30 minutes de préparation
60 minutes de cuisson

Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

• 4 jeunes courgettes
• 300 g de viande de bœuf haché
• 1 boîte de coulis de tomate (400 g)
• 1 petite boîte de concentré de tomate
• 2 oignons
• 1 carotte
• 1 branche de céleri
• 2 gousses d’ail
• basilic séché
• thym
• laurier
• 50 g de beurre
• 50 g de farine
• 50 cl de lait
• sel
• poivre
• muscade
• huile d’olive
• fromage râpé
• pâtes à lasagne (facultatif)

Matériel :

• 2 casseroles
• 1 couteau
• 1 spatule
• 1 fouet
• 2 louches
• 1 trancheuse
• 1 plat à lasagnes
• 1 cuiseur vapeur

Préparation :

Sauce bolognaise

Fais revenir dans l’huile d’olive, l’ail et l’oignon haché puis ajoute la carotte et le céleri préalablement découpés en petits dés. Incorpore la viande, le coulis de tomates et le concentré. Cuis le tout 10 minutes. Ajoute les herbes, le sel et le poivre. Laisse mijoter la sauce au moins 30 minutes.

Courgette

Avec la trancheuse, coupe dans la longueur des tranches de courgette de 4 mm d’épaisseur. Fais les cuire pendant 10 min dans le cuiseur vapeur.

Sauce béchamel

Fais fondre le beurre dans une casserole et ajoute d’un coup la farine. Mélange bien au fouet. Incorpore le lait petit à petit et remue sans cesse jusqu’à ce que le mélange s’épaississe et nappe la cuillère. Sale, poivre et saupoudre de muscade râpée.

Montage des lasagnes

Étale un peu de sauce bolognaise dans le fond du plat à gratin, recouvre de tranches de courgettes, puis ajoute une couche de béchamel. Il est également possible d’ajouter quelques pâtes à lasagne. Renouvèle cette opération jusqu’à épuisement des ingrédients en terminant par une couche de béchamel et de gruyère râpé. Enfourne le plat pendant 25 min à 200 °C.

Bon appétit!

The post Lasagne bolognaise aux courgettes first appeared on CookEatTravel.

Ingrédients pour 2 à 4 personnes :

• 1 pâte feuilletée
• 200 g de lardons ou julienne de bacon fumés
• 1/2 chou fleur
• 1 poivron rouge
• fromage rapé
• 3 oeufs
• 20 cl de crème légère
• 10 cl de lait
• paprika
• thym
• noix de muscade
• sel
• poivre

Matériel :

• wok
• spatule en bois
• moule à tarte
• fouet
• bol en inox
• four

Tout d’abord, lave le chou fleur, détaille-le en petits bouquets et fais-le cuire dans l’eau bouillante ou le cuiseur vapeur.

Préchauffe ton four à 180°C (chaleur tournante).

Ensuite, fais revenir quelques minutes les lardons ou le bacon dans ton wok sans y ajouter de matière grasse.

Coupe ton poivron, enlève les graines et les parties blanches intérieures et détaille-le en lanières.

Dans ton bol, fouette les œufs avec la crème et le lait. Assaisonne avec sel, poivre, paprika, thym et noix de muscade. Ajoute du fromage râpé selon ton gout et mélange bien.

Étale la pâte dans le moule, pique-la avec une fourchette, répartis les lardons cuits, les poivrons crus et le chou fleur. Verse ensuite le mélange liquide par-dessus.

Cuis le tout environ 40 minutes à 180°C.

Bon appétit!

The post Quiche aux lardons, poivrons et chou fleur first appeared on CookEatTravel.

x

15 minutes de préparation
40 à 45 minutes de cuisson

Ingrédients pour 4 personnes :

• 2 voire 3 aubergines
• 4 à 5 tomates
• 200 g de feta
• Huile d’olive
• Origan séché
• Basilic frais
• Sel
• Poivre

Matériel :

• plat à gratin
• four
• couteau

Préparation :

Préchauffe ton four à 180°C. Commence par couper tes aubergines en 2 dans le sens de la longueur. Une fois coupées en 2, quadrille la chair des aubergines. Badigeonne-les d’huile + sel et poivre.

