Nous avons choisi nos pizzas à la carte. Il est aussi possible de faire son choix parmi les quelques suggestions proposées.

Pour le plat, nous avons opté pour les pizzas 6, 8 et 18.

La numéro 6 (Buffala e Crudo) se compose de sauce tomate, mozzarella, jambon cru de Parme, basilic et poivre noir.

La numéro 8 (Straciatella e Pistacchio) se compose de straciatella, mozzarella, tomates cerises jaunes, pistaches concassées et basilic.

Pour finir, la numéro 18 (Prosciutto cotto di Culatello) se compose de sauce tomate, de jambon cuit, provola fumé, de basilic et du parmesan.

Les pizzas sont délicieuses et copieuses : elles nous permettent de partir en Italie tout en restant en Belgique.

Par gourmandise, nous avons pris un tiramisu.

En conclusion, nous avons passé un bon moment dans ce restaurant qui mise sur une cuisine italienne gourmande et généreuse. De plus, la qualité est au rendez-vous et le service est sympathique. Nous pouvons également poursuivre la soirée en buvant un verre.

Site web : http://milanotorino.eu/bruxelles-tenbosch/

Page Facebook : https://www.facebook.com/mitotenbosch/?locale=fr_FR

Réservation : http://milanotorino.eu/bruxelles-tenbosch/

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5 minutes de préparation

Ingrédients pour 4 personnes :

• 50 g de parmigiano
• 50 g de basilic
• 2 gousses d’ail
• 50 g de pignon de pin
• 400 à 600 g de spaghettis
• sel
• 8 cl d’huile d’olive

Matériel :

• 1 mixe soupe
• 1 casserole
• 1 spatule
• 1 grand bol
• 1 poêle ou un poêlon

Par 100 g de pâtes, prévois 1 litre d’eau et 10 g de sel. En fonction de la quantité de pâtes, fais bouillir l’eau dans laquelle tu as ajouté la quantité de sel adéquate. Lorsque l’eau est à ébullition, ajoute les pâtes. Fais-les cuire le temps indiqué sur le paquet.

Pendant la cuisson des pâtes, prépare la sauce.

Lave le basilic et épluche les gousses d’ail. Fais griller les pignons à sec dans une poêle ou un poêlon pendant 5 minutes en les mélangeant bien.

Mixe le basilic ainsi que les gousses d’ail et les pignons de pin ensemble.

Ajoute ensuite le parmesan et rajoute l’huile au fur et à mesure, n’oublie pas le sel.

Attends que tes pâtes refroissent et rajoute ensuite le pesto.

Bon appétit!

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5 minutes de préparation
25 à 30 minutes de cuisson

Ingrédients pour 4 personnes :

• 125 g de grana padano râpé
• 125 g de pecorino râpé
• 5 œufs
• 240 g de pancetta coupée en dés
• 400 à 600 g de spaghettis
• sel
• poivre

Matériel :

• 1 grande casserole
• 1 wok
• 1 spatule
• 1 louche
• 1 grand bol

Par 100 g de pâtes, prévois 1 litre d’eau et 10 g de sel. En fonction de la quantité de pâtes, fais bouillir l’eau dans laquelle tu as ajouté la quantité de sel adéquate. Lorsque l’eau est à ébullition, ajoute les spaghettis et retourne-les bien au début de cuisson pour éviter qu’ils ne collent. Fais-les cuire pendant le temps de cuisson indiqué sur le paquet moins 2 minutes. Les pâtes cuiront les 2 minutes restantes dans le wok.

Pendant la cuisson des pâtes, prépare la sauce.

Dans un wok, mets la pancetta et fais-la chauffer doucement sans matière grasse supplémentaire. La viande doit être légèrement colorée. Poivre.

Dans un grand bol, mets 4 jaunes d’œuf, 1 œuf entier, du poivre, 100 g de grana padano, 100 g de pecorino et fouette énergiquement le mélange. Ajoute progressivement une louche d’eau de cuisson des pâtes et continue à bien battre le mélange. L’amidon contenu dans l’eau des pâtes va permettre de donner une consistance crémeuse à la sauce. Ajoute les 50 g de fromage râpé restant et fouette à nouveau bien.

Avec une pince, prélève les spaghettis de l’eau et mets-les dans le wok contenant la pancetta. La graisse de la viande va donner du gout aux pâtes. Ajoute quelques petites louches d’eau de cuisson des pâtes dans le wok pour poursuivre les 2 minutes de cuisson des pâtes et les faire « risoter ». Mélange bien pendant le processus.

Avant d’ajouter la préparation à base d’œufs dans les pâtes, attends une minute et fais-les sauter pour que la vapeur s’en aille et que la température baisse aux alentours de 70/80°C. C’est important car sinon cela risque de faire une omelette dans les pâtes. Verse alors la moitié du mélange d’œufs dans les pâtes, mélange bien et ajoute le reste. Fais sauter les pâtes dans le wok pour que la sauce s’imprègne bien.

Dresse les pâtes dans une assiette creuse. Pour encore plus de gourmandise, tu peux rajouter encore un peu de fromage par dessus.

Bon appétit!

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60 minutes de préparation

Ingrédients pour un tiramisu de 8 à 10 personnes :

• 600 g de biscuits à la cuillère (60 biscuits environ)
• 6 œufs
• 200 g de sucre fin
• 20 cl de crème fraîche entière
• 500 g de mascarpone
• 1 kg de fraises
• 6 càs de rhum (optionnel)

Matériel :

• 1 batteur électrique
• 1 mixeur
• 1 lèche plat
• 3 bols en inox
• 1 robot (facultatif)
• 1 grand plat style Pyrex (dimension 33 x 25 cm) ou de petits ramequins
• 1 louche

Avant de peser tous tes ingrédients, sors la mascarpone du frigo pour qu’elle prenne la température ambiante. Bats les jaunes d’œuf avec le sucre pour obtenir un mélange mousseux. Dans un autre bol, bats au batteur électrique la crème fraîche – attention de ne pas trop la battre pour ne pas qu’elle se transforme en beurre. Dans un troisième plat, bats les blancs d’œuf en neige avec une pincée de sel.

