30 minutes de préparation
60 minutes de cuisson

Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

• 4 jeunes courgettes
• 300 g de viande de bœuf haché
• 1 boîte de coulis de tomate (400 g)
• 1 petite boîte de concentré de tomate
• 2 oignons
• 1 carotte
• 1 branche de céleri
• 2 gousses d’ail
• basilic séché
• thym
• laurier
• 50 g de beurre
• 50 g de farine
• 50 cl de lait
• sel
• poivre
• muscade
• huile d’olive
• fromage râpé
• pâtes à lasagne (facultatif)

Matériel :

• 2 casseroles
• 1 couteau
• 1 spatule
• 1 fouet
• 2 louches
• 1 trancheuse
• 1 plat à lasagnes
• 1 cuiseur vapeur

Préparation :

Sauce bolognaise

Fais revenir dans l’huile d’olive, l’ail et l’oignon haché puis ajoute la carotte et le céleri préalablement découpés en petits dés. Incorpore la viande, le coulis de tomates et le concentré. Cuis le tout 10 minutes. Ajoute les herbes, le sel et le poivre. Laisse mijoter la sauce au moins 30 minutes.

Courgette

Avec la trancheuse, coupe dans la longueur des tranches de courgette de 4 mm d’épaisseur. Fais les cuire pendant 10 min dans le cuiseur vapeur.

Sauce béchamel

Fais fondre le beurre dans une casserole et ajoute d’un coup la farine. Mélange bien au fouet. Incorpore le lait petit à petit et remue sans cesse jusqu’à ce que le mélange s’épaississe et nappe la cuillère. Sale, poivre et saupoudre de muscade râpée.

Montage des lasagnes

Étale un peu de sauce bolognaise dans le fond du plat à gratin, recouvre de tranches de courgettes, puis ajoute une couche de béchamel. Il est également possible d’ajouter quelques pâtes à lasagne. Renouvèle cette opération jusqu’à épuisement des ingrédients en terminant par une couche de béchamel et de gruyère râpé. Enfourne le plat pendant 25 min à 200 °C.

Bon appétit!

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Ingrédients :

• 1 pâte feuilletée
• 4 cuillères à soupe de ricotta
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 courgette moyenne ou 2 petites
• 6 à 8 tomates cerises
• Quelques feuilles de basilic
• Sel
• Poivre

Matériel :

• Moule à tarte
• Papier cuisson
• Bol
• Four

Préchauffe le four à 180°C.

Etale la pâte sur un papier cuisson et dispose-la dans un moule à tarte.

Dans un bol, mélange la ricotta, la moutarde, l’huile d’olive et puis ajoute le sel et le poivre.

Étale le mélange sur la pâte préalablement piquée avec une fourchette.

Lave la courgette et coupe-la en fines tranches.

Répartis les tranches de courgettes sur la tarte. Ajoute ensuite quelques tomates cerises coupées en 2.

Lave et ciselle le basilic puis répartis-le sur la tarte.

Sale et poivre l’ensemble et puis enfourne pendant 35 à 40 minutes.

Bon appétit !

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20 minutes de préparation
30 minutes de cuisson

Ingrédients :

• 20 g de cacao en poudre non sucré
• 30 g de maïzena
• 80 g de sucre
• 3 œufs
• 200 g de courgette (sans pépin et pelée)
• 200 g de chocolat noir
• 1 cc de vanille liquide 

Matériel :

• Moule rond à charnières (20 cm de diamètre)
• Lèche plat
• Bol en inox
• Balance
• Râpe ou blender
• Fouet
• Batteur électrique

Commence par casser le chocolat noir en morceaux et fais-le fondre doucement au micro-ondes. Épluche et épépine la courgette et râpe-la finement soit avec une râpe à main ou un blender.

Sépare les blancs des jaunes. Dans un bol en inox, fouette les jaunes avec le sucre et la vanille liquide.

