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10 minutes de préparation
15 minutes de cuisson

Ingrédients pour 2 personnes (entrée):

– 8 noix de Saint-Jacques fraiches ou décongelées
– 1 belle échalote
– 25 ml de champagne
– 50 ml de crème fraiche
– quelques crevettes grises décortiquées
– persil haché
– gingembre en poudre
– jus de citron
– beurre
– poivre

Matériel :

– poêle
– poêlon
– cuillère

Mets tes assiettes dans le four préchauffé à 60° C pendant 10 à 15 minutes.

Dans un poêlon, fais revenir l’échalote finement hachée dans un peu de beurre. Ajoute le champagne, la crème fraiche et un peu de poivre. Laisse mijoter quelques minutes afin que la sauce épaississe légèrement.

Ensuite, fais fondre un peu de beurre dans une poêle bien chaude et saisis les noix de Saint-Jacques quelques instants. Arrose-les d’un trait de jus de citron et saupoudre-les d’une pincée de gingembre en poudre.

Sors tes assiettes chaudes du four et passe au montage : dispose dans chaque assiette quelques cuillères de sauce, place les noix de Saint-Jacques, parsème de quelques crevettes grises et d’un peu de persil haché.

Bon appétit et joyeuses fêtes !

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