Coupe ensuite la feta en dés ainsi que les tomates en tranches.

Place les tomates et la feta sur les aubergines. Finis par saler, poivrer et saupoudre d’origan séché. Rajoutes-y un filet d’huile d’olive pour la cuisson.

Enfourne le plat pendant 40 à 45 min en surveillant bien.

Il ne reste plus qu’à déguster avec un peu de basilic frais ciselé par dessus.

Bon appétit !!!

The post Aubergines rôties à la feta et tomates first appeared on CookEatTravel.

x

30 minutes de préparation
25 minutes de cuisson

Ingrédients pour 3 personnes :

• 500 g de gnocchi
• 3 gousses d’ail
• 80 g de tomates séchées
• 70 g de parmesan
• 400 g d’épinards surgelés (préalablement décongelés)
• 1 boule de mozzarella di bufala
• 200 ml de crème fraiche
• 1 càc de maïzena
• 250 ml de lait
• 1 càc de concentré de tomates
• Origan séché
• Basilic frais
• Sel
• Poivre
• Huile d’olive

Matériel :

• wok
• plat à gratin
• casserole
• spatule
• grand bol
• four

Préparation :

Chauffe à feu moyen de l’huile d’olive dans ton wok et fais-y revenir l’ail pressé, 1 càc d’origan ainsi que les tomates séchées pendant quelques minutes.

Dans un grand bol, dilue la maïzena dans le lait. Ajoute cette préparation dans le wok et mélange bien.

Ajoute ensuite le parmesan, la crème fraiche et le concentré de tomates. Assaisonne avec sel et poivre.

Cuis ensuite les gnocchis selon les instructions notées sur l’emballage. Egoutte-les et ajoute-les dans ton wok ainsi que les épinards. Poursuis la cuisson quelques minutes. Pendant ce temps-là, préchauffe le four à 200°C en mode grill.

Ensuite, transvase la préparation dans un plat à gratin et émiette la boule de mozzarella par-dessus. Saupoudre d’un peu d’origan.

Enfourne le plat pendant 10 à 15 min en surveillant bien.

Il ne reste plus qu’à déguster avec un peu de basilic frais ciselé par dessus.

Bon appétit!

The post Gnocchi à la sauce au parmesan, épinards et tomates séchées first appeared on CookEatTravel.

Ingrédients pour 2 à 4 personnes :

• 1 pâte feuilletée
• 600 g de brocoli
• 300 g de morbier
• 20 cl de crème culinaire à 20 %
• 10 cl de lait
• 3 œufs
• amandes effilées
• sel
• poivre

Matériel :

• moule à tarte
• fouet
• grand bol
• couteau
• cuit-vapeur

Tout d’abord, préchauffe ton four à 180°C.

Lave le brocoli et découpe les bouquets. Mets-les cuire dans le cuit-vapeur pendant 5 minutes.

Fonce le moule à tarte avec la pâte feuilletée.

Dans ton bol, fouette les œufs avec la crème et le lait. Assaisonne avec sel et poivre.

Découpe le morbier en morceaux sans en retirer la croute.

Sur la pâte à tarte, dispose les morceaux de fromage, le brocolis et verse le mélange oeufs-lait-crème par dessus.

Parsème le tout avec quelques amandes effilées.

Cuis la quiche entre 35 et 40 minutes à 180°C en mode chaleur tournante.

Bon appétit!

The post Quiche brocolis-morbier first appeared on CookEatTravel.

