Ingrédients pour 2 à 4 personnes :

• 1 pâte feuilletée
• 600 g de brocoli
• 300 g de morbier
• 20 cl de crème culinaire à 20 %
• 10 cl de lait
• 3 œufs
• amandes effilées
• sel
• poivre

Matériel :

• moule à tarte
• fouet
• grand bol
• couteau
• cuit-vapeur

Tout d’abord, préchauffe ton four à 180°C.

Lave le brocoli et découpe les bouquets. Mets-les cuire dans le cuit-vapeur pendant 5 minutes.

Fonce le moule à tarte avec la pâte feuilletée.

Dans ton bol, fouette les œufs avec la crème et le lait. Assaisonne avec sel et poivre.

Découpe le morbier en morceaux sans en retirer la croute.

Sur la pâte à tarte, dispose les morceaux de fromage, le brocolis et verse le mélange oeufs-lait-crème par dessus.

Parsème le tout avec quelques amandes effilées.

Cuis la quiche entre 35 et 40 minutes à 180°C en mode chaleur tournante.

Bon appétit!

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10 minutes de préparation
20 minutes de cuisson

Pour environ 10 à 12 pancakes:

Ingrédients :

• 300 g de farine blanche
• 40 g de sucre de canne
• 1 sachet de levure chimique
• 40 cl de lait d’amande
• 20 g d’huile de tournesol
• Vanille en poudre ou 1 sachet de sucre vