Cake aux poires caramélisées

L’automne commence doucement à pointer le bout de son nez.. Qui dit automne, dit saison des poires ! Pourquoi ne pas se laisser tenter par cette recette de cake aux poires fondantes ?

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🥣 15 minutes de préparation
♨️ 40 à 45 minutes de cuisson

Ingrédients pour un cake rectangle de 29×10 cm :

• 4 belles poires
• 3 à 4 œufs (1 œuf = 60 g)
• 130 g de farine
• 130 g de beurre (110 + 20)
• 130 g de sucre
• 21 g de levure chimique
• 1 grosse cuillère à café de miel
• Sucre impalpable (sucre glace en France) –> facultatif (déco)

Matériel :

• Poêle
• Fouet
• Robot ou bol en inox
• Balance
• Moule à cake
• Four
• Papier sulfurisé ou matière grasse
• Grille
• Tamis

Préchauffe ton four à 180°C (chaleur tournante) et beurre ton moule à cake ou garnis-le de papier sulfurisé.

Épluche et épépine les poires puis coupe-les en dés de 2 cm environ.

Fais fondre doucement 20 g de beurre dans ta poêle. Ajoutes-y ensuite les morceaux de poires ainsi que le miel et fais-les revenir à feu vif pendant 10 minutes.

Pendant que les poires cuisent, prépare ta pâte à cake. Mélange les œufs, le sucre, le beurre fondu (110 g), la farine et la levure chimique jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Ajoute les poires caramélisées à ta pâte à cake et mélange délicatement pour ne pas casser les morceaux. Verse le tout dans le moule.

Fais cuire le cake pendant 40 min à 180°C. Pour vérifier que le cake est bien cuit, plantes-y une pointe de couteau en fin de cuisson. Elle doit ressortir sans pâte liquide qui y accroche.

Une fois cuit, démoule-le et place-le sur une grille pour qu’il refroidisse. Pour une jolie déco, imprime un motif de poire (lien) et découpe l’intérieur du dessin.

Place-le au milieu de ton cake et saupoudre-le de sucre impalpable avec un petit tamis. Retire-délicatement le papier. Il ne reste plus qu’à déguster!