30 minutes de préparation
60 minutes de cuisson

Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

• 4 jeunes courgettes
• 300 g de viande de bœuf haché
• 1 boîte de coulis de tomate (400 g)
• 1 petite boîte de concentré de tomate
• 2 oignons
• 1 carotte
• 1 branche de céleri
• 2 gousses d’ail
• basilic séché
• thym
• laurier
• 50 g de beurre
• 50 g de farine
• 50 cl de lait
• sel
• poivre
• muscade
• huile d’olive
• fromage râpé
• pâtes à lasagne (facultatif)

Matériel :

• 2 casseroles
• 1 couteau
• 1 spatule
• 1 fouet
• 2 louches
• 1 trancheuse
• 1 plat à lasagnes
• 1 cuiseur vapeur

Préparation :

Sauce bolognaise

Fais revenir dans l’huile d’olive, l’ail et l’oignon haché puis ajoute la carotte et le céleri préalablement découpés en petits dés. Incorpore la viande, le coulis de tomates et le concentré. Cuis le tout 10 minutes. Ajoute les herbes, le sel et le poivre. Laisse mijoter la sauce au moins 30 minutes.

Courgette

Avec la trancheuse, coupe dans la longueur des tranches de courgette de 4 mm d’épaisseur. Fais les cuire pendant 10 min dans le cuiseur vapeur.

Sauce béchamel

Fais fondre le beurre dans une casserole et ajoute d’un coup la farine. Mélange bien au fouet. Incorpore le lait petit à petit et remue sans cesse jusqu’à ce que le mélange s’épaississe et nappe la cuillère. Sale, poivre et saupoudre de muscade râpée.

Montage des lasagnes

Étale un peu de sauce bolognaise dans le fond du plat à gratin, recouvre de tranches de courgettes, puis ajoute une couche de béchamel. Il est également possible d’ajouter quelques pâtes à lasagne. Renouvèle cette opération jusqu’à épuisement des ingrédients en terminant par une couche de béchamel et de gruyère râpé. Enfourne le plat pendant 25 min à 200 °C.

Bon appétit!

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20 minutes de préparation
30 minutes de cuisson

Ingrédients :

• 150 g de farine
• 90 g de sucre blanc
• 1 sachet de sucre vanillé
• 100 g de framboises surgelées
• 2 oeufs
• 50 g de beurre
• 1 citron bio
• sucre glace (facultatif)

Matériel :

• Moule rond à charnières (20 cm de diamètre)
• Lèche plat
• Bol en inox
• Balance
• Fouet
• Zesteur
• Four
• Papier cuisson

Préchauffe le four à 180°C.

Dans un grand bol, fouette les œufs et le sucre blanc + sucre vanille jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoute ensuite la farine et le zeste de citron râpé. Mélange à nouveau.

Tapisse le moule de papier cuisson puis verses-y la pâte. Répartis harmonieusement les framboises surgelées par dessus. Tranche finement le beurre puis répartis-le sur les framboises. Enfourne le gateau au milieu du four pour 25 à 30 minutes. Vérifie la cuisson avec une pointe de couteau, elle doit ressortir sèche.

Démoule le gâteau et laisse le refroidir sur une grille. Saupoudre de sucre glace avant de servir.

Bon appétit !

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Ingrédients pour 2 à 4 personnes :

• 1 pâte feuilletée
• 200 g de lardons ou julienne de bacon fumés
• 1/2 chou fleur
• 1 poivron rouge
• fromage rapé
• 3 oeufs
• 20 cl de crème légère
• 10 cl de lait
• paprika
• thym
• noix de muscade
• sel
• poivre

Matériel :

• wok
• spatule en bois
• moule à tarte
• fouet
• bol en inox
• four

Tout d’abord, lave le chou fleur, détaille-le en petits bouquets et fais-le cuire dans l’eau bouillante ou le cuiseur vapeur.

Préchauffe ton four à 180°C (chaleur tournante).

Ensuite, fais revenir quelques minutes les lardons ou le bacon dans ton wok sans y ajouter de matière grasse.

Coupe ton poivron, enlève les graines et les parties blanches intérieures et détaille-le en lanières.

Dans ton bol, fouette les œufs avec la crème et le lait. Assaisonne avec sel, poivre, paprika, thym et noix de muscade. Ajoute du fromage râpé selon ton gout et mélange bien.

Étale la pâte dans le moule, pique-la avec une fourchette, répartis les lardons cuits, les poivrons crus et le chou fleur. Verse ensuite le mélange liquide par-dessus.

Cuis le tout environ 40 minutes à 180°C.

Bon appétit!

