5 minutes de préparation

Ingrédients pour 4 personnes :

• 50 g de parmigiano
• 50 g de basilic
• 2 gousses d’ail
• 50 g de pignon de pin
• 400 à 600 g de spaghettis
• sel
• 8 cl d’huile d’olive

Matériel :

• 1 mixe soupe
• 1 casserole
• 1 spatule
• 1 grand bol
• 1 poêle ou un poêlon

Par 100 g de pâtes, prévois 1 litre d’eau et 10 g de sel. En fonction de la quantité de pâtes, fais bouillir l’eau dans laquelle tu as ajouté la quantité de sel adéquate. Lorsque l’eau est à ébullition, ajoute les pâtes. Fais-les cuire le temps indiqué sur le paquet.

Pendant la cuisson des pâtes, prépare la sauce.

Lave le basilic et épluche les gousses d’ail. Fais griller les pignons à sec dans une poêle ou un poêlon pendant 5 minutes en les mélangeant bien.

Mixe le basilic ainsi que les gousses d’ail et les pignons de pin ensemble.

Ajoute ensuite le parmesan et rajoute l’huile au fur et à mesure, n’oublie pas le sel.

Attends que tes pâtes refroissent et rajoute ensuite le pesto.

Bon appétit!

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15 min de préparation
1 h de repos
25 min de cuisson

Ingrédients pour 2 pâtes :

• 500 g de farine blanche
• 400 g de beurre de bonne qualité bien froid
• 4 g de sel
• 20 cl d’eau

Matériel :

• robot (pas obligatoire mais plus facile)
• balance
• couteau
• rouleau à pâtisserie
• papier sulfurisé
• four

Préparation :

Coupe le beurre en morceaux. Attention : il doit être bien froid donc ne pas le sortir du frigo au préalable. Verse la farine dans le bol de ton robot et ajoutes-y les morceaux de beurre. Mélange le tout brièvement avec la feuille du robot.

Dans un petit bol, verse le sel dans l’eau et mélange pour qu’il soit bien dilué. Ajoute le liquide petit à petit dans le mélange farine/beurre et continue à malaxer. Attention : il faut absolument qu’il y ait encore de bons morceaux de beurre visibles dans la pâte. C’est primordial pour obtenir un beau feuilletage! Forme une boule avec la pâte, filme-la et fais-la reposer une heure au réfrigérateur.

Sur un plan de travail fariné, étale la pâte en un grand rectangle et rabats-la en portefeuille. C’est à dire qu’il faut rabattre le tiers du haut vers le milieu puis le tiers du bas par dessus le premier rabat. C’est ce qu’on appelle un tour simple.

Tourne la pâte d’un quart de tour et renouvelle l’opération 3 fois : on étale la pâte en rectangle, on rabat le tiers du haut puis le tiers du bas par dessus, on tourne d’un quart de tour et on recommence.

La pâte est prête à être utilisée directement (pas besoin de temps de pause!). Elle peut être utilisée en fond de tarte, pour faire des bouchées apéritives ou par exemple pour réaliser des bouchées pour vol au vent. Voici une recette bien détaillée pour en réaliser : https://www.meilleurduchef.com/fr/recette/croute-bouchee.html

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10 minutes de préparation
20 minutes de cuisson

Ingrédients pour 4 personnes :

• 500 g de pennes
• 3 gousses d’ail
• 250 g de tomates cerises
• 15 à 20 feuilles de basilic frais
• 300 g d’épinards frais
• 200 g de fromage féta
• Sel
• Poivre
• Huile d’olive

Matériel :

• wok
• casserole
• spatule

Préparation :

Chauffe à feu doux un peu d’huile d’olive dans ton wok et cuis l’ail préalablement émincé pendant quelques minutes sans qu’il ne colore. Ajoute les tomates cerises et les feuilles de basilic, mélange bien et cuis-les pendant 5 à 10 min.

Cuis ensuite les pennes selon les instructions notées sur l’emballage. Egoutte-les et réserve-les au chaud.

Ajoute les épinards et poursuis la cuisson jusqu’à ce qu’ils soient fripés.

Ajoute enfin les pennes et la fêta émiettée dans le wok. Assaisonne avec sel et poivre, mélange bien.

Bon appétit!

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10 minutes de préparation
30 minutes de repos
30 minutes de cuisson

Ingrédients :

• 125 g de farine
• 125 g de fécule de maïs (type Maizena)
• 4 œufs
• 50 cl de lait
• 20 g de sucre vanillé (2 sachets)
• Beurre pour la poêle

Matériel :

• Robot (facultatif)
• Fouet
• Plat en inox
• Poêle à crêpes

Dans un bol en inox, mélange la farine avec la fécule de maïs. Creuse un puits au milieu et verses-y le lait tiède. Avec un fouet, incorpore petit à petit le mélange farine/fécule.

