Nous avons pu tester la formule proposée actuellement :

• 5€ le burger au choix + accompagnements
• 7€ le double burger
• 2€ le paquet de frites

Arrivés sur place, on voit directement que les ingrédients proposés sont frais. Coté viande, on retrouve de la bonne viande de bœuf Blanc Bleu Belge. Autre gros point fort : les pains (sésame, pizza, au charbon végétal, gaufre,…) ainsi que les sauces d’accompagnement sont faits maison.

Nous avons donc commandé 3 hamburgers avec des pains différents : sésame, pizza et charbon végétal.

Nous les avons garnis de différents accompagnements parmi le vaste choix proposé : oignons cuits à la bière, bacon, gouda, fromage raclette, champignons, aubergines, tomate, salade, etc. Il n’y a pas de supplément selon le nombre d’ingrédients choisis ! On peut donc se faire plaisir

Nous avons également pris un paquet de frites pour accompagner le tout.

De retour à la maison, nous nous sommes régalés ! On sent vraiment que les burgers sont faits avec passion et que les ingrédients qui les composent sont qualitatifs. On lui souhaite beaucoup de succès !

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Site web : https://www.themoonburger.com/

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30 minutes de préparation
20 minutes de cuisson

Pour 4 burgers de poisson  :

• 4 buns maison (la recette ici)
• 600 g de cabillaud (4x150g)
• 2 oeufs battus
• farine
• chapelure
• 4 càs de ciboulette fraiche hachée
• laitue

Pour la sauce :

• 1 œuf
• 1 càc de moutarde
• 1 càc de vinaigre blanc
• 4 petits oignons au vinaigre
• 10 cl d’huile de tournesol
• 1 échalotte
• ciboulette
• sel
• poivre

Matériel :

• 3 assiettes profondes
• poêle
• mixeur plongeur
• Récipient haut (pour monter la sauce)

Etape 1 : le poisson

Prépare 3 assiettes profondes : une remplie avec de la farine, une avec les œufs battus+ sel + poivre et la troisième avec de la chapelure et la ciboulette hachée. Coupe tes filets de poisson de sorte à obtenir 4 morceaux d’environ 150g/pièce. Passe chaque morceau de poisson dans la farine, puis l’œuf battu et termine par la chapelure. Réserve-les sur une assiette au frais.

Etape 2 : les légumes

Prépare la laitue afin d’avoir quelques belles feuilles pour mettre à l’intérieur de ton burger.

Etape 3 : la sauce

Prépare une base de mayonnaise : au mixeur plongeur, fouette l’œuf entier avec la moutarde. Verse l’huile de tournesol en fin filet en continuant à mixer pour faire monter la mayonnaise. Une fois qu’elle est montée, ajoute un peu de ciboulette hachée, l’échalotte et les petits oignons au vinaigre préalablement coupés finement. Assaisonne avec sel et poivre.

Etape 4 : la cuisson

Dans une poêle à feu moyen à fort, fais chauffer un peu d’huile d’olive et fais cuire ton poisson de chaque coté pour qu’il ait une belle dorure.

Etape 5 : le montage

Coupe tes buns en deux et garnis-les de sauce. Sur la partie inférieure, place quelques feuilles de laitue puis le poisson pané. Referme ton burger. En accompagnement, rajoute quelques délicieuses potatoes (la recette ici).

Bon appétit!

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Plutôt envie d’un burger de poisson, voici une autre recette à tester : https://cookeattravel.net/burger-de-poisson-fishburger/!

30 minutes de préparation
30 minutes de cuisson

Pour 7 Burgers Décadents  :

• 7 buns maison (la recette ici)
• 1050 gr de viande hachée pure bœuf
• 14 à 21 fines tranches de lard fumé
• 7 tranches de fromage à raclette
• Laitue
• 2 tomates
• 3 gros oignons
• Sel
• Poivre
• Muscade
• 6 cs de mayonnaise
• 3 cc de moutarde
• 3 cc de vinaigre blanc
• 3 cs de ketchup
• 9 petits oignons au vinaigre
• 3/4 cc de sucre
• Beurre ou huile d’olive

Etape 1 : la viande

Dans un saladier, mélange la viande hachée avec du sel, du poivre et de la muscade. Quand ton mélange est homogène, fais des portions de 150 grammes. Chaque burger doit avoir un diamètre compris entre 10 et 12 centimètres. Par facilité, nous utilisons ce type d’appareil.

Etape 2 : les légumes

Pèle tes oignons et détaille-les en grosses rondelles. Fais-les cuire à feux doux avec du beurre ou de l’huile pour qu’ils soient caramélisés.
Prépare ta laitue et coupe tes tomates en rondelles.

Etape 3 : la sauce de la cheffe

Taille en petits morceaux les oignons au vinaigre et ajoute la mayonnaise, la moutarde, le ketchup, le vinaigre blanc et le sucre afin d’obtenir une sauce de couleur orangée. Rectifie l’assaisonnement avec le sel et le poivre.

Etape 4 : la cuisson

Cuis les tranches de lard dans une poêle à feu moyen pendant quelques minutes. Ensuite, réserve-les sur une assiette. Dans la même poêle, mets cuire tes viandes hachées à feu moyen (environ 10 min par face – tout dépend de tes préférences de cuisson). Lors de la cuisson de la deuxième face, place une tranche de fromage à raclette sur ta viande et remets les tranches de lard dans la poêle. Petite astuce : j’utilise toujours un couvercle pendant la cuisson des burgers afin de garder une viande bien juteuse.

Etape 5 : le montage

Coupe tes buns en deux et garnis-les de sauce. Sur la partie inférieure, place quelques feuilles de laitue et ta viande surmontée du fromage fondu et du lard fumé. Ajoute une tranche de tomate et tes oignons caramélisés. Referme ton burger décadent. Tu peux t’aider d’un pic à brochette pour qu’il tienne bien en place sur ton assiette. Pour encore plus de décadence, rien ne t’empêche de doubler ou tripler la viande, le fromage, le lard … Et en accompagnement, rajoute des potatoes (la recette ici).

Un très bon appétit!

N’hésite pas à laisser un commentaire ou une petite photo de ta réalisation. Ça nous fera un grand plaisir!

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