25 minutes de préparation
40 à 45 minutes de cuisson

Ingrédients pour un cake rectangle de 29×10 cm:

• 150 gr de farine
• 65 g sucre blanc
• 65g de cassonade
• 1 sachet de levure baking powder
• 2 œufs
• 100 gr de beurre très mou
• 100 gr de cerneaux de noix
• Quelques gouttes de vanille liquide

Matériel :

• Moule à cake
• Bols en inox (2)
• Balance
• Papier sulfurisé
• Fouet
• Lèche plat
• Tamis

Tout d’abord, décortique tes noix et récupère 100g de cerneaux puis mixe-les finement.

Ensuite, beurre le moule à cake ou garnis-le de papier sulfurisé et préchauffe ton four à 180°C (chaleur tournante).

Mets la poudre de noix dans un saladier et ajoute le beurre ainsi que les sucres. Mélange bien le tout. Ensuite, ajoute le lait, les œufs, la vanille liquide et mélange à nouveau.

Dans un deuxième saladier, mélange la farine avec la baking powder. Tamise ce mélange dans la préparation à base de noix. Mélange bien afin d’obtenir une pâte homogène.

Verse la pâte dans ton moule et enfourne le tout pendant 40 à 45 minutes à 180°C. Le cake est cuit quand la pointe du couteau ressort sèche.

Bon appétit !

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10 minutes de préparation
15 minutes de cuisson

Ingrédients pour 2 personnes (entrée):

– 8 noix de Saint-Jacques fraiches ou décongelées
– 1 belle échalote
– 25 ml de champagne
– 50 ml de crème fraiche
– quelques crevettes grises décortiquées
– persil haché
– gingembre en poudre
– jus de citron
– beurre
– poivre

Matériel :

– poêle
– poêlon
– cuillère

Mets tes assiettes dans le four préchauffé à 60° C pendant 10 à 15 minutes.

Dans un poêlon, fais revenir l’échalote finement hachée dans un peu de beurre. Ajoute le champagne, la crème fraiche et un peu de poivre. Laisse mijoter quelques minutes afin que la sauce épaississe légèrement.

Ensuite, fais fondre un peu de beurre dans une poêle bien chaude et saisis les noix de Saint-Jacques quelques instants. Arrose-les d’un trait de jus de citron et saupoudre-les d’une pincée de gingembre en poudre.

Sors tes assiettes chaudes du four et passe au montage : dispose dans chaque assiette quelques cuillères de sauce, place les noix de Saint-Jacques, parsème de quelques crevettes grises et d’un peu de persil haché.

Bon appétit et joyeuses fêtes !

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