x

30 minutes de préparation

Ingrédients pour un moule de 20 cm de diamètre :

• 120 g de spéculoos
• 40 g de beurre fondu
• 215 g de mascarpone
• 235 g de fromage frais (type Philadelphia)
• 20 cl de crème liquide entière (30% de matière grasse)
• 120 g de sucre
• Jus d’un demi-citron
• 1 feuille de gélatine
• Coulis de framboises (la recette ici)

Matériel :

• Hachoir électrique
• Batteur électrique
• Moule à charnière (20 cm)
• Papier sulfurisé
• Saladier
• Cuillère
• Maryse
• Spatule coudée
• Bol
• Poêlon

Base

Tout d’abord, mixe les spéculoos dans le hachoir électrique. Verse la poudre obtenue dans un saladier et ajoutes-y le beurre fondu. Mélange bien.

Dans un moule préalablement recouvert d’un papier sulfurisé au niveau de la base, répartis le mélange obtenu avec le dessous d’une cuillère.

Garniture

Place la gélatine dans un bol d’eau bien froide.

Dans un saladier, mélange ensemble le Philadelphia et la mascarpone. Ajoute le sucre et fouette délicatement pour obtenir un mélange homogène.

Presse le demi citron, verse le jus obtenu dans un poêlon et porte à ébullition. Dès que ça bout, retire-le du feu et ajoute la feuille de gélatine essorée.

Verse le jus de citron avec la gélatine dans la préparation au fromage. Mélange avec une maryse.

Fouette la crème liquide bien froide jusqu’à ce qu’elle soit bien épaisse. Incorpore délicatement la crème fouettée à la préparation.

Verse ensuite ce mélange sur le fond au spéculoos et égalise bien la surface avec une spatule coudée. Pour finir, verse du coulis de framboises par dessus.

Place le cheesecake minimum 2h au réfrigérateur avant de le déguster!

Bon appétit!

The post Cheesecake aux framboises first appeared on CookEatTravel.

x

30 minutes de préparation
60 minutes de cuisson

Ingrédients :

• 200 g de spéculoos
• 70 g de beurre fondu
• 300 g de fromage blanc
• 300 g de fromage frais (type Philadelphia)
• 3 œufs
• 100 g de sucre
• Coulis de mûres sauvages (la recette ici)

Matériel :

• Hachoir électrique
• Robot (facultatif)
• Moule à tarte (27 ou 28 cm)
• Papier sulfurisé
• Saladier
• Cuillère
• Four

Tout d’abord, mixe les spéculoos dans le hachoir électrique. Verse la poudre obtenue dans un saladier et ajoutes-y le beurre fondu. Mélange bien.

Dans un moule préalablement recouvert d’un papier sulfurisé, répartis le mélange obtenu avec le dessous d’une cuillère, remonte légèrement pour obtenir un rebord. Place le moule au frigo.

Préchauffe ensuite le four à 160°C en mode chaleur tournante.

Dans le robot, verse le fromage blanc, le fromage frais et le sucre et fouette délicatement pour obtenir un mélange homogène. Ajoute un à un les œufs en fouettant entre chaque ajout.

Verse le mélange sur le fond au spéculoos et enfourne le tout pendant environ 60 min à 160°C. Si le fromage à tendance à trop colorer, place une feuille d’aluminium sur le dessus. Le cheesecake est prêt lorsqu’il est légèrement tremblotant. Laisse-le refroidir dans le four éteint avec la porte fermée. Une fois le cheesecake refroidi, étale du coulis de mûres sauvages sur le dessus.

Place le cheesecake minimum 24h au réfrigérateur avant de le déguster!

Bon appétit!

The post Cheesecake au coulis de mûres sauvages first appeared on CookEatTravel.