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30 minutes de préparation
90 minutes de cuisson

Ingrédients :

• 3 càs d’huile d’olive
• 4 oignons
• 1.5 kg de tomates de qualité bien mûres
• 4 gousses d’ail
• 150 ml de vinaigre
• 150 g de cassonade
• 4 càc de moutarde
• ½ càc de mélange spéculoos
• ½ càc de cumin
• 2 clous de girofle
• Sel
• Poivre

Matériel :

• Wok
• Spatule
• Mixeur
• Couteau
• Bocaux et couvercles
• Four

Pèle les oignons et coupe-les en dés. Lave, épépine les tomates et taille-les en gros morceaux. Épluche les gousses d’ail et coupe-les en morceaux.

Fais chauffer l’huile d’olive dans un wok. Ajoute les oignons et fais-les revenir à feu moyen pendant une dizaine de minutes. Ajoute le reste des ingrédients dans le wok, couvre et laisse mijoter pendant 30 min, puis passe le tout au mixeur.

Fais mijoter la sauce à feu doux entre 60 et 90 min supplémentaires pour qu’elle ait une consistance épaisse.

Pendant que le ketchup cuit, lave les bocaux à l’eau bien chaude et savonneuse et sèche-les avec un essui propre.

Stérilise-les. Nous utilisons la méthode du four comme expliqué ici.

Une fois la stérilisation terminée, répartis la sauce épaisse dans les différents bocaux et ferme-les.

Poursuis la deuxième partie de la stérilisation selon la même méthode.

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15 minutes de préparation
40 minutes de cuisson

Ingrédients pour 2 à 3 personnes :

• 500/600 g de pommes de terre
• 3 cuillères à café de paprika (doux ou piquant selon les goûts)
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe d’eau
• Sel
• Poivre

Dans un premier temps, préchauffe ton four à 180°C (chaleur tournante) et coupe les pommes de terre en gros morceaux (comme de grosses frites). Personnellement, je préfère les éplucher mais ça dépend des goûts.

Dans un saladier, mélange l’huile, l’eau, le paprika, le sel et le poivre. Ajoute ensuite les PDT en morceaux et mélange le tout de sorte à ce qu’elles soient bien badigeonnées de cette mixture.

Répartis les potatoes dans un grand plat allant au four et rajoute un petit peu d’eau dans le fond de celui-ci pour éviter qu’elles ne collent. Une fois que ton four est chaud, mets cuire tes potatoes pendant 40 min, toujours à 180°C.

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