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20 minutes de préparation
120 minutes de repos (30+30+60)
30 minutes de cuisson

Ingrédients pour préparer 1 pain de 850g :

• 23 g de levure fraîche
• 1 cuillère à café de sel
• 500 g de farine blanche
• 250 ml de lait tiède
• 25 g de sucre fin
• 1 œuf
• 50 g de beurre ramolli
• 150 g de sucre perlé

Matériel :

• Robot de cuisine (pas obligatoire)
• Balance
• Catoire ou bol en inox
• Linge propre
• Plaque de four
• Papier cuisson
• Four

Tout d’abord, mélange la levure avec le lait tiède.

Une fois que la levure est bien délayée, ajoute la farine, le sucre, l’œuf, le beurre ramolli et le sel sur le bord.  Le sel ne doit pas être en contact avec la mixture eau-lait pour éviter que la pâte ne monte pas correctement.

Ensuite, mélange le tout pour obtenir une pâte homogène. Place ensuite la boule de pâte dans le catoire, recouvre-le d’un linge humide et laisse la pâte reposer 30 min.

Une fois le temps écoulé, retravaille la pâte pour la dégazer et laisse-la à nouveau reposer 30 min.

Après la demi heure de pause, incorpore le sucre perlé à ta pâte.

Ensuite, laisse-la reposer une heure supplémentaire toujours recouvertes d’un linge humide.

Préchauffe ton four à 200°C (chaleur tournante) et cuis le pain environ 30 min pour qu’il soit bien doré.

Bon petit déj’!

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