ricotta - CookEatTravel https://cookeattravel.net Le voyage est le meilleur moyen de se perdre et de se retrouver en même temps Travel. The best way to be lost and found at the same time Brenna Smith Thu, 27 May 2021 14:13:03 +0000 fr-FR hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.4.8 https://cookeattravel.net/wp-content/uploads/2020/02/cropped-logo-1-2-32x32.png ricotta - CookEatTravel https://cookeattravel.net 32 32 181777854 Lasagne ricotta épinards https://cookeattravel.net/lasagne-ricotta-epinards/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=lasagne-ricotta-epinards https://cookeattravel.net/lasagne-ricotta-epinards/#respond Fri, 07 May 2021 15:55:00 +0000 https://cookeattravel.net/?p=1380 Composées d’épinards, de ricotta et de sauce tomate, ces lasagnes sont vraiment délicieuses et raviront les végétariens mais … pas que 😉 x 🥣 90 minutes de préparation⏲️ 20 minutes de repos (pâtes)♨️ 30 à 40 minutes de cuisson Matériel : Une grande casserole Un verre doseur Un robot avec un batteur plat et un crochet pétrisseur Un laminoir Un rouleau à pâtisserie Un bol en inox Un four Un grand plat à gratin Un wok Une louche Une spatule Ingrédients pour 6 personnes (plat principal) : Pour la sauce tomate : 1l de pulpe ou chair de tomate 1 oignon Paprika Origan et basilic séchés 1 morceau de sucre Sel et poivre Commence par préparer la sauce tomate : émince l’oignon et fais-le revenir quelques minutes dans une casserole. Ajoutes-y ensuite la chair ou la pulpe de tomate nature, assaisonne-la avec sel, poivre, paprika, origan, basilic ou autre selon ton goût. Ajoute également un morceau de sucre pour casser l’acidité. Laisse mijoter la sauce à feu moyen pendant une petite demi-heure en la mélangeant régulièrement. Pour la farce 1 kg d’épinards cuits 500 g de ricotta 2 gousses d’ail huile d’olive Sel, poivre, muscade Pour les pâtes fraîches 600 g de farine 3 œufs eau Pour la finition Parmesan ou fromage râpé 1. Préparation des pâtes fraîches Casse 3 œufs dans un verre doseur et vérifie que le niveau atteint 255 ml. Si ce n’est pas le cas, ajoute progressivement de l’eau pour obtenir précisément les 255 ml. Dans le bol du robot, verse la farine, les 255 ml de liquide et 15 ml d’eau supplémentaires. Dans un premier temps, mélange avec le batteur plat pendant 45 secondes. Ensuite, remplace le batteur plat par le crochet pétrisseur (le même que pour le pain) et pétris la pâte pendant environ 5 min. Laisse-la reposer pendant 20 min. Sépare la pâte en 4 boules et aplatis-les déjà un peu avec un rouleau à pâtisserie. Utilise ensuite ta machine à pâtes manuelle ou électrique et suis les instructions pour obtenir de belles pâtes (dans notre cas, nous passons de la taille 1 à 6). Nous utilisons le laminoir à pâtes Kitchenaid sur notre robot de la même marque. 2. Préparation de la farce Pèle et émince les gousses d’ail. Fais chauffer un peu d’huile d’olive dans ton wok à feu moyen et fais-y revenir l’ail pendant 2 min environ. Ajoute les épinards cuits, la ricotta avec un peu de sel et de poivre et poursuis la cuisson 5 min supplémentaires en mélangeant bien. Au bout des 5 min, retire le wok du feu et réserve. 3. Montage des lasagnes Verse une fine couche de sauce tomate dans le fond d’un plat rectangulaire (style Pyrex). Dépose ensuite une couche de pâte à lasagne dans le plat. Recouvre-la d’une couche de sauce tomate puis d’une couche de préparation aux épinards. Replace par dessus une couche de pâte, une couche de sauce tomate et une couche de préparation aux épinards. Répète l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients en terminant par une couche de pâte et une fine couche de sauce tomate. Parsème les lasagnes de parmesan ou de fromage râpé. Pour la cuisson, enfourne-les dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 à 40 min. Bon appétit!

The post Lasagne ricotta épinards first appeared on CookEatTravel.

