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10 minutes de préparation
1h20 d’attente
5 minutes de cuisson

Ingrédients pour 500 ml de sorbet :

• 450 g de cerises fraiches (dénoyautées)
• 200 g de sucre
• Jus d’un demi-citron
• 30 cl d’eau

Matériel :

• 1 boite à glace vide ou un Tupperware
• 1 sorbetière
• 1 lèche plat
• 1 casserole
• 1 moulin à légumes (pour enlever les pépins)

Mets le sucre et 30 cl d’eau dans un casserole. Ensuite, fais chauffer l’ensemble à feux doux jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Réduis les cerises en coulis à l’aide de ton moulin à légumes. Mélange ensuite le tout et rajoute le jus de citron. Laisse reposer 1h au frigo.

Allume ta sorbetière en suivant les instructions selon ton modèle et verses-y le mélange. Nous devons la laisser tourner 20 minutes à titre d’information pour que le sorbet soit prêt. Une fois le sorbet pris, place-le dans une boite à glace au congélateur et attend 1h minimum avant de la déguster.

Bon appétit!

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Ingrédients :

• 1 pâte feuilletée
• 4 cuillères à soupe de ricotta
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 courgette moyenne ou 2 petites
• 6 à 8 tomates cerises
• Quelques feuilles de basilic
• Sel
• Poivre

Matériel :

• Moule à tarte
• Papier cuisson
• Bol
• Four

Préchauffe le four à 180°C.

Etale la pâte sur un papier cuisson et dispose-la dans un moule à tarte.

Dans un bol, mélange la ricotta, la moutarde, l’huile d’olive et puis ajoute le sel et le poivre.

Étale le mélange sur la pâte préalablement piquée avec une fourchette.

Lave la courgette et coupe-la en fines tranches.

Répartis les tranches de courgettes sur la tarte. Ajoute ensuite quelques tomates cerises coupées en 2.

Lave et ciselle le basilic puis répartis-le sur la tarte.

Sale et poivre l’ensemble et puis enfourne pendant 35 à 40 minutes.

Bon appétit !

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10 minutes de préparation
1h20 d’attente
5 minutes de cuisson

Ingrédients pour 500 ml de sorbet :

• 450 g de mûres
• 200 g de sucre
• Jus d’un demi-citron
• 30 cl d’eau

Matériel :

• 1 boite à glace vide ou un Tupperware
• 1 sorbetière
• 1 lèche plat
• 1 casserole
• 1 moulin à légumes (pour enlever les pépins)

Mets le sucre et 30 cl d’eau dans un casserole. Ensuite, fais chauffer l’ensemble à feux doux jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Réduis les mûres en coulis à l’aide de ton moulin à légumes. Mélange ensuite le tout et rajoute le jus de citron. Laisse reposer 1h au frigo.

Allume ta sorbetière en suivant les instructions selon ton modèle et verses-y le mélange. Nous devons la laisser tourner 20 minutes à titre d’information pour que le sorbet soit prêt. Une fois le sorbet pris, place-le dans une boite à glace au congélateur et attend 1h minimum avant de la déguster.

Bon appétit !

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10 minutes de préparation
45 minutes de cuisson

Ingrédients :

• 400 g de mûres sauvages
• 120 g de sucre
• 75 g de poudre d’amandes
• 25 g de poudre de noisettes
• 3 œufs
• 20 cl de crème fraiche liquide
• 1 sachet de sucre vanillé
• 2 cuillères à soupe de rhum

Matériel :

• Plat allant au four
• Bol en inox
• Fouet

Rince les mures et égoutte-les. Répartis-les dans un plat préalablement beurré. Dans un bol en inox, mélange les œufs avec le sucre vanillé au fouet. Ensuite, ajoute la poudre d’amandes et de noisettes, la crème fraîche et le rhum. Mélange bien le tout.

