.

Et petit bonus!

La recette de la sauce tomate pour ta base :

• une petite boite de tomates pelées ou en cubes
• sel
• poivre
• origan
• basilic
• paprika doux ou fort – selon ton gout
• piment (pas obligatoire)
• un morceau de sucre

Matériel :

• poêlon
• spatule

Mets ta boite de tomates dans ton poêlon et porte le mélange à ébullition. Rajoute en petite quantité le sel, le poivre, l’origan, le basilic, le sucre et le paprika. Si tu aimes vraiment manger spicy, nous te conseillons d’ajouter un quart de piment de Cayenne.

Bonne dégustation! 😉