Ingrédients pour 2 personnes :

• 2 gousses d’ail
• 3 grosses tomates
• 3 branches de céleri
• 1 oignon
• 5 g de basilic frais
• ½ piment rouge
• 125 g de mozzarella di bufala
• 25 g de pecorino râpé
• 300 g de riz pour risotto
• 30 g de beurre
• Huile
• 500 ml de bouillon de légumes
• Sel
• Poivre

Matériel :

• 1 wok avec couvercle
• 1 spatule
• 1 planche
• 1 couteau

Prépare le bouillon, émince l’oignon ainsi que l’ail. Cisèle les feuilles de basilic. Coupe le céleri finement. Fais fondre à feux doux 30 g de beurre dans le wok et ajoutes-y l’oignon, l’ail, le céleri ainsi que l’huile et 4 cuillères à soupe d’eau. Fais cuire tes légumes à feux doux pendant 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres.

Pendant ce temps-là, coupe tes tomates en dès. Ajoute le riz à risotto dans le wok et poursuis la cuisson 1 minute en remuant.

Ajoute la moitié du bouillon dans le wok et laisse les grains de riz s’imbiber lentement. Remue régulièrement.

Dès que le riz a imbibé le bouillon, rajoute l’autre moitié et remue.

Épépine et émince le piment rouge.

Incorpore les dès de tomates au risotto. Laisse les grains de riz s’imbiber lentement en remuant sans cesse. Le risotto est cuit quand les grains sont moelleux à l’extérieur mais légèrement croquants à l’intérieur. Il faut compter entre 20 et 25 minutes.

Retire le wok du feu. Déchire la mozzarella en morceaux et incorpore-la au risotto en même temps que la moitié du basilic. Ajoute ensuite la moitié du pecorino râpé, sale, poivre et laisse reposer 2 minutes à couvert.

Sers le risotto dans une assiette et saupoudre avec le reste de pecorino. Ajoute ensuite le piment selon ton gout et assaisonne avec le reste de basilic.

Il ne reste plus qu’à déguster et faire plaisir à tes papilles.

Bon appétit !

The post Risotto aux tomates first appeared on CookEatTravel.

Ingrédients :

• 1 pâte feuilletée
• 4 cuillères à soupe de ricotta
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 courgette moyenne ou 2 petites
• 6 à 8 tomates cerises
• Quelques feuilles de basilic
• Sel
• Poivre

Matériel :

• Moule à tarte
• Papier cuisson
• Bol
• Four

Préchauffe le four à 180°C.

Etale la pâte sur un papier cuisson et dispose-la dans un moule à tarte.

Dans un bol, mélange la ricotta, la moutarde, l’huile d’olive et puis ajoute le sel et le poivre.

Étale le mélange sur la pâte préalablement piquée avec une fourchette.

Lave la courgette et coupe-la en fines tranches.

Répartis les tranches de courgettes sur la tarte. Ajoute ensuite quelques tomates cerises coupées en 2.

Lave et ciselle le basilic puis répartis-le sur la tarte.

Sale et poivre l’ensemble et puis enfourne pendant 35 à 40 minutes.

Bon appétit !

The post Tarte aux légumes d’été first appeared on CookEatTravel.

5 minutes de préparation

Ingrédients pour 4 personnes :

• 50 g de parmigiano
• 50 g de basilic
• 2 gousses d’ail
• 50 g de pignon de pin
• 400 à 600 g de spaghettis
• sel
• 8 cl d’huile d’olive

Matériel :

• 1 mixe soupe
• 1 casserole
• 1 spatule
• 1 grand bol
• 1 poêle ou un poêlon

Par 100 g de pâtes, prévois 1 litre d’eau et 10 g de sel. En fonction de la quantité de pâtes, fais bouillir l’eau dans laquelle tu as ajouté la quantité de sel adéquate. Lorsque l’eau est à ébullition, ajoute les pâtes. Fais-les cuire le temps indiqué sur le paquet.

Pendant la cuisson des pâtes, prépare la sauce.

Lave le basilic et épluche les gousses d’ail. Fais griller les pignons à sec dans une poêle ou un poêlon pendant 5 minutes en les mélangeant bien.

Mixe le basilic ainsi que les gousses d’ail et les pignons de pin ensemble.

Ajoute ensuite le parmesan et rajoute l’huile au fur et à mesure, n’oublie pas le sel.

