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20 minutes de préparation
50 minutes de cuisson

Ingrédients pour un cake rectangle de 29×10 cm:

• 200 gr de farine fermentante
• 140 gr de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 4 œufs
• 50 gr de beurre fondu
• 3 pommes de taille moyenne

Matériel :

• Moule à cake
• Bol en inox
• Balance
• Papier sulfurisé
• Fouet
• Lèche plat

Tout d’abord, épluche tes pommes et coupe-les en 4 puis en grosses lamelles.

Ensuite, beurre le moule à cake ou garnis-le de papier sulfurisé et préchauffe ton four à 180°C.

Après, rien de compliqué : mélange l’ensemble de tes ingrédients (beurre fondu, farine fermentante, sucres et œufs) dans un bol en inox.

Ajoute les pommes à la préparation et mélange bien.

Verse le mélange dans ton moule et enfourne le tout pendant 50 minutes à 180°C. Le cake est cuit quand la pointe du couteau ressort sèche.

Bon appétit !

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30 minutes de préparation
60 minutes de repos
40 minutes de cuisson

Ingrédients :

Pâte à tarte

• 165 g de farine
• 125 g de beurre
• 5,5 cl de bière
• 1/2 càs de sucre
• 1 g de sel

Crème pâtissière

• 500 ml lait
• 2 œufs entiers
• 60 g de farine
• 80 g de sucre
• 2 sachets de sucre vanillé

3 pommes moyennes
Confiture d’abricot (1 cs)
Sucre fin
Beurre

Matériel

• Robot (facultatif)
• Fouet
• Plat en inox
• Moule à tarte (27 ou 28 cm)
• Pinceau
• Papier sulfurisé
• Rouleau à pâtisserie
• Couteau
• Four
• Petite casserole (contenance : 1 litre min)

Préparation de la pâte à tarte

Dans le robot, mélange la farine, le beurre fondu, la bière, le sucre et le sel jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Place la pâte au réfrigérateur pendant au moins 1h afin qu’elle durcisse. Sur un plan de travail fariné, étale-la avec le rouleau à pâtisserie et dépose-la sur une feuille de papier sulfurisé. Fonce le moule avec la pâte et pique le fond à l’aide d’une fourchette.

Préparation de la crème pâtissière

Fais bouillir le lait dans la casserole.

Dans un grand plat en inox ou dans le robot, mélange les œufs, le sucre et le sucre vanillé pour obtenir un mélange mousseux. Incorpore la farine à ce mélange.

Une fois que le lait est en ébullition, ajoute ta préparation directement dans la casserole de lait. Fouette bien le mélange pour éviter que le fond n’accroche et laisse cuire jusqu’à ébullition.

Montage de la tarte

Préchauffe le four à 180°C.

Étale la crème pâtissière uniformément sur la tarte.

Ensuite, épluche les pommes et coupe-les en lamelles. Dispose-les en spirales en commençant par les bords extérieurs pour progressivement revenir vers le centre de la tarte.

Saupoudre la tarte d’un peu de sucre fin et dispose ici et là quelques lamelles de beurre. Cuis la tarte pendant environ 40 minutes ou jusqu’à ce qu’elle ait une belle couleur dorée.

Afin d’avoir un bel aspect brillant, mets chauffer une cuillère à soupe de confiture d’abricot avec un fond d’eau. Avec un pinceau, étale une fine couche de ce mélange sur les pommes. Cela donnera fière allure à cette délicieuse tarte et n’altérera en rien le goût de celle-ci.

Bon appétit!

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