escalope - CookEatTravel https://cookeattravel.net Le voyage est le meilleur moyen de se perdre et de se retrouver en même temps Travel. The best way to be lost and found at the same time Brenna Smith Fri, 04 Aug 2023 13:42:54 +0000 fr-FR hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.4.8 https://cookeattravel.net/wp-content/uploads/2020/02/cropped-logo-1-2-32x32.png escalope - CookEatTravel https://cookeattravel.net 32 32 181777854 Escalope à la milanaise https://cookeattravel.net/escalope-a-la-milanaise/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=escalope-a-la-milanaise https://cookeattravel.net/escalope-a-la-milanaise/#respond Sat, 05 Dec 2020 07:00:00 +0000 https://cookeattravel.net/?p=989 Après le succès de l’escalope alla parmigiana, voici un autre classique de la cuisine italienne : l’escalope à la milanaise ! . 🥣 15 minutes de préparation⏲️ 15 minutes de repos♨️ 10 minutes de cuisson Ingrédients pour 2 personnes : 2 escalopes de veau ou de porc 400 ml de sauce tomate (pulpe ou chair de tomate) 70 gr parmesan râpé Farine 70 gr chapelure 2 œufs Huile d’olive ou beurre Sel et poivre Origan et basilic séchés Basilic frais (facultatif) Jus de citron (facultatif) Matériel : 1 poêlon 1 grande poêle 3 assiettes plates 1 assiette creuse Tout d’abord, verse de la farine dans une assiette plate. Dans une assiette creuse, casse tes œufs et bats-les avec un peu de sel et de poivre. Dans la troisième assiette, mélange la chapelure avec le parmesan. Passe les escalopes dans la farine, puis dans l’œuf et enfin dans le mélange chapelure/parmesan. Repasse-les une deuxième fois dans l’œuf et dans la chapelure. Dépose-les sur une assiette propre et place celle-ci au réfrigérateur pendant au moins 15 minutes. Pendant que les escalopes sont au frais, prépare ta sauce tomate : si tu utilises de la chair ou de la pulpe de tomates nature, assaisonne-la avec sel, poivre, origan, basilic ou autre selon ton goût. Fais-la mijoter à feu moyen. Au bout des 15 minutes, sors tes escalopes du frigo et fais fondre du beurre dans une grande poêle. Fais dorer les escalopes (environ 5 minutes par face). ll ne reste plus qu’à déguster l’escalope accompagnée de pâtes et de sauce tomate. A tester : un filet de jus de citron sur l’escalope et un peu de basilic frais sur la sauce tomate! Bon appétit!

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]]> Après le succès de l’escalope alla parmigiana, voici un autre classique de la cuisine italienne : l’escalope à la milanaise !

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🥣 15 minutes de préparation
⏲ 15 minutes de repos
♨ 10 minutes de cuisson

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 2 escalopes de veau ou de porc
  • 400 ml de sauce tomate (pulpe ou chair de tomate)
  • 70 gr parmesan râpé
  • Farine
  • 70 gr chapelure
  • 2 œufs
  • Huile d’olive ou beurre
  • Sel et poivre
  • Origan et basilic séchés
  • Basilic frais (facultatif)
  • Jus de citron (facultatif)

Matériel :

  • 1 poêlon
  • 1 grande poêle
  • 3 assiettes plates
  • 1 assiette creuse

Tout d’abord, verse de la farine dans une assiette plate. Dans une assiette creuse, casse tes œufs et bats-les avec un peu de sel et de poivre. Dans la troisième assiette, mélange la chapelure avec le parmesan.

Passe les escalopes dans la farine, puis dans l’œuf et enfin dans le mélange chapelure/parmesan. Repasse-les une deuxième fois dans l’œuf et dans la chapelure. Dépose-les sur une assiette propre et place celle-ci au réfrigérateur pendant au moins 15 minutes.

Pendant que les escalopes sont au frais, prépare ta sauce tomate : si tu utilises de la chair ou de la pulpe de tomates nature, assaisonne-la avec sel, poivre, origan, basilic ou autre selon ton goût. Fais-la mijoter à feu moyen.

Au bout des 15 minutes, sors tes escalopes du frigo et fais fondre du beurre dans une grande poêle. Fais dorer les escalopes (environ 5 minutes par face).

ll ne reste plus qu’à déguster l’escalope accompagnée de pâtes et de sauce tomate. A tester : un filet de jus de citron sur l’escalope et un peu de basilic frais sur la sauce tomate!

Bon appétit!

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🥣 10 minutes de préparation
♨ 35 minutes de cuisson

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 2 escalopes de veau ou de porc
  • 1 aubergine
  • 400 ml de sauce tomate (pulpe ou chair de tomate)
  • 1 boule de mozzarella (125 g ou 250 g pour les plus gourmands)
  • Parmesan râpé
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre
  • Origan et basilic séchés

Matériel :

  • 1 grand plat à gratin
  • 1 grande poêle
  • Four

Tout d’abord, coupe l’aubergine en tranches d’épaisseur moyenne. Fais chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle et fais y revenir les tranches d’aubergine. Sale et poivre-les. Place-les ensuite sur une assiette ou dans un plat. Préchauffe maintenant ton four à 210°C (chaleur tournante).

Dans la même poêle, cuis les escalopes (environ 3 min par côté). N’oublie pas de les saler/poivrer.

Si tu utilises de la chair ou de la pulpe de tomates nature, assaisonne-la avec sel, poivre, origan, basilic ou autre selon ton goût.

Etale la moitié de la sauce tomate dans ton plat à gratin. Dispose les escalopes.

Ajoute par dessus la mozzarella coupée en tranches et les aubergines.

Répartis sur le dessus le reste de la sauce et saupoudre de parmesan râpé.

Enfourne le plat pendant 20 à 25 minutes et termine par 5 min en mode grill pour gratiner le dessus. Ce plat est délicieux accompagné de pâtes ou de frites.

Bon appétit!


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