Ensuite ajoute les œufs un à un en mélangeant bien entre les ajouts. Incorpore le sucre vanillé au mélange et laisse reposer la pâte 30 minutes.

Fais chauffer une noisette de beurre dans ta poêle à crêpes. Lorsqu’elle est bien chaude, verses-y une louche de pâte en la répartissant sur toute la surface. Après quelques minutes de cuisson, retourne la crêpe en la faisant sauter ou avec une spatule si tu es moins téméraire Lorsque les deux faces sont bien dorées, il ne reste plus qu’à déguster.

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Ingrédients pour 4 personnes :
– 200 g de julienne de bacon (moins gras que les lardons)
– 40 cl de crème culinaire à 20% de matière grasse
– persil frais ou surgelé
– 1 cube de bouillon de poule
– paprika en poudre (2 cc de fort et 1 cc de doux)
– sel
– poivre
– 500 g de pennes

Matériel :
– wok
– casserole
– spatule

Commence par faire bouillir l’eau dans ta casserole pour la cuisson des pâtes. Dans le wok, fais cuire le bacon pendant quelques minutes à feu moyen.

Ensuite, ajoute la crème, le cube de bouillon émietté, le persil haché (à doser selon ton gout) et le paprika. Laisse mijoter la sauce à feu doux afin qu’elle épaississe. Elle ne doit pas bouillir.

Lorsque l’eau est à ébullition, mets cuire tes pâtes selon le temps indiqué sur l’emballage.

Quand elles sont cuites, égoutte-les et mets-les dans ton wok afin de les mélanger avec la sauce. N’hésite pas à goûter pour rectifier l’assaisonnement (sel/poivre). C’est prêt!

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Voici les ingrédients qu’il te faudra pour préparer deux pâtes à pizza de 200 grammes pièce:

• 7 gr de levure fraîche
• 5 gr de sel
• 270 gr de farine blanche
• 170 ml d’eau tiède
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Matériel :

• robot de cuisine (pas obligatoire mais plus facile)
• balance
• catoire ou bol en inox
• essuie de vaisselle (torchon pour les Français )
• couteau
• plaques à pizza ou grands moules à tarte
• rouleau à pâtisserie
• papier sulfurisé
• four

Tout d’abord, il te faudra mélanger la levure avec l’eau tiède.

Une fois mélangées correctement, ajoute la farine, l’huile et le sel sur le bord.  Attention : le sel ne doit pas être en contact avec ta mixture eau-levure pour éviter que le pain ne monte pas correctement.

Une fois que ta pâte est bien homogène, tu vas pouvoir la mettre dans un catoire ou un bol en inox et le recouvrir d’un linge humide.

Laisse reposer la pâte entre 1h30 à 2h. Pendant ce temps-là, recouvre tes plaques ou tes moules avec du papier sulfurisé.

Avant de travailler ta pâte, place-la au frigo pendant 10 à 20 minutes. Ensuite, enfarine ton plan de travail. Sépare ta pâte en 2 et retravaille chaque pâton pour obtenir une belle boule. Tu vas maintenant pouvoir étaler ta pâte avec le rouleau à pâtisserie. Une fois étalée selon la dimension souhaitée, mets-la sur ta plaque à pizza.

Tu n’as plus qu’à garnir ta pizza avec tes ingrédients favoris. Notre coup de cœur : la pizza 5 fromages (mozzarella, emmental ou gruyère, parmesan, gorgonzola et chèvre)!

Une fois garnie, laisse-la reposer (sans linge!) pendant 30 minutes. Elle n’en sera que meilleure! Pendant l’attente, préchauffe déjà ton four à 240°C.

Tu pourras constater que la pâte est remontée. Tu n’auras plus qu’à enfourner en mode chaleur tournante pendant 8 à 9 minutes. Je te conseille de n’en mettre que 2 maximum à la fois pour pouvoir gérer la cuisson au mieux et les manger bien chaudes.

Et petit bonus!

La recette de la sauce tomate pour ta base :

• une petite boite de tomates pelées ou en cubes
• sel
• poivre
• origan
• basilic
• paprika doux ou fort – selon ton gout
• piment (pas obligatoire)
• un morceau de sucre

Matériel :

• poêlon
• spatule

Mets ta boite de tomates dans ton poêlon et porte le mélange à ébullition. Rajoute en petite quantité le sel, le poivre, l’origan, le basilic, le sucre et le paprika. Si tu aimes vraiment manger spicy, nous te conseillons d’ajouter un quart de piment de Cayenne.

Bonne dégustation!

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