Pâtes à la sauce 4 fromages

Après notre « sauce du chef« , nous te proposons cette fois une autre recette pour accompagner tes pâtes : la sauce 4 fromages. On ne va pas se mentir : ce n’est pas une recette minceur mais on t’assure qu’elle est goûteuse et réconfortante !

🥣 5 minutes de préparation
♨️ 25 à 30 minutes de cuisson

Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

1 gorgonzola (200g)
1 sachet de mozzarella râpée (150g)
1 sachet d’emmental râpé (150g)
1 sachet de parmesan râpé (150g)
1 à 2 crèmes culinaires entières (20 cl/pièce)
Pâtes au choix (pennes, tagliatelles, spaghettis, etc.)

Matériel :

2 casseroles
1 couteau
1 spatule
1 louche

Avant de commencer, sors la crème fraiche du réfrigérateur pour qu’elle prenne la température ambiante. Ensuite, coupe la gorgonzola en morceaux et les autres fromages si tu ne les as pas pris en format déjà râpé. Place l’ensemble des fromages dans une casserole et fais-les fondre à feu moyen.

Utilise une spatule pour bien mélanger pendant qu’ils fondent et insiste particulièrement dans le fond pour éviter que ça accroche. Pas de panique : la graisse va se dissocier de la matière mais c’est tout à fait normal. Ce n’est pas une recette minceur 😉

Porte l’eau pour les pâtes à ébullition. Quand les fromages sont fondus, ajoute progressivement la crème fraiche et mélange bien entre chaque ajout pour qu’elle s’incorpore correctement. En fonction de la consistance souhaitée, verse entre 1 et 2 berlingots de crème. A nouveau, mélange la sauce en insistant bien au niveau du fond de la casserole pour éviter les mauvaises surprises lors du nettoyage.