baguette - CookEatTravel https://cookeattravel.net Le voyage est le meilleur moyen de se perdre et de se retrouver en même temps Travel. The best way to be lost and found at the same time Brenna Smith Fri, 21 May 2021 14:51:09 +0000 fr-FR hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.4.12 https://cookeattravel.net/wp-content/uploads/2020/02/cropped-logo-1-2-32x32.png baguette - CookEatTravel https://cookeattravel.net 32 32 181777854 Recette de baguette tradition https://cookeattravel.net/recette-de-baguette-tradition/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=recette-de-baguette-tradition https://cookeattravel.net/recette-de-baguette-tradition/#comments Sun, 26 Apr 2020 20:42:00 +0000 https://cookeattravel.net/?p=97 En cette période de beau temps, nous allons te proposer une recette pour accompagner tes soirées BBQ ou pour te préparer un bon sandwich à emmener au boulot. 🥣 25 minutes de préparation⏲️ 90 minutes de repos♨️ 25 à 30 minutes de cuisson Voici les ingrédients pour préparer deux baguettes de +- 270 à 300 gr pièce: 12 gr de levure fraîche 8 gr de sel 400 gr de farine blanche 300 ml d’eau tiède eau bouillante pour mettre dans le four lors de la cuisson Matériel : robot de cuisine (pas obligatoire mais plus facile) balance catoire ou bol en inox (pour laisser reposer la pâte) plaque à baguette, c’est l’idéale ! Si tu n’en as pas, utilise une plaque de four mais le résultat ne sera pas identique essuie de vaisselle (torchon pour nos amis français 😉 ) couteau four Tout d’abord, mélange la levure avec l’eau tiède. Une fois la levure bien délayée, ajoute la farine et le sel sur le bord. Attention : le sel ne doit jamais être en contact avec ta mixture eau-levure pour éviter que la baguette ne monte pas correctement. Ensuite, mélange le tout pour obtenir une pâte homogène. Si tu vois que ça colle, c’est normal – la pâte à baguette est très très collante. Tu peux toujours rajouter un peu de farine sur tes mains. Façonne une belle boule et place-la dans un bol ou un catoire fariné. Place un linge humide sur le dessus et laisse reposer la pâte 90 minutes à température ambiante (idéalement entre 18 et 22°C) et non près d’une source de chaleur. Ensuite, 10 à 15 minutes avant la fin du temps de repos, préchauffe ton four à 240°C en mode chaleur tournante. En parallèle, mets bouillir de l’eau et place-la dans un plat allant au four (exemple: PYREX). Une fois que ton four a atteint les 240°C et que ta pâte est prête, enfarine ton plan de travail et dépose la pâte dessus. Sépare la pâte en deux parts égales et place-les dans la plaque à baguette ou sur la plaque de four. Façonne-les en baguettes et fais quelques entailles sur le dessus. Mets tes baguettes dans le four pendant 25 à 30 minutes selon ton goût, toujours à 240°C. Place le plat d’eau bouillante dans le bas du four. Une fois cuites, place-les sur une grille afin qu’elles refroidissent. Il n’y a plus qu’à les déguster. Bon appétit!!!

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]]> En cette période de beau temps, nous allons te proposer une recette pour accompagner tes soirées BBQ ou pour te préparer un bon sandwich à emmener au boulot.


🥣 25 minutes de préparation
⏲ 90 minutes de repos
♨ 25 à 30 minutes de cuisson

Voici les ingrédients pour préparer deux baguettes de +- 270 à 300 gr pièce:

  • 12 gr de levure fraîche
  • 8 gr de sel
  • 400 gr de farine blanche
  • 300 ml d’eau tiède
  • eau bouillante pour mettre dans le four lors de la cuisson

Matériel :

  • robot de cuisine (pas obligatoire mais plus facile)
  • balance
  • catoire ou bol en inox (pour laisser reposer la pâte)
  • plaque à baguette, c’est l’idéale ! Si tu n’en as pas, utilise une plaque de four mais le résultat ne sera pas identique
  • essuie de vaisselle (torchon pour nos amis français 😉 )
  • couteau
  • four

Tout d’abord, mélange la levure avec l’eau tiède.

Une fois la levure bien délayée, ajoute la farine et le sel sur le bord. Attention : le sel ne doit jamais être en contact avec ta mixture eau-levure pour éviter que la baguette ne monte pas correctement.

Ensuite, mélange le tout pour obtenir une pâte homogène. Si tu vois que ça colle, c’est normal – la pâte à baguette est très très collante. Tu peux toujours rajouter un peu de farine sur tes mains.

Aspect de la pâte
Aspect de la pâte

Façonne une belle boule et place-la dans un bol ou un catoire fariné. Place un linge humide sur le dessus et laisse reposer la pâte 90 minutes à température ambiante (idéalement entre 18 et 22°C) et non près d’une source de chaleur.

Avant la mise au repos

Ensuite, 10 à 15 minutes avant la fin du temps de repos, préchauffe ton four à 240°C en mode chaleur tournante. En parallèle, mets bouillir de l’eau et place-la dans un plat allant au four (exemple: PYREX).

Une fois que ton four a atteint les 240°C et que ta pâte est prête, enfarine ton plan de travail et dépose la pâte dessus. Sépare la pâte en deux parts égales et place-les dans la plaque à baguette ou sur la plaque de four. Façonne-les en baguettes et fais quelques entailles sur le dessus.

Formation des baguettes

Mets tes baguettes dans le four pendant 25 à 30 minutes selon ton goût, toujours à 240°C. Place le plat d’eau bouillante dans le bas du four. Une fois cuites, place-les sur une grille afin qu’elles refroidissent. Il n’y a plus qu’à les déguster. Bon appétit!!!

Cuisson

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