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15 minutes de préparation
40 à 45 minutes de cuisson

Ingrédients pour 4 personnes :

• 2 voire 3 aubergines
• 4 à 5 tomates
• 200 g de feta
• Huile d’olive
• Origan séché
• Basilic frais
• Sel
• Poivre

Matériel :

• plat à gratin
• four
• couteau

Préparation :

Préchauffe ton four à 180°C. Commence par couper tes aubergines en 2 dans le sens de la longueur. Une fois coupées en 2, quadrille la chair des aubergines. Badigeonne-les d’huile + sel et poivre.

Coupe ensuite la feta en dés ainsi que les tomates en tranches.

Place les tomates et la feta sur les aubergines. Finis par saler, poivrer et saupoudre d’origan séché. Rajoutes-y un filet d’huile d’olive pour la cuisson.

Enfourne le plat pendant 40 à 45 min en surveillant bien.

Il ne reste plus qu’à déguster avec un peu de basilic frais ciselé par dessus.

Bon appétit !!!

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90 minutes de préparation
60 minutes de cuisson

Ingrédients pour 6 à 8 personnes :

• 5 grosses pommes de terre
• 1 carotte
• 1 boite de chair de tomates (400 g)
• 4 aubergines
• 4 petites courgettes
• 2 oignons
• 2 gousses d’ail

• 600 g d’haché
• 20 cl de vin rouge
• 1 petite boite de concentré de tomates
• 200 ml d’eau
• 1 càc de paprika
• 1 càc de cumin
• 1/2 càc de cannelle
• 3 branches de thym
• Sel
• Poivre
• Huile d’olive

Pour la sauce béchamel :

• 100 g de farine
• 100 g de beurre
• 1 litre de lait
• 40 g de parmesan
• 2 jaunes d’oeuf
• 1 pincée de cumin
• Sel
• Poivre
• Muscade

Matériel :

• Un couteau
• Un wok avec couvercle
• Un grand poêlon
• Un ouvre-boite
• Une râpe
• Un ouvre-bouteilles
• Un ou deux lèchefrites
• Papier sulfurisé
• Pinceau
• Un four
• Un fouet
• Un grand plat à gratin
• Un bol

Pèle les gousses d’ail et les oignons et émince-les finement. Fais-les revenir avec un peu d’huile d’olive dans un wok pendant quelques minutes. Ajoute ensuite la viande hachée. Lorsqu’elle est cuite, ajoute la boite de chair de tomates, le concentré de tomates, le vin, la carotte préalablement râpée, les épices (paprika, cumin, cannelle, thym, sel, poivre) et l’eau. Mélange bien et porte le tout à ébullition. Lorsque ça bout, couvre et laisse mijoter à feu moyen pendant 1h en remuant de temps à autre.

Lave les aubergines, les pommes de terre et les courgettes. Coupe-les en rondelles. Dispose-les sur des lèchefrites préalablement recouverts de papier sulfurisé. Badigeonne d’un peu d’huile d’olive chaque rondelle de légumes avec un pinceau. Fais-les cuire au four pendant 20 à 25 min à 180°C (chaleur tournante). Recommence l’opération jusqu’à ce que tous les légumes soient cuits.

Pour la béchamel, fais fondre le beurre dans un grand poêlon à fond épais. Ajoute la farine et remue avec un fouet sans laisser colorer. La farine doit épaissir. Verse le lait progressivement, sans cesser de remuer, jusqu’à ce que la sauce épaississe. Ajoute ensuite les jaunes d’œuf, le parmesan, le sel, le poivre, la muscade et le cumin.

Dans un grand plat à gratin, dispose une couche de pommes de terre. Dans un bol, mélange un peu de la préparation à base de viande avec de la béchamel. Verse un peu de ce mélange sur les pommes de terre. Dispose ensuite une couche d’aubergines et à nouveau le mélange béchamel/viande. Ajoute ensuite les courgettes et le mélange. Recommence l’opération avec les reste des pommes de terre, des aubergines et des courgettes.

Enfin, répartis par dessus la préparation à base de viande et termine par la béchamel. Lisse le tout et enfourne à 200°C pendant 40 minutes.

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10 minutes de préparation
35 minutes de cuisson

Ingrédients pour 2 personnes :

• 2 escalopes de veau ou de porc
• 1 aubergine
• 400 ml de sauce tomate (pulpe ou chair de tomate)
• 1 boule de mozzarella (125 g ou 250 g pour les plus gourmands)
• Parmesan râpé
• Huile d’olive
• Sel et poivre
• Origan et basilic séchés

Matériel :

• 1 grand plat à gratin
• 1 grande poêle
• Four

Tout d’abord, coupe l’aubergine en tranches d’épaisseur moyenne. Fais chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle et fais y revenir les tranches d’aubergine. Sale et poivre-les. Place-les ensuite sur une assiette ou dans un plat. Préchauffe maintenant ton four à 210°C (chaleur tournante).

Dans la même poêle, cuis les escalopes (environ 3 min par côté). N’oublie pas de les saler/poivrer.

Si tu utilises de la chair ou de la pulpe de tomates nature, assaisonne-la avec sel, poivre, origan, basilic ou autre selon ton goût.

Etale la moitié de la sauce tomate dans ton plat à gratin. Dispose les escalopes.

Ajoute par dessus la mozzarella coupée en tranches et les aubergines.

Répartis sur le dessus le reste de la sauce et saupoudre de parmesan râpé.

Enfourne le plat pendant 20 à 25 minutes et termine par 5 min en mode grill pour gratiner le dessus. Ce plat est délicieux accompagné de pâtes ou de frites.

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