]]> Composées d’épinards, de ricotta et de sauce tomate, ces lasagnes sont vraiment délicieuses et raviront les végétariens mais … pas que 😉

x

🥣 90 minutes de préparation
⏲ 20 minutes de repos (pâtes)
♨ 30 à 40 minutes de cuisson

Matériel :
  • Une grande casserole
  • Un verre doseur
  • Un robot avec un batteur plat et un crochet pétrisseur
  • Un laminoir
  • Un rouleau à pâtisserie
  • Un bol en inox
  • Un four
  • Un grand plat à gratin
  • Un wok
  • Une louche
  • Une spatule
Ingrédients pour 6 personnes (plat principal) :

Pour la sauce tomate :

  • 1l de pulpe ou chair de tomate
  • 1 oignon
  • Paprika
  • Origan et basilic séchés
  • 1 morceau de sucre
  • Sel et poivre

Commence par préparer la sauce tomate : émince l’oignon et fais-le revenir quelques minutes dans une casserole. Ajoutes-y ensuite la chair ou la pulpe de tomate nature, assaisonne-la avec sel, poivre, paprika, origan, basilic ou autre selon ton goût. Ajoute également un morceau de sucre pour casser l’acidité. Laisse mijoter la sauce à feu moyen pendant une petite demi-heure en la mélangeant régulièrement.

Pour la farce

  • 1 kg d’épinards cuits
  • 500 g de ricotta
  • 2 gousses d’ail
  • huile d’olive
  • Sel, poivre, muscade

Pour les pâtes fraîches

  • 600 g de farine
  • 3 œufs
  • eau

Pour la finition

  • Parmesan ou fromage râpé

1. Préparation des pâtes fraîches

Casse 3 œufs dans un verre doseur et vérifie que le niveau atteint 255 ml. Si ce n’est pas le cas, ajoute progressivement de l’eau pour obtenir précisément les 255 ml. Dans le bol du robot, verse la farine, les 255 ml de liquide et 15 ml d’eau supplémentaires.

Dans un premier temps, mélange avec le batteur plat pendant 45 secondes. Ensuite, remplace le batteur plat par le crochet pétrisseur (le même que pour le pain) et pétris la pâte pendant environ 5 min. Laisse-la reposer pendant 20 min. Sépare la pâte en 4 boules et aplatis-les déjà un peu avec un rouleau à pâtisserie. Utilise ensuite ta machine à pâtes manuelle ou électrique et suis les instructions pour obtenir de belles pâtes (dans notre cas, nous passons de la taille 1 à 6). Nous utilisons le laminoir à pâtes Kitchenaid sur notre robot de la même marque.

2. Préparation de la farce

Pèle et émince les gousses d’ail. Fais chauffer un peu d’huile d’olive dans ton wok à feu moyen et fais-y revenir l’ail pendant 2 min environ.

Ajoute les épinards cuits, la ricotta avec un peu de sel et de poivre et poursuis la cuisson 5 min supplémentaires en mélangeant bien. Au bout des 5 min, retire le wok du feu et réserve.

3. Montage des lasagnes

Verse une fine couche de sauce tomate dans le fond d’un plat rectangulaire (style Pyrex). Dépose ensuite une couche de pâte à lasagne dans le plat. Recouvre-la d’une couche de sauce tomate puis d’une couche de préparation aux épinards.

Replace par dessus une couche de pâte, une couche de sauce tomate et une couche de préparation aux épinards. Répète l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients en terminant par une couche de pâte et une fine couche de sauce tomate. Parsème les lasagnes de parmesan ou de fromage râpé.

Pour la cuisson, enfourne-les dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 à 40 min.

Bon appétit!

The post Lasagne ricotta épinards first appeared on CookEatTravel.

