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Roulades de chou vert farcies à la viande hachée et sauce tomate
Ce plat mijoté mettant le chou vert à l’honneur est étonnant de par ses saveurs et est parfait en cette période automnale pour réchauffer les cœurs. 🥣 60 minutes de préparation♨️ 90 minutes de cuisson Ingrédients pour 4 personnes : Pour les roulades : 1 beau chou vert 500 g de haché porc et veau 2 petites échalotes 1 œuf 50 g de chapelure 15 g de persil haché Sel/poivre/muscade 1 cube de bouillon de poule 150 ml d’eau Pour la sauce tomate : 1 à 1,5 kg de tomates fraîches 1 gros oignon 1 gousse d’ail Origan Basilic Paprika fort ou doux 1 bouquet garni (Romarin, thym, laurier, sauge,…)…
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Pâtes à la sauce 4 fromages
Après notre « sauce du chef« , nous te proposons cette fois une autre recette pour accompagner tes pâtes : la sauce 4 fromages. On ne va pas se mentir : ce n’est pas une recette minceur mais on t’assure qu’elle est goûteuse et réconfortante ! 🥣 5 minutes de préparation♨️ 25 à 30 minutes de cuisson Ingrédients pour 4 à 6 personnes : 1 gorgonzola (200g) 1 sachet de mozzarella râpée (150g) 1 sachet d’emmental râpé (150g) 1 sachet de parmesan râpé (150g) 1 à 2 crèmes culinaires entières (20 cl/pièce) Pâtes au choix (pennes, tagliatelles, spaghettis, etc.) Matériel : 2 casseroles 1 couteau 1 spatule 1 louche Avant de commencer,…
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L’Entre guillemets
Dès notre arrivée au restaurant « L’Entre guillemets », nous avons trouvé l’accueil très professionnel particulièrement en cette période de Covid-19 (gel hydroalcoolique à disposition à l’entrée, menu présenté sur un chevalet, QR code pour la carte des boissons, etc.). Le restaurant est sous la houlette de Guillaume Decelle, un jeune chef ayant travaillé dans de nombreux restaurants de renom dont plusieurs étoilés (L’Ecailler du Palais Royal à Bruxelles, De Karmeliet à Bruges, l’Impératif à Maisières, …). Au fil de ces expériences, il a pu devenir expert dans la préparation du poisson mais aussi des viandes et gibiers. L’établissement propose une cuisine française à base de produits frais et de saison. Ceux-ci…
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Courge spaghetti façon carbonara
Après t’avoir proposé notre recette de courge spaghetti aux légumes et feta, nous te suggérons cette fois une version différente pour déguster ce légume particulier et délicieux qu’est la courge spaghetti : la version carbonara. 🥣 20 minutes de préparation♨️ 1h10 de cuisson Ingrédients pour 4 personnes : 1 courge spaghetti de +- 1,8 kg 2 oignons 2 gousse d’ail 200 g de lardons fumés ou de julienne de bacon fumé 20 cl de crème culinaire Persil haché Parmesan ou Grana Padana râpé Huile d’olive Sel et poivre Matériel : Plaque de four Casserole Wok Four Commence par préchauffer ton four à 180° C (chaleur tournante) et recouvre une plaque…
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Gaufre de Bruxelles
Avec le retour de l’automne et du temps maussade, nous avions envie l’autre soir de déguster des gaufres mais par n’importe lesquelles : les gaufres de Bruxelles! Légères et croustillantes, saupoudrées de sucre glace ou de cassonnade, ce sont à nos yeux les meilleures! 🥣 25 minutes de préparation⏲️ 45 à 60 minutes de repos♨️ Quelques minutes de cuisson par gaufre Ingrédients pour une bonne trentaine de gaufres : 1,5 l de lait de lait tiède 1 paquet et demi de levure fraîche (+- 63 g) 6 œufs 300 g de beurre 900 g de farine Matériel : Très grande casserole Petite casserole Tamis (pour la farine) Batteur électrique Fouet…
