Carbonnades à la provençale

Pourquoi ne pas un peu changer des classiques belges et ses carbonnades à la flamande et partir vers le soleil et des lieux qui nous font plaisir comme la Provence?

🥣 30 minutes de préparation
♨️ 1h30 de cuisson

Ingrédients pour 2 personnes :

500 g de bœuf à carbonnade déjà coupés en morceaux
2 oignons
2 gousses d’ail
400 g de tomates pelées en cube
1 càs de farine
1 cube de bouillon de bœuf
1 poivron jaune
3 càs d’huile d’olive
Origan séché
Basilic séché
Sel
Poivre
Beurre

Matériel :

Wok ou casserole pour mijoter
Poele
Spatule
Presse ail

Dans un wok contenant l’huile d’olive, fais revenir à feu doux les oignons émincés et le poivron coupé en lamelles. Couvre et laisse suer le tout.

Dans la poêle, fais fondre un peu de beurre et fais-y dorer les morceaux de viande à feu vif. Une fois colorés, réserve-les.

Saupoudre les légumes avec la farine, de l’origan et du basilic séchés, mélange puis ajoute les tomates en cubes. Remplis la conserve d’eau chaude et verses-en la moitié dans le wok. Mélange et ajoute la viande, l’ail pressé et le cube de bouillon émietté. Verse le reste de l’eau dans la poêle ayant servi à la cuisson de la viande, gratte les sucs et verse dans le wok.

Laisse mijoter le tout pendant 1h30 à feu doux et à couvert en mélangeant de temps en temps.

Rectifie l’assaisonnement avec sel et poivre et sers bien chaud avec des pâtes ou du riz.