]]> https://cookeattravel.net/lasagne-ricotta-epinards/feed/ 0 1380 Raviolis ricotta épinards https://cookeattravel.net/raviolis-ricotta-epinards/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=raviolis-ricotta-epinards https://cookeattravel.net/raviolis-ricotta-epinards/#respond Sat, 12 Dec 2020 10:00:00 +0000 https://cookeattravel.net/?p=1012 Nous te proposons une recette de raviolis ricotta épinards maison qui peut servir d’entrée ou de plat principal. Elle satisfera les fins gourmets qu’ils soient végétariens ou non. x 🥣 120 minutes de préparation⏲️ 20 minutes de repos (pâtes)♨️ 11 minutes de cuisson (pâtes) Matériel : Un poêlon ou une petite casserole Une grande casserole Un mixeur Un verre doseur Un robot avec un batteur plat et un crochet pétrisseur Un laminoir Un rouleau à pâtisserie Un bol en inox Une feuille de cuisson en silicone (facultatif) Une petite cuillère Une roulette pour découper les pâtes ou couteau Une petite fourchette Une louche Ingrédients pour 6 personnes (plat principal) : Pour la sauce tomate : 400 ml de pulpe ou chair de tomate Paprika Origan et basilic séchés Sel et poivre Commence par préparer la sauce tomate : si tu utilises de la chair ou de la pulpe de tomates nature, assaisonne-la avec sel, poivre, paprika, origan, basilic ou autre selon ton goût. Laisse mijoter la sauce à feu moyen pendant une petite demi-heure en la mélangeant régulièrement. Pour les raviolis : 1 kg d’épinards frais 415 g de farine 5 œufs (4 pour les pâtes + 1 pour la farce) 15 ml d’eau 250 g de ricotta 70 g de parmesan Sel, poivre, muscade 1. Préparation des épinards Lave les épinards et mets-les cuire (sans eau ni matière grasse) à feu doux dans une grande casserole pendant 5 à 10 min. Quand ils sont cuits, passe-les au mixeur ou hache-les au couteau. Tu devrais obtenir environ 300 g d’épinards cuits. 2. Préparation des pâtes fraîches Casse 4 œufs dans un verre doseur et vérifie que le niveau atteint 200 ml. Si ce n’est pas le cas, ajoute progressivement de l’eau pour obtenir précisément les 200 ml. Dans le bol du robot, verse la farine, les 200 ml d’œufs et 15 ml d’eau supplémentaires. Dans un premier temps, mélange avec le batteur plat pendant 45 secondes. Ensuite, remplace le batteur plat par le crochet pétrisseur (le même que pour le pain) et pétris la pâte pendant environ 5 min. Laisse-la reposer pendant 20 min. Sépare la pâte en 4 boules et aplatis-les déjà un peu avec un rouleau à pâtisserie. Utilise ensuite ta machine à pâtes manuelle ou électrique et suis les instructions pour obtenir de belles pâtes (dans notre cas, nous passons de la taille 1 à 6). Nous utilisons le laminoir à pâtes Kitchenaid sur notre robot de la même marque. 3. Préparation de la farce Assaisonne la ricotta avec un peu de sel, de poivre et de muscade, ajoute les épinards hachés puis le jaune d’œuf et mélange. Enfin, ajoute le parmesan et mélange à nouveau. 4. Façonnage des raviolis Les raviolis que nous faisons font environ 6×6 cm. Pour ce faire, nous utilisons des bandes de pâte d’environ 12 cm de large sur 50 cm de long. Dispose de petites cuillérées de farce à intervalles réguliers sur la première moitié de la pâte. Ensuite, referme-la sur elle-même. Au moyen d’une roulette ou d’un couteau, découpe des carrés (6×6 cm environ) dans la pâte. Appuie sur la pâte pour chasser l’air et faire coller les 2 épaisseurs entre elles. Utilise les dents d’une petite fourchette pour sceller les raviolis. Dispose les raviolis les uns à coté des autres sur un plan de travail fariné pour éviter qu’ils ne collent entre eux. Un ravioli de cette taille pèse entre 20 à 25g. Il est évidemment possible de les faire d’une autre taille selon les gouts de chacun 😉 5. Cuisson des raviolis Il ne reste plus qu’à porter un grand volume d’eau à ébullition et à les cuire pendant 10 à 11 minutes. C’est un délice accompagné de la sauce tomate réalisée au début de la recette .

The post Raviolis ricotta épinards first appeared on CookEatTravel.