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15 minutes de préparation
40 à 45 minutes de cuisson

Ingrédients pour 4 personnes :

• 2 voire 3 aubergines
• 4 à 5 tomates
• 200 g de feta
• Huile d’olive
• Origan séché
• Basilic frais
• Sel
• Poivre

Matériel :

• plat à gratin
• four
• couteau

Préparation :

Préchauffe ton four à 180°C. Commence par couper tes aubergines en 2 dans le sens de la longueur. Une fois coupées en 2, quadrille la chair des aubergines. Badigeonne-les d’huile + sel et poivre.

Coupe ensuite la feta en dés ainsi que les tomates en tranches.

Place les tomates et la feta sur les aubergines. Finis par saler, poivrer et saupoudre d’origan séché. Rajoutes-y un filet d’huile d’olive pour la cuisson.

Enfourne le plat pendant 40 à 45 min en surveillant bien.

Il ne reste plus qu’à déguster avec un peu de basilic frais ciselé par dessus.

Bon appétit !!!

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10 minutes de préparation
1h20 d’attente
5 minutes de cuisson

Ingrédients pour 500 ml de sorbet :

• 450 g de cerises fraiches (dénoyautées)
• 200 g de sucre
• Jus d’un demi-citron
• 30 cl d’eau

Matériel :

• 1 boite à glace vide ou un Tupperware
• 1 sorbetière
• 1 lèche plat
• 1 casserole
• 1 moulin à légumes (pour enlever les pépins)

Mets le sucre et 30 cl d’eau dans un casserole. Ensuite, fais chauffer l’ensemble à feux doux jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Réduis les cerises en coulis à l’aide de ton moulin à légumes. Mélange ensuite le tout et rajoute le jus de citron. Laisse reposer 1h au frigo.

Allume ta sorbetière en suivant les instructions selon ton modèle et verses-y le mélange. Nous devons la laisser tourner 20 minutes à titre d’information pour que le sorbet soit prêt. Une fois le sorbet pris, place-le dans une boite à glace au congélateur et attend 1h minimum avant de la déguster.

Bon appétit!

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35 minutes de préparation + 4h de repos

Ingrédients pour 4 panacottas :

• 40 cl de crème liquide entière
• 1 citron jaune
• 50 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 2 feuilles de gélatine
• 8 à 10 fraises
• 3 feuilles de basilic

Matériel :

• 2 poelons
• 1 zesteur
• 1 presse fruits
• 1 grand bol
• 1 balance
• 4 ramequins

Recette :

Dans un poêlon, fais chauffer à feu doux la crème avec le zeste de citron, le sucre et le sucre vanillé. A l’ébullition, retire du feu et laisse complètement refroidir. Puis, ajoute le jus de citron. La crème doit être bien froide sinon elle risque de cailler.

Fais ramollir les feuilles de gélatine dans l’eau froide. Prélève 3 cuillères à soupe de crème refroidie et verse-les dans un 2ème poêlon. Fais le chauffer doucement, retire-le du feu et ajoute la gélatine essorée. Mélange pour obtenir un mélange homogène, laisse refroidir deux minutes et ajoutes-y le reste de la crème.

Verse les panacottas dans les ramequins et réserve 4 heures au frigo.

Pour la compotée de fraises, équeute les fraises. Coupe-les en morceaux, fais-les légèrement compoter avec le basilic ciselé et un peu de sucre. Verse le coulis sur les panacottas et remets-les au frigo jusqu’au moment de les déguster.

Bon appétit !

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10 minutes de préparation
15 minutes de cuisson

Ingrédients pour 2 personnes (entrée):

– 10 noix de Saint-Jacques fraiches ou décongelées
– 2 belles échalotes
– 20 ml de crème fraiche
– zeste d’un citron vert
– jus d’un citron vert
– beurre
– poivre

Matériel :

– poêle
– poêlon
– cuillère

Mets tes assiettes dans le four préchauffé à 60° C pendant 10 à 15 minutes.

Dans un poêlon, fais chauffer à feu très doux la crème avec le jus et les zestes de citron.

Epluche et émince les échalotes puis fais les fondre à feu moyen dans une poêle avec le beurre. Ajoute les noix de Saint Jacques et laisse cuire 3 min environ. Dispose les Saint Jacques au centre des assiettes de service puis nappe-les de crème au citron.

Bon appétit !

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25 minutes de préparation
45 à 50 minutes de cuisson

Ingrédients pour un cake rond de 18 cm de diamètre et une hauteur de 10 cm:

• 220 gr de farine fermentante
• 200 gr de sucre
• 1 cuillère à café de vanille liquide
• 2 œufs
• 170 gr de beurre ramolli
• 100 ml de lait
• 30 gr de cacao en poudre non sucré (type Van Houten)
• 1 pincée de sel
• 30 ml d’eau bouillante et une bonne cuillère à café de café soluble

Matériel :

• Moule à cake
• 2 bols en inox
• Balance
• Papier sulfurisé
• Fouet
• Lèche plat

Tout d’abord, beurre ton moule à cake ou garnis-le de papier sulfurisé et préchauffe ton four à 180°C.

