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10 minutes de préparation
1h20 d’attente
5 minutes de cuisson

Ingrédients pour 500 ml de sorbet :

• 450 g de cerises fraiches (dénoyautées)
• 200 g de sucre
• Jus d’un demi-citron
• 30 cl d’eau

Matériel :

• 1 boite à glace vide ou un Tupperware
• 1 sorbetière
• 1 lèche plat
• 1 casserole
• 1 moulin à légumes (pour enlever les pépins)

Mets le sucre et 30 cl d’eau dans un casserole. Ensuite, fais chauffer l’ensemble à feux doux jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Réduis les cerises en coulis à l’aide de ton moulin à légumes. Mélange ensuite le tout et rajoute le jus de citron. Laisse reposer 1h au frigo.

Allume ta sorbetière en suivant les instructions selon ton modèle et verses-y le mélange. Nous devons la laisser tourner 20 minutes à titre d’information pour que le sorbet soit prêt. Une fois le sorbet pris, place-le dans une boite à glace au congélateur et attend 1h minimum avant de la déguster.

Bon appétit!

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90 minutes de préparation
30 minutes de cuisson

Ingrédients pour un gâteau de 28 cm de diamètre :

Génoise au chocolat

• 8 œufs entiers
• 165 g de farine
• 215 g de sucre
• 50 g de cacao en poudre (non sucré)
• 38 g de beurre fondu
• 2,5 cuillères à soupe de baking powder
• 1 bonne pincée de sel

Chantilly

• 600 ml de crème liquide (35% de matière grasse)
• 115 g de sucre glace
• 1/2 cuillère à café de poudre de vanille

Sirop

• 250 g de cerises dénoyautées
• 1 cuillère à café de sucre glace
• 5 cuillères à soupe d’alcool de cerise

Garniture

• 250 g de cerises dénoyautées
• Une tablette de chocolat noir
• Quelques cerises au marasquin

Matériel :

• Robot
• 2 bols en inox (dont 1 grand format)
• Casserole
• Balance
• Moule à cake
• Four
• Beurre et farine pour le moule
• Grille
• Tamis
• Eplucheur
• Batteur électrique
• Mixeur électrique
• Spatule coudée

Préparation :

Génoise

Tout d’abord, préchauffe ton four à 180°C en mode chaleur tournante.

Pour la préparation de la génoise, fais chauffer de l’eau dans une casserole et places-y par dessus un grand bol en inox pour faire un bain-marie. Casse les œufs dans le bol et ajoutes-y le sucre.

Bats-les à l’aide d’un batteur électrique à grande vitesse pendant environ 5 min. Le mélange va prendre beaucoup de volume.

Retire ensuite le saladier du bain-marie et bats le mélange 5 minutes supplémentaires pour avoir une texture bien aérée.

Fais fondre le beurre et laisse-le refroidir.

Dans un deuxième bol en inox, tamise la farine, la poudre de cacao, la baking powder et le sel. Mélange pour obtenir une poudre homogène. Incorpore progressivement cette poudre à la préparation aux œufs avec une spatule + le beurre fondu jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

Beurre et farine un moule à gâteau et verses-y la pâte puis enfourne le tout pendant 30 minutes.

Pour voir si le gâteau est cuit, pique une pointe de couteau dedans : elle doit en ressortir sèche. Démoule-le et laisse-le refroidir complètement sur une grille.

Chantilly

Place le fouet du robot au congélateur et le bol du robot au frigo pendant 15 minutes.

Verse ensuite la crème liquide dans le bol et monte-la en chantilly. Quand elle est quasiment prête, incorpore le sucre glace et la poudre de vanille. La vanille va vraiment apporter un bon gout à la chantilly.

Sirop

Mixe les cerises avec le sucre glace et l’alcool de cerise pour obtenir un sirop qui servira à imbiber le gateau.

Montage

Découpe la génoise en 2 disques identiques et dépose la base sur un plat à servir. Imbibe-la avec la moitié du sirop.

Ensuite, étale de la chantilly par-dessus et déposes-y toutes les cerises entières (dénoyautées bien sur ;-)).

Imbibe la face découpée de l’autre disque de la génoise avec le sirop et dépose-le face imbibée contre la garniture.

Recouvre complètement le gâteau avec de la chantilly et lisse bien toute la surface avec une spatule coudée.

Utilise un éplucheur pour râper la tranche d’une tablette de chocolat noir et obtenir de beaux copeaux de chocolat à moindre cout. Garnis le gâteau de copeaux de chocolat et de cerises au marasquin.

Réserve le gâteau au frigo jusqu’au moment de le déguster.

Bon appétit !

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45 minutes de préparation
50 minutes de cuisson

Ingrédients pour un cake rectangle de 29×10 cm:

• 200 gr de farine fermentante
• 150 gr de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 4 œufs
• 50 gr de beurre fondu
• 500 gr de cerises

Matériel :

• Moule à cake
• Bol en inox
• Balance
• Dénoyauteur à cerises ou couteau
• Papier sulfurisé
• Fouet
• Lèche plat

Tout d’abord, dénoyaute les cerises avec un dénoyauteur ou, si tu n’en as pas, utilise un couteau. C’est plus fastidieux mais cela fonctionne aussi.

Ensuite, beurre le moule à cake ou garnis-le de papier sulfurisé et préchauffe ton four à 180°C.

Après, rien de compliqué : mélange l’ensemble de tes ingrédients (beurre fondu, farine fermentante, sucres et œufs) dans un bol en inox.

Verse le mélange dans ton moule et rajoute les cerises. Si elles ne s’enfoncent pas correctement dans la pâte, aide-toi d’une cuillère.

Enfourne le tout et cuis-le 50 minutes à 180°C. Le cake est cuit quand la pointe du couteau ressort sèche.

Démoule le cake après ces 50 très longues minutes et déguste-le une fois refroidi. Tu en surprendras plus d’un.

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