Incorpore la mascarpone au mélange jaunes d’œuf-sucre et bats le mélange délicatement.

Une fois le mélange homogène, ajoute la crème fraîche et continue à mélanger délicatement au batteur. Incorpore ensuite les blancs en neige au mélange en ruban pour ne pas les casser. Il faut que les blancs en neige ne soient plus visibles.

Ensuite, mixe 300 g de fraises pour faire un coulis, ajoute le rhum et un peu d’eau si la préparation est épaisse.

Lave et équeute le reste des fraises puis coupe-les en morceaux.

Dresse dans le fond du plat en Pyrex une première couche de biscuits. Prends une cuillère à café et arrose chaque biscuit avec un peu de coulis de fraise. Il ne faut pas en mettre trop pour éviter que le biscuit ne soit détrempé. Répartis des morceaux de fraises sur l’ensemble des biscuits.

Verse une couche assez généreuse de crème sur l’ensemble des biscuits. Recommence l’opération à deux reprises si ton plat le permet. Le but est d’obtenir idéalement 3 couches de biscuits et 3 couches de crème. Sur le dessus, utilise une petite cuillère ou un couteau pour dessiner des motifs avec le coulis restant. Place le plat au réfrigérateur pendant 24h.

Bon appétit!

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15 minutes de préparation
15 minutes de repos
10 minutes de cuisson

Ingrédients pour 2 personnes :

• 2 escalopes de veau ou de porc
• 400 ml de sauce tomate (pulpe ou chair de tomate)
• 70 gr parmesan râpé
• Farine
• 70 gr chapelure
• 2 œufs
• Huile d’olive ou beurre
• Sel et poivre
• Origan et basilic séchés
• Basilic frais (facultatif)
• Jus de citron (facultatif)

Matériel :

• 1 poêlon
• 1 grande poêle
• 3 assiettes plates
• 1 assiette creuse

Tout d’abord, verse de la farine dans une assiette plate. Dans une assiette creuse, casse tes œufs et bats-les avec un peu de sel et de poivre. Dans la troisième assiette, mélange la chapelure avec le parmesan.

Passe les escalopes dans la farine, puis dans l’œuf et enfin dans le mélange chapelure/parmesan. Repasse-les une deuxième fois dans l’œuf et dans la chapelure. Dépose-les sur une assiette propre et place celle-ci au réfrigérateur pendant au moins 15 minutes.

Pendant que les escalopes sont au frais, prépare ta sauce tomate : si tu utilises de la chair ou de la pulpe de tomates nature, assaisonne-la avec sel, poivre, origan, basilic ou autre selon ton goût. Fais-la mijoter à feu moyen.

Au bout des 15 minutes, sors tes escalopes du frigo et fais fondre du beurre dans une grande poêle. Fais dorer les escalopes (environ 5 minutes par face).

ll ne reste plus qu’à déguster l’escalope accompagnée de pâtes et de sauce tomate. A tester : un filet de jus de citron sur l’escalope et un peu de basilic frais sur la sauce tomate!

Bon appétit!

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60 minutes de préparation

Ingrédients pour un tiramisu de 8 à 10 personnes :

• 600 g de biscuits à la cuillère (60 biscuits environ)
• 6 œufs
• 200 g de sucre fin
• 20 cl de crème fraîche entière
• 500 g de mascarpone
• 2 tasses de café fort
• Poudre de cacao non sucrée ou Nesquik à défaut
• Amaretto (optionnel)

Matériel :

• 1 batteur électrique
• 1 lèche plat
• 3 bols en inox
• 1 robot (facultatif)
• 1 grand plat style Pyrex (dimension 33 x 25 cm)
• 1 petit tamis
• 1 louche

Avant de peser tous tes ingrédients, sors la mascarpone du frigo pour qu’elle prenne la température ambiante. Bats les jaunes d’œuf avec le sucre pour obtenir un mélange mousseux. Dans un autre bol, bats au batteur électrique la crème fraîche – attention de ne pas trop la battre pour ne pas qu’elle se transforme en beurre. Dans un troisième plat, bats les blancs d’œuf en neige avec une pincée de sel.

Incorpore la mascarpone au mélange jaunes d’œuf-sucre et bats le mélange délicatement.

Une fois le mélange homogène, ajoute la crème fraîche et continue à mélanger délicatement au batteur. Incorpore ensuite les blancs en neige au mélange en ruban pour ne pas les casser. Il faut que les blancs en neige ne soient plus visibles.

Dresse dans le fond du plat en Pyrex une première couche de biscuits. Si tu le souhaites, tu peux ajouter un peu d’Amaretto dans ton café. Prends une cuillère à café et arrose délicatement chaque biscuit avec une cuillère à une cuillère et demi de café. Il ne faut pas mettre trop de café pour éviter que le biscuit ne soit détrempé et rejette du liquide dans la crème du tiramisu.

Verse une couche assez généreuse de crème sur l’ensemble des biscuits. Recommence l’opération à deux reprises si ton plat le permet. Le but est d’obtenir idéalement 3 couches de biscuits et 3 couches de crème. Place le plat au réfrigérateur pendant 24h même si la tentation est grande de le déguster avant.

Une heure avant de le servir, saupoudre-le de poudre de cacao ou de Nesquik avec un petit tamis ou à défaut une cuillère à soupe.

Buon appetito !

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