Ajoute ensuite le cacao en poudre, mélange et rajoute la courgette râpée.

Ensuite, ajoute la maizena et le chocolat fondu.

Fouette les blancs en neige et incorpore-les au mélange en ruban avec le lèche plat.

Répartis la pâte dans un moule antiadhésif (préalablement beurré ou tapissé de papier sulfurisé) et enfourne 30 minutes à 180°C.

Laisse refroidir le gâteau et puis déguste.

Bon appétit !

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90 minutes de préparation
60 minutes de cuisson

Ingrédients pour 6 à 8 personnes :

• 5 grosses pommes de terre
• 1 carotte
• 1 boite de chair de tomates (400 g)
• 4 aubergines
• 4 petites courgettes
• 2 oignons
• 2 gousses d’ail

• 600 g d’haché
• 20 cl de vin rouge
• 1 petite boite de concentré de tomates
• 200 ml d’eau
• 1 càc de paprika
• 1 càc de cumin
• 1/2 càc de cannelle
• 3 branches de thym
• Sel
• Poivre
• Huile d’olive

Pour la sauce béchamel :

• 100 g de farine
• 100 g de beurre
• 1 litre de lait
• 40 g de parmesan
• 2 jaunes d’oeuf
• 1 pincée de cumin
• Sel
• Poivre
• Muscade

Matériel :

• Un couteau
• Un wok avec couvercle
• Un grand poêlon
• Un ouvre-boite
• Une râpe
• Un ouvre-bouteilles
• Un ou deux lèchefrites
• Papier sulfurisé
• Pinceau
• Un four
• Un fouet
• Un grand plat à gratin
• Un bol

Pèle les gousses d’ail et les oignons et émince-les finement. Fais-les revenir avec un peu d’huile d’olive dans un wok pendant quelques minutes. Ajoute ensuite la viande hachée. Lorsqu’elle est cuite, ajoute la boite de chair de tomates, le concentré de tomates, le vin, la carotte préalablement râpée, les épices (paprika, cumin, cannelle, thym, sel, poivre) et l’eau. Mélange bien et porte le tout à ébullition. Lorsque ça bout, couvre et laisse mijoter à feu moyen pendant 1h en remuant de temps à autre.

Lave les aubergines, les pommes de terre et les courgettes. Coupe-les en rondelles. Dispose-les sur des lèchefrites préalablement recouverts de papier sulfurisé. Badigeonne d’un peu d’huile d’olive chaque rondelle de légumes avec un pinceau. Fais-les cuire au four pendant 20 à 25 min à 180°C (chaleur tournante). Recommence l’opération jusqu’à ce que tous les légumes soient cuits.

Pour la béchamel, fais fondre le beurre dans un grand poêlon à fond épais. Ajoute la farine et remue avec un fouet sans laisser colorer. La farine doit épaissir. Verse le lait progressivement, sans cesser de remuer, jusqu’à ce que la sauce épaississe. Ajoute ensuite les jaunes d’œuf, le parmesan, le sel, le poivre, la muscade et le cumin.

Dans un grand plat à gratin, dispose une couche de pommes de terre. Dans un bol, mélange un peu de la préparation à base de viande avec de la béchamel. Verse un peu de ce mélange sur les pommes de terre. Dispose ensuite une couche d’aubergines et à nouveau le mélange béchamel/viande. Ajoute ensuite les courgettes et le mélange. Recommence l’opération avec les reste des pommes de terre, des aubergines et des courgettes.

Enfin, répartis par dessus la préparation à base de viande et termine par la béchamel. Lisse le tout et enfourne à 200°C pendant 40 minutes.