Pour finir, verse la préparation sur les fruits. Fais cuire au four préalablement préchauffé pendant 40 à 45 minutes à 180°C jusqu’à ce que le gratin soit bien doré.

Laisse refroidir et déguste.

Bon appétit !

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60 minutes de préparation

Ingrédients pour un tiramisu de 8 à 10 personnes :

• 600 g de biscuits à la cuillère (60 biscuits environ)
• 6 œufs
• 200 g de sucre fin
• 20 cl de crème fraîche entière
• 500 g de mascarpone
• 1 kg de fraises
• 6 càs de rhum (optionnel)

Matériel :

• 1 batteur électrique
• 1 mixeur
• 1 lèche plat
• 3 bols en inox
• 1 robot (facultatif)
• 1 grand plat style Pyrex (dimension 33 x 25 cm) ou de petits ramequins
• 1 louche

Avant de peser tous tes ingrédients, sors la mascarpone du frigo pour qu’elle prenne la température ambiante. Bats les jaunes d’œuf avec le sucre pour obtenir un mélange mousseux. Dans un autre bol, bats au batteur électrique la crème fraîche – attention de ne pas trop la battre pour ne pas qu’elle se transforme en beurre. Dans un troisième plat, bats les blancs d’œuf en neige avec une pincée de sel.

Incorpore la mascarpone au mélange jaunes d’œuf-sucre et bats le mélange délicatement.

Une fois le mélange homogène, ajoute la crème fraîche et continue à mélanger délicatement au batteur. Incorpore ensuite les blancs en neige au mélange en ruban pour ne pas les casser. Il faut que les blancs en neige ne soient plus visibles.

Ensuite, mixe 300 g de fraises pour faire un coulis, ajoute le rhum et un peu d’eau si la préparation est épaisse.

Lave et équeute le reste des fraises puis coupe-les en morceaux.

Dresse dans le fond du plat en Pyrex une première couche de biscuits. Prends une cuillère à café et arrose chaque biscuit avec un peu de coulis de fraise. Il ne faut pas en mettre trop pour éviter que le biscuit ne soit détrempé. Répartis des morceaux de fraises sur l’ensemble des biscuits.

Verse une couche assez généreuse de crème sur l’ensemble des biscuits. Recommence l’opération à deux reprises si ton plat le permet. Le but est d’obtenir idéalement 3 couches de biscuits et 3 couches de crème. Sur le dessus, utilise une petite cuillère ou un couteau pour dessiner des motifs avec le coulis restant. Place le plat au réfrigérateur pendant 24h.

Bon appétit!

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20 minutes de préparation
60 minutes de repos
35 minutes de cuisson

Ingrédients :

Pâte à tarte

• 165 g de farine
• 125 g de beurre
• 5,5 cl de bière
• 1/2 càs de sucre
• 1 g de sel

Pour la garniture

• 350 g de rhubarbe
• 3 càs de sucre en poudre
• 1 càs de farine

Matériel :

• Robot (facultatif)
• Moule à tarte (27 ou 28 cm)
• Papier sulfurisé
• Rouleau à pâtisserie
• Petit bol
• Couteau
• Cuillère
• Four

Préparation de la pâte à tarte

Dans le robot, mélange la farine, le beurre fondu, la bière, le sucre et le sel jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Place la pâte au réfrigérateur pendant au moins 1h afin qu’elle durcisse. Sur un plan de travail fariné, étale-la avec le rouleau à pâtisserie et dépose-la sur une feuille de papier sulfurisé. Fonce le moule avec la pâte et pique le fond à l’aide d’une fourchette.

Préparation de la garniture

Préchauffe ton four à 180°C (chaleur tournante).

Lave les bâtons de rhubarbe et coupe-les en petits morceaux. Répartis-les sur le fond de tarte.

Dans un petit bol, mélange les 3 càs de sucre avec la càs de farine et répartis uniformément ce mélange à la cuillère sur la tarte.

Enfourne la tarte pendant environ 35 min à 180°C.

