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25 minutes de préparation
30 à 35 minutes de cuisson

Pâte à tarte

• 166 g de farine
• 125 g de beurre
• 5,5 ml de bière
• 0,5 càs de sucre

Pâte noisette – cacao

• 50 g de poudre de noisette
• 50 g de beurre
• 50 g de sucre glace
• 20 g de cacao en poudre (non sucrée)
• 5 g de maïzena
• 1 œuf entier

Garniture

• 4 poires
• 25 g d’amandes effilées

Matériel :

• Eplucheur
• Fouet
• Robot ou bol en inox
• Balance
• Four
• Papier sulfurisé ou matière grasse
• Grille
• Platine

Dans le robot, mélange la farine, le beurre fondu, la bière, le sucre jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Place la boule de pâte au réfrigérateur pendant au moins 15 minutes afin qu’elle durcisse.

Sur un plan de travail fariné, étale la pâte avec un rouleau à pâtisserie. Place le papier sulfurisé dans le moule à tarte et fonce-le avec la pâte.

Préchauffe ton four à 185°C (chaleur tournante).

Prépare la pâte noisette-cacao, en y ajoutant l’ensemble de tes ingrédients afin d’obtenir une préparation homogène.

Épluche et épépine les poires puis coupe-les en grosses lamelles et réserve-les.

Etale la pâte noisette-cacao sur la pâte à tarte.

Ajoute les poires par dessus ainsi que les amandes effilées et enfourne pendant 30 à 35 min à 185°C.

Laisse la refroidir et il ne reste plus qu’à déguster!

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