Après, rien de plus simple : dans ton bol en inox, mélange le sucre, l’extrait de vanille, le sel et le beurre. Ajoute les œufs puis mélange. Ensuite, ajoutes-y les ingrédients suivants : la farine et le lait en plusieurs fois. Mélange bien afin d’obtenir une préparation homogène.

Sépare la pâte en deux et ajoute dans l’une d’elle la poudre de cacao et le café dilué dans l’eau bouillante, mélange bien.

Enfin, dans ton moule, alterne des cuillères de chaque pâte afin d’obtenir de belles marbrures. Secoue un peu le moule pour bien répartir la pâte et passe un cure-dent en zigzag dedans.

Enfourne le tout et c’est parti pour environ 45 à 50 minutes de cuisson à 180°C. Le cake est cuit si la pointe du couteau ressort sèche.

Bonne dégustation !

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25 min de préparation
3 h de repos
30 à 35 min de cuisson

Ingrédients pour 1 belle brioche :

• 20 g de levure fraîche
• 10 g de sel
• 500 g de farine blanche
• 200 ml de lait tiède
• 60 g de sucre fin
• 2 càs de sirop d’érable
• 2 œufs
• 70 g de beurre ramolli
• sucre perlé
• un peu de lait pour la dorure

Matériel :

• Robot de cuisine
• Balance
• Catoire ou bol en inox
• Linge propre
• Plaque de four
• Papier cuisson
• Four
• Moule à cake rectangulaire
• Pinceau

Tout d’abord, mélange la levure avec le lait tiède.

Une fois que la levure est bien délayée, ajoute la farine, le sucre, les œufs, le sirop d’érable et le sel sur le bord. Le sel ne doit pas être en contact avec la mixture lait/levure pour éviter que la pâte ne monte pas correctement.

Ensuite, pétris le tout dans le robot pendant 6 minutes à vitesse faible. Ajoute le beurre mou et pétris pendant 10 minutes toujours à vitesse faible. Forme une boule et place-la ensuite dans le catoire, recouvre-le d’un linge humide et laisse la pâte reposer 2h. Sur un plan de travail fariné, sépare la pâte en trois et forme des boudins de tailles identiques. Forme une tresse avec ces 3 boudins et dispose-la dans un moule à cake préalablement tapissé de papier sulfurisé.

Laisse monter la pâte 1h supplémentaire avec un linge humide par dessus.

Badigeonne la brioche de lait et saupoudre de sucre perlé.

Dans un four froid, enfourne la brioche à 180°C en mode chaleur tournante pendant 25 à 35 min. Surveille bien la cuisson.

Bon appétit!

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30 minutes de préparation
25 minutes de cuisson

Ingrédients pour 3 personnes :

• 500 g de gnocchi
• 3 gousses d’ail
• 80 g de tomates séchées
• 70 g de parmesan
• 400 g d’épinards surgelés (préalablement décongelés)
• 1 boule de mozzarella di bufala
• 200 ml de crème fraiche
• 1 càc de maïzena
• 250 ml de lait
• 1 càc de concentré de tomates
• Origan séché
• Basilic frais
• Sel
• Poivre
• Huile d’olive

Matériel :

• wok
• plat à gratin
• casserole
• spatule
• grand bol
• four

Préparation :

Chauffe à feu moyen de l’huile d’olive dans ton wok et fais-y revenir l’ail pressé, 1 càc d’origan ainsi que les tomates séchées pendant quelques minutes.

Dans un grand bol, dilue la maïzena dans le lait. Ajoute cette préparation dans le wok et mélange bien.

Ajoute ensuite le parmesan, la crème fraiche et le concentré de tomates. Assaisonne avec sel et poivre.

Cuis ensuite les gnocchis selon les instructions notées sur l’emballage. Egoutte-les et ajoute-les dans ton wok ainsi que les épinards. Poursuis la cuisson quelques minutes. Pendant ce temps-là, préchauffe le four à 200°C en mode grill.

Ensuite, transvase la préparation dans un plat à gratin et émiette la boule de mozzarella par-dessus. Saupoudre d’un peu d’origan.

Enfourne le plat pendant 10 à 15 min en surveillant bien.

Il ne reste plus qu’à déguster avec un peu de basilic frais ciselé par dessus.

Bon appétit!

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