Bon appétit!

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40 minutes de préparation
45 minutes de cuisson

Pâte sablée

• 250 g de farine
• 125 g de beurre
• 70 g de sucre
• 2 jaunes d’œuf
• 50 ml d’eau
• 3 g de sel

Crème au citron

• 3 citrons
• 150 g de sucre
• 2 oeufs
• 2 jaunes d’oeuf
• 1 pincée de sel
• 20 cl de crème fraiche

Meringue

• 150 g de sucre glace (impalpable)
• 4 blancs d’oeuf

Matériel

• Robot (facultatif)
• Batteur électrique
• Fouet
• Bol en inox
• Moule à tarte (27 ou 28 cm)
• Poche à douille
• Chalumeau
• Zesteur
• Papier sulfurisé
• Couteau
• Four
• Perles de cuisson ou haricots secs
• Grille

Préparation de la pâte à tarte

Dans un premier temps, préchauffe ton four à 180°C (chaleur tournante).

Ensuite, bats les jaunes d’œuf avec le sucre et l’eau afin d’obtenir un mélange jaune pâle. Ajoutes-y la farine, le sel et le beurre coupé en petits morceaux. Il faut travailler le mélange assez rapidement pour éviter que le beurre ne fonde. Forme une boule.

Place le papier sulfurisé dans le moule à tarte et fonce-le avec la pâte.

Recouvre ensuite la pâte avec un deuxième papier sulfurisé et dispose par-dessus les perles de cuisson ou les haricots secs. Cela va permettre de cuire la pâte à blanc et d’éviter qu’elle ne se boursoufle pendant la cuisson.

Fais cuire la pâte pendant 10 min à 180°C – elle ne doit pas colorer ou très peu.

Pour la crème au citron, bats dans un bol 2 œufs entiers, 2 jaunes (réserve les blancs), la crème fraiche et le sucre. Ensuite, récupère le zeste des 3 citrons avec le zesteur et presse-les pour en obtenir le jus. Ajoute donc le zeste et le jus à la préparation et mélange bien. Etale la crème au citron sur le fond de tarte et enfourne pendant 30 min (toujours à 180°C).

Pendant que la tarte cuit, passe à la préparation de la meringue. Dans un bol, ajoute une pincée de sel aux 4 blancs d’œuf et bats-les en neige. Lorsqu’ils sont bien fermes, incorpore progressivement le sucre glace tout en continuant à battre.

Quand la tarte est cuite, remplis de meringue une poche à douille et poche-la sur la crème au citron.

Utilise ensuite un petit chalumeau pour donner une jolie coloration à la meringue.

Bon appétit!

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45 minutes de préparation
50 minutes de cuisson

Ingrédients pour un cake rectangle de 29×10 cm:

• 200 gr de farine fermentante
• 150 gr de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 4 œufs
• 50 gr de beurre fondu
• 500 gr de cerises

Matériel :

• Moule à cake
• Bol en inox
• Balance
• Dénoyauteur à cerises ou couteau
• Papier sulfurisé
• Fouet
• Lèche plat

Tout d’abord, dénoyaute les cerises avec un dénoyauteur ou, si tu n’en as pas, utilise un couteau. C’est plus fastidieux mais cela fonctionne aussi.

Ensuite, beurre le moule à cake ou garnis-le de papier sulfurisé et préchauffe ton four à 180°C.

Après, rien de compliqué : mélange l’ensemble de tes ingrédients (beurre fondu, farine fermentante, sucres et œufs) dans un bol en inox.

Verse le mélange dans ton moule et rajoute les cerises. Si elles ne s’enfoncent pas correctement dans la pâte, aide-toi d’une cuillère.

Enfourne le tout et cuis-le 50 minutes à 180°C. Le cake est cuit quand la pointe du couteau ressort sèche.

Démoule le cake après ces 50 très longues minutes et déguste-le une fois refroidi. Tu en surprendras plus d’un.

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