Recette du Burger Décadent

Comme son nom l’indique, le Burger Décadent n’est pas réservé aux petits mangeurs mais bien aux amateurs de burgers. Une fois que tu y auras goûté, tu n’auras qu’une seule envie : le refaire! 🙂

Plutôt envie d’un burger de poisson, voici une autre recette à tester : https://cookeattravel.net/burger-de-poisson-fishburger/!

🥣 30 minutes de préparation
♨️ 30 minutes de cuisson

Pour 7 Burgers Décadents :

7 buns maison (la recette ici)
1050 gr de viande hachée pure bœuf
14 à 21 fines tranches de lard fumé
7 tranches de fromage à raclette
Laitue
2 tomates
3 gros oignons
Sel
Poivre
Muscade
6 cs de mayonnaise
3 cc de moutarde
3 cc de vinaigre blanc
3 cs de ketchup
9 petits oignons au vinaigre
3/4 cc de sucre
Beurre ou huile d’olive

Etape 1 : la viande

Dans un saladier, mélange la viande hachée avec du sel, du poivre et de la muscade. Quand ton mélange est homogène, fais des portions de 150 grammes. Chaque burger doit avoir un diamètre compris entre 10 et 12 centimètres. Par facilité, nous utilisons ce type d’appareil.

Etape 2 : les légumes

Pèle tes oignons et détaille-les en grosses rondelles. Fais-les cuire à feux doux avec du beurre ou de l’huile pour qu’ils soient caramélisés.
Prépare ta laitue et coupe tes tomates en rondelles.

Etape 3 : la sauce de la cheffe

Taille en petits morceaux les oignons au vinaigre et ajoute la mayonnaise, la moutarde, le ketchup, le vinaigre blanc et le sucre afin d’obtenir une sauce de couleur orangée. Rectifie l’assaisonnement avec le sel et le poivre.

Etape 4 : la cuisson

Cuis les tranches de lard dans une poêle à feu moyen pendant quelques minutes. Ensuite, réserve-les sur une assiette. Dans la même poêle, mets cuire tes viandes hachées à feu moyen (environ 10 min par face – tout dépend de tes préférences de cuisson). Lors de la cuisson de la deuxième face, place une tranche de fromage à raclette sur ta viande et remets les tranches de lard dans la poêle. Petite astuce : j’utilise toujours un couvercle pendant la cuisson des burgers afin de garder une viande bien juteuse.

Cuisson de la viande avec le fromage et le lard

Etape 5 : le montage

Coupe tes buns en deux et garnis-les de sauce. Sur la partie inférieure, place quelques feuilles de laitue et ta viande surmontée du fromage fondu et du lard fumé. Ajoute une tranche de tomate et tes oignons caramélisés. Referme ton burger décadent. Tu peux t’aider d’un pic à brochette pour qu’il tienne bien en place sur ton assiette. Pour encore plus de décadence, rien ne t’empêche de doubler ou tripler la viande, le fromage, le lard … Et en accompagnement, rajoute des potatoes (la recette ici).

Un très bon appétit!