Kouigns (pancakes bretons)

Pour le petit-déjeuner ou pour le goûter, les kouigns sont un pur régal accompagnés de sirop d’érable ou de cassonnade. De plus, ils sont hyper faciles à préparer : il suffit de faire la pâte avant d’aller se coucher et il ne reste plus qu’à les cuire quand on se lève.

🥣 10 minutes de préparation
♨️ 20 minutes de cuisson

Pour une douzaine de kouigns:

Ingrédients :

250 g de farine blanche
2 œufs
100 g de sucre blanc
1 bonne pincée de sel
10 g de beurre
250 g de lait
10 g de levure fraiche

Matériel :

1 casserole
1 petit récipient allant au micro-ondes
Spatule
Fouet
Poêle

Dans un récipient, réchauffe le lait au micro-ondes pour qu’il soit tiède, ajoutes-y ensuite la levure afin de la délayer avec une spatule. Dans une casserole, mélange la farine, les œufs, le sel, le sucre et le beurre fondu. Mélange au fouet. Verse ensuite le lait et la levure toute en mélangeant pour éviter les grumeaux.

Laisse lever la pâte toute la nuit à température ambiante recouverte d’un linge humide. La pâte doit environ tripler de volume.

Quand la pâte est prête, fais chauffer la poêle à feu vif. Dès qu’elle est bien chaude, verses-y une louche de pâte. Le kouign doit cuire entre 1 min à 1 min 30 par face.