Huîtres gratinées au champagne

Voici une recette exquise d’amuse-bouches festifs pour les amoureux d’huitres !

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🥣 10 minutes de préparation
♨️ 10 minutes de cuisson

Ingrédients pour 2 personnes (amuse-bouches):

– 8 huitres
– 1 belle échalote
– 25 ml de champagne
– 50 ml de crème fraiche
– beurre
– poivre
– gros sel

Matériel :

– couteau à huitres
– poêlon
– plaque de four
– papier cuisson ou feuille de silicone
– petit bol
– petit tamis
– cuillère

Tout d’abord, ouvre les huitres et réserves-en le jus dans un petit bol. Epands un peu de gros sel sur une plaque de four recouverte de papier cuisson et déposes-y les huitres. En parallèle, préchauffe ton four à 200°C en mode chaleur tournante.

Dans un poêlon, fais revenir l’échalote finement hachée dans un peu de beurre. Ajoute ensuite le jus des huitres préalablement tamisé, le champagne, la crème fraiche et un peu de poivre. Laisse mijoter quelques minutes afin que la sauce épaississe légèrement.

Avec une cuillère, répartis la sauce dans les huitres et enfourne-les pendant 5 minutes. Ensuite, mets ton four en mode grill et laisse-les dans le four 5 minutes supplémentaires pour qu’elles colorent.

Bon appétit !