]]> Nous te proposons une recette de raviolis ricotta épinards maison qui peut servir d’entrée ou de plat principal. Elle satisfera les fins gourmets qu’ils soient végétariens ou non.

x

🥣 120 minutes de préparation
⏲ 20 minutes de repos (pâtes)
♨ 11 minutes de cuisson (pâtes)

Matériel :
  • Un poêlon ou une petite casserole
  • Une grande casserole
  • Un mixeur
  • Un verre doseur
  • Un robot avec un batteur plat et un crochet pétrisseur
  • Un laminoir
  • Un rouleau à pâtisserie
  • Un bol en inox
  • Une feuille de cuisson en silicone (facultatif)
  • Une petite cuillère
  • Une roulette pour découper les pâtes ou couteau
  • Une petite fourchette
  • Une louche
Ingrédients pour 6 personnes (plat principal) :

Pour la sauce tomate :

  • 400 ml de pulpe ou chair de tomate
  • Paprika
  • Origan et basilic séchés
  • Sel et poivre

Commence par préparer la sauce tomate : si tu utilises de la chair ou de la pulpe de tomates nature, assaisonne-la avec sel, poivre, paprika, origan, basilic ou autre selon ton goût. Laisse mijoter la sauce à feu moyen pendant une petite demi-heure en la mélangeant régulièrement.

Pour les raviolis :

  • 1 kg d’épinards frais
  • 415 g de farine
  • 5 œufs (4 pour les pâtes + 1 pour la farce)
  • 15 ml d’eau
  • 250 g de ricotta
  • 70 g de parmesan
  • Sel, poivre, muscade

1. Préparation des épinards

Lave les épinards et mets-les cuire (sans eau ni matière grasse) à feu doux dans une grande casserole pendant 5 à 10 min. Quand ils sont cuits, passe-les au mixeur ou hache-les au couteau. Tu devrais obtenir environ 300 g d’épinards cuits.

2. Préparation des pâtes fraîches

Casse 4 œufs dans un verre doseur et vérifie que le niveau atteint 200 ml. Si ce n’est pas le cas, ajoute progressivement de l’eau pour obtenir précisément les 200 ml. Dans le bol du robot, verse la farine, les 200 ml d’œufs et 15 ml d’eau supplémentaires.

Dans un premier temps, mélange avec le batteur plat pendant 45 secondes. Ensuite, remplace le batteur plat par le crochet pétrisseur (le même que pour le pain) et pétris la pâte pendant environ 5 min. Laisse-la reposer pendant 20 min. Sépare la pâte en 4 boules et aplatis-les déjà un peu avec un rouleau à pâtisserie. Utilise ensuite ta machine à pâtes manuelle ou électrique et suis les instructions pour obtenir de belles pâtes (dans notre cas, nous passons de la taille 1 à 6). Nous utilisons le laminoir à pâtes Kitchenaid sur notre robot de la même marque.

3. Préparation de la farce

Assaisonne la ricotta avec un peu de sel, de poivre et de muscade, ajoute les épinards hachés puis le jaune d’œuf et mélange. Enfin, ajoute le parmesan et mélange à nouveau.

4. Façonnage des raviolis

Les raviolis que nous faisons font environ 6×6 cm. Pour ce faire, nous utilisons des bandes de pâte d’environ 12 cm de large sur 50 cm de long.

Dispose de petites cuillérées de farce à intervalles réguliers sur la première moitié de la pâte.

Ensuite, referme-la sur elle-même.

Au moyen d’une roulette ou d’un couteau, découpe des carrés (6×6 cm environ) dans la pâte. Appuie sur la pâte pour chasser l’air et faire coller les 2 épaisseurs entre elles. Utilise les dents d’une petite fourchette pour sceller les raviolis.

Dispose les raviolis les uns à coté des autres sur un plan de travail fariné pour éviter qu’ils ne collent entre eux. Un ravioli de cette taille pèse entre 20 à 25g. Il est évidemment possible de les faire d’une autre taille selon les gouts de chacun 😉

5. Cuisson des raviolis

Il ne reste plus qu’à porter un grand volume d’eau à ébullition et à les cuire pendant 10 à 11 minutes. C’est un délice accompagné de la sauce tomate réalisée au début de la recette .

The post Raviolis ricotta épinards first appeared on CookEatTravel.

]]> https://cookeattravel.net/raviolis-ricotta-epinards/feed/ 0 1012