Attends que tes pâtes refroissent et rajoute ensuite le pesto.

Bon appétit!

The post Pâtes au pesto first appeared on CookEatTravel.

x

30 minutes de préparation
1h30 de cuisson

Ingrédients pour 2 personnes :

• 500 g de bœuf à carbonnade déjà coupés en morceaux
• 2 oignons
• 2 gousses d’ail
• 400 g de tomates pelées en cube
• 1 càs de farine
• 1 cube de bouillon de bœuf
• 1 poivron jaune
• 3 càs d’huile d’olive
• Origan séché
• Basilic séché
• Sel
• Poivre
• Beurre

Matériel :

• Wok ou casserole pour mijoter
• Poele
• Spatule
• Presse ail

Dans un wok contenant l’huile d’olive, fais revenir à feu doux les oignons émincés et le poivron coupé en lamelles. Couvre et laisse suer le tout.

Dans la poêle, fais fondre un peu de beurre et fais-y dorer les morceaux de viande à feu vif. Une fois colorés, réserve-les.

Saupoudre les légumes avec la farine, de l’origan et du basilic séchés, mélange puis ajoute les tomates en cubes. Remplis la conserve d’eau chaude et verses-en la moitié dans le wok. Mélange et ajoute la viande, l’ail pressé et le cube de bouillon émietté. Verse le reste de l’eau dans la poêle ayant servi à la cuisson de la viande, gratte les sucs et verse dans le wok.

Laisse mijoter le tout pendant 1h30 à feu doux et à couvert en mélangeant de temps en temps.

Rectifie l’assaisonnement avec sel et poivre et sers bien chaud avec des pâtes ou du riz.

Bon appétit!

The post Carbonnades à la provençale first appeared on CookEatTravel.

x

30 minutes de préparation
30 minutes de cuisson

Ingrédients pour 4 personnes :

– 500 à 600 g de filet de dinde ou de poulet
– 250 g de nouilles chinoises
– 4 carottes
– 1 poivron jaune
– 1 poivron rouge
– 2 oignons rouges
– 3 gousses d’ail
– 200 g de fèves
– 90 ml de sauce soja
– 60 ml de fish sauce
– eau
– 5 cm de gingembre frais
– 1 piment fort frais
– 1 bouquet de coriandre
– sel
– poivre
– huile d’olive
– épices curry rouge

Matériel :

– wok
– casserole
– spatule
– couteau
– presse ail

Tout d’abord, nettoie tes légumes (carottes et poivrons), épluche les carottes et détaille les légumes en lanières.

Émince tes oignons. Utilise le presse ail pour presser les gousses d’ail ainsi que 5 cm de gingembre (pelé et coupé en morceaux au préalable). Retire les graines du piment et hache-le finement.

Dans ton wok, fais chauffer un peu d’huile et fais cuire ta viande à température moyenne. Quand elle est cuite, retire-la du wok et réserve-la. Dans ce même wok, rajoute si besoin un peu d’huile et fais-y revenir les oignons et l’ail pendant quelques minutes.

Dans une casserole d’eau bouillante, cuis tes lamelles de carotte pour qu’elles soient encore légèrement croquantes puis égoutte-les. Ajoute dans le wok les carottes, les poivrons, le piment et le gingembre. Fais-les cuire à feu moyen pendant 10 min. Assaisonne avec les épices curry rouge, du sel et du poivre.

Pendant la cuisson des légumes, cuis les nouilles chinoises dans de l’eau bouillante selon les instructions du paquet et égoutte-les.

Quand les légumes sont cuits, remets la viande dans le wok, ajoute la sauce soja et la fish sauce par-dessus et mélange à la spatule. Ajoute enfin les nouilles et les fèves et remélange bien le tout. Il ne reste plus qu’à servir avec un peu de coriandre ciselée sur le dessus.

Bon appétit!

The post Nouilles chinoises à la dinde, ail, gingembre et curry rouge first appeared on CookEatTravel.