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15 minutes de préparation
30 minutes de cuisson

Ingrédients pour 4 personnes :

• 500 g de pennes
• 350 g d’haché porc et veau
• 1 échalote
• 1 œuf
• 35 g de chapelure
• 10 g de persil haché
• 350 g de poireaux
• 4 branches de thym
• 1 courgette de taille moyenne
• 1 càs de curry en poudre
• Feta
• Parmesan râpé
• Sel
• Poivre
• Muscade
• Huile d’olive

Matériel :

• wok
• casserole
• spatule
• bol en inox
• balance

Préparation :

Boulettes

Coupe l’échalote en petits morceaux. Mélange le haché, l’échalote, l’œuf, la chapelure, le persil, du sel, du poivre et de la muscade dans un bol en inox jusqu’à obtention d’un mélange homogène.

Prépare une casserole remplie d’eau et porte-la à ébullition.

Forme des boulettes de 60 grammes et compacte-les bien. Une fois que toutes les boulettes sont façonnées, plonge-les dans ta casserole d’eau bouillante et laisse-les cuire pendant 12 minutes à chaleur maximale.

Au terme des 12 minutes, place-les dans un plat ou sur une assiette. Garde l’eau de cuisson pour cuire tes pâtes par la suite.

Sauce aux légumes

Tout d’abord, coupe la courgette en dés et fais-les revenir dans le wok avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils soient un peu ramollis. Ajoute le curry, sale et poivre. Pendant que la courgette est en train de cuire, émince les poireaux et cuis-les 10 min dans de l’eau bouillante.

Dans l’eau de cuisson des boulettes, fais cuire les pâtes selon les indications sur l’emballage.

Ajoute ensuite dans le wok les poireaux cuits, la féta coupée en morceaux, le thym effeuillé et les boulettes cuites. Mélange bien et fais chauffer à feu doux.

Répartis les pâtes dans les assiettes et garnis de boulettes et légumes. Saupoudre d’un peu de parmesan.

Bon appétit!

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25 minutes de préparation
1h20 de cuisson

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 courge spaghetti de +- 1,8 kg
• 2 oignons
• 2 gousses d’ail
• 500 g de tomates cerises
• 1 courgette moyenne
• 200 g de feta
• 1/2 cube de bouillon de poule ou légumes
• huile d’olive
• Merguez ou saucisses pour accompagner
• Sel et poivre

Matériel :

• Plaque de four
• Casseroles
• Four

Commence par préchauffer ton four à 180° C (chaleur tournante) et recouvre une plaque de four d’un papier sulfurisé.

Coupe la courge spaghetti en deux dans le sens de la longueur et retire les graines. Sale et poivre-la. Place les deux moitiés sur la plaque de four, faces coupées vers le bas et cuis-les pendant environ 45 min. Elle est cuite lorsque tu sais facilement planter la pointe d’un couteau dedans.

Pendant qu’elle cuit, prépare le reste des ingrédients. Émince finement les oignons et l’ail. Coupe les tomates cerises en deux et la courgette en petits dés. Détaille la feta en cubes et dilue le demi-cube de bouillon dans 125 ml d’eau chaude.

Lorsque la courge spaghetti est tiède, utilise une fourchette pour retirer la chair de la peau. Tu obtiendras des filaments qui rappellent les spaghettis.

Dans une petite casserole, verse un peu d’huile d’olive et rajoute la chair de courge spaghetti. Assaisonne et maintiens-la au chaud. Mélange de temps en temps.

Dans un poêlon, fais revenir les cubes de courgettes dans un peu d’huile afin qu’ils ramollissent.

Dans un wok, verse un peu d’huile et fais-y revenir les oignons et l’ail. Sale et poivre. Ajoutes-y ensuite les tomates cerises, les cubes de courgettes et le bouillon. Recouvre le wok d’un couvercle et laisse mijoter 10 à 15 minutes jusqu’à ce que les tomates soient ramollies.

Ajoute ensuite la feta en dés. Pendant que la feta prend la température dans le wok, cuis tes saucisses ou merguez.

Sur une assiette, dispose ta viande, un petit tas de courge spaghetti et recouvre-le du mélange légumes-feta.

Bon appétit!

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