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10 minutes de préparation
1h20 d’attente
5 minutes de cuisson

Ingrédients pour 500 ml de sorbet :

• 450 g de mûres
• 200 g de sucre
• Jus d’un demi-citron
• 30 cl d’eau

Matériel :

• 1 boite à glace vide ou un Tupperware
• 1 sorbetière
• 1 lèche plat
• 1 casserole
• 1 moulin à légumes (pour enlever les pépins)

Mets le sucre et 30 cl d’eau dans un casserole. Ensuite, fais chauffer l’ensemble à feux doux jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Réduis les mûres en coulis à l’aide de ton moulin à légumes. Mélange ensuite le tout et rajoute le jus de citron. Laisse reposer 1h au frigo.

Allume ta sorbetière en suivant les instructions selon ton modèle et verses-y le mélange. Nous devons la laisser tourner 20 minutes à titre d’information pour que le sorbet soit prêt. Une fois le sorbet pris, place-le dans une boite à glace au congélateur et attend 1h minimum avant de la déguster.

Bon appétit !

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30 minutes de préparation
25 minutes de cuisson

Ingrédients :

• 1,5 kg de mûres sauvages
• 500 g de sucre fin
• 1 càs de jus de citron

Matériel :

• Passoire
• Casserole antiadhésive
• Passe-vite

Lave soigneusement les mûres et verse-les dans la casserole. Ajoutes-y le sucre et fais cuire environ 10 min à feu doux en mélangeant de temps en temps.

Ajoute ensuite une cuillère à soupe de jus de citron et laisse reposer 5 min. Passe les mûres dans un passe-vite afin de récupérer la purée de fruits sans les pépins.

Poursuis la cuisson du mélange 10 min supplémentaires à feu moyen. C’est prêt!

L’idéal est d’en faire de petits pots pour le congélateur afin de pouvoir en profiter toute l’année.

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30 minutes de préparation
60 minutes de cuisson

Ingrédients :

• 200 g de spéculoos
• 70 g de beurre fondu
• 300 g de fromage blanc
• 300 g de fromage frais (type Philadelphia)
• 3 œufs
• 100 g de sucre
• Coulis de mûres sauvages (la recette ici)

Matériel :

• Hachoir électrique
• Robot (facultatif)
• Moule à tarte (27 ou 28 cm)
• Papier sulfurisé
• Saladier
• Cuillère
• Four

Tout d’abord, mixe les spéculoos dans le hachoir électrique. Verse la poudre obtenue dans un saladier et ajoutes-y le beurre fondu. Mélange bien.

Dans un moule préalablement recouvert d’un papier sulfurisé, répartis le mélange obtenu avec le dessous d’une cuillère, remonte légèrement pour obtenir un rebord. Place le moule au frigo.

Préchauffe ensuite le four à 160°C en mode chaleur tournante.

Dans le robot, verse le fromage blanc, le fromage frais et le sucre et fouette délicatement pour obtenir un mélange homogène. Ajoute un à un les œufs en fouettant entre chaque ajout.

Verse le mélange sur le fond au spéculoos et enfourne le tout pendant environ 60 min à 160°C. Si le fromage à tendance à trop colorer, place une feuille d’aluminium sur le dessus. Le cheesecake est prêt lorsqu’il est légèrement tremblotant. Laisse-le refroidir dans le four éteint avec la porte fermée. Une fois le cheesecake refroidi, étale du coulis de mûres sauvages sur le dessus.

Place le cheesecake minimum 24h au réfrigérateur avant de le déguster!

Bon appétit!

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