Nous avons pu tester la formule proposée actuellement :

• 5€ le burger au choix + accompagnements
• 7€ le double burger
• 2€ le paquet de frites

Arrivés sur place, on voit directement que les ingrédients proposés sont frais. Coté viande, on retrouve de la bonne viande de bœuf Blanc Bleu Belge. Autre gros point fort : les pains (sésame, pizza, au charbon végétal, gaufre,…) ainsi que les sauces d’accompagnement sont faits maison.

Nous avons donc commandé 3 hamburgers avec des pains différents : sésame, pizza et charbon végétal.

Nous les avons garnis de différents accompagnements parmi le vaste choix proposé : oignons cuits à la bière, bacon, gouda, fromage raclette, champignons, aubergines, tomate, salade, etc. Il n’y a pas de supplément selon le nombre d’ingrédients choisis ! On peut donc se faire plaisir

Nous avons également pris un paquet de frites pour accompagner le tout.

De retour à la maison, nous nous sommes régalés ! On sent vraiment que les burgers sont faits avec passion et que les ingrédients qui les composent sont qualitatifs. On lui souhaite beaucoup de succès !

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Site web : https://www.themoonburger.com/

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  20 minutes de préparation
  60 minutes de repos
15 minutes de cuisson

Voici les ingrédients pour préparer 7 pains buns de +- 150 gr pièce:

• 600 gr de farine blanche
• 15 gr de levure fraîche
• 9 gr de sel
• 100 ml d’eau tiède
• 220 ml lait
• 55 gr de beurre
• 20 gr de sucre
• 1 œuf
• Graines de sésame

Matériel :

• robot de cuisine (pas obligatoire mais plus facile)
• balance
• poêlon
• pinceau
• 2 plaques de four
• essuie de vaisselle (torchon pour nos amis français)
• four

Tout d’abord, mélange la levure avec l’eau et le lait tiède. Pendant ce temps-là, profites-en pour faire ramollir ton beurre dans un poêlon. Il doit être légèrement fondu. 

Une fois la levure bien délayée, ajoute la farine, le beurre, le sucre, l’œuf et le sel sur le bord. Attention : le sel ne doit jamais être en contact avec ta mixture eau-levure pour éviter que le mélange ne monte pas correctement.

Ensuite, mélange le tout pour obtenir une pâte homogène. Dans cette recette, il n’est pas nécessaire de rajouter de la farine.

Enfarine ton plan de travail et façonne une belle boule. Ensuite, prends ta balance et coupe des pâtons de +- 150 g. Tu devrais donc en avoir 7. Retravaille chaque pâton séparément afin d’obtenir une belle forme ronde. Place-les sur ta plaque de four qui aura été préalablement recouverte d’un papier sulfurisé et couvre-les d’un linge humide.

Au bout de 15 min, aplatis-les avec la paume de ta main pour qu’ils aient un diamètre de 11 à 12 cm. Laisse reposer les pâtons 45 minutes à température ambiante (idéalement entre 18 et 22°C) et non près d’une source de chaleur.

Ensuite, 10 à 15 minutes avant la fin du temps de repos, préchauffe ton four à 180°C en mode chaleur tournante.

Une fois que ton four a atteint les 180°C et que ta pâte est prête, humidifie le dessus des burgers avec un pinceau et saupoudre-les de graines de sésame.

Enfin, enfourne-les pendant 15 à 20 minutes en fonction du degré de dorure souhaité. Une fois cuits, place-les sur une grille afin qu’ils refroidissent. Bon appétit !

En panne d’inspiration ? N’hésite pas à consulter la recette de notre Burger Décadent et des potatoes en accompagnement.

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Plutôt envie d’un burger de poisson, voici une autre recette à tester : https://cookeattravel.net/burger-de-poisson-fishburger/!

30 minutes de préparation
30 minutes de cuisson

Pour 7 Burgers Décadents  :

• 7 buns maison (la recette ici)
• 1050 gr de viande hachée pure bœuf
• 14 à 21 fines tranches de lard fumé
• 7 tranches de fromage à raclette
• Laitue
• 2 tomates
• 3 gros oignons
• Sel
• Poivre
• Muscade
• 6 cs de mayonnaise
• 3 cc de moutarde
• 3 cc de vinaigre blanc
• 3 cs de ketchup
• 9 petits oignons au vinaigre
• 3/4 cc de sucre
• Beurre ou huile d’olive

Etape 1 : la viande

Dans un saladier, mélange la viande hachée avec du sel, du poivre et de la muscade. Quand ton mélange est homogène, fais des portions de 150 grammes. Chaque burger doit avoir un diamètre compris entre 10 et 12 centimètres. Par facilité, nous utilisons ce type d’appareil.

Etape 2 : les légumes

Pèle tes oignons et détaille-les en grosses rondelles. Fais-les cuire à feux doux avec du beurre ou de l’huile pour qu’ils soient caramélisés.
Prépare ta laitue et coupe tes tomates en rondelles.

Etape 3 : la sauce de la cheffe

Taille en petits morceaux les oignons au vinaigre et ajoute la mayonnaise, la moutarde, le ketchup, le vinaigre blanc et le sucre afin d’obtenir une sauce de couleur orangée. Rectifie l’assaisonnement avec le sel et le poivre.

Etape 4 : la cuisson

Cuis les tranches de lard dans une poêle à feu moyen pendant quelques minutes. Ensuite, réserve-les sur une assiette. Dans la même poêle, mets cuire tes viandes hachées à feu moyen (environ 10 min par face – tout dépend de tes préférences de cuisson). Lors de la cuisson de la deuxième face, place une tranche de fromage à raclette sur ta viande et remets les tranches de lard dans la poêle. Petite astuce : j’utilise toujours un couvercle pendant la cuisson des burgers afin de garder une viande bien juteuse.

Etape 5 : le montage

Coupe tes buns en deux et garnis-les de sauce. Sur la partie inférieure, place quelques feuilles de laitue et ta viande surmontée du fromage fondu et du lard fumé. Ajoute une tranche de tomate et tes oignons caramélisés. Referme ton burger décadent. Tu peux t’aider d’un pic à brochette pour qu’il tienne bien en place sur ton assiette. Pour encore plus de décadence, rien ne t’empêche de doubler ou tripler la viande, le fromage, le lard … Et en accompagnement, rajoute des potatoes (la recette ici).

Un très bon appétit!

N’hésite pas à laisser un commentaire ou une petite photo de ta réalisation. Ça nous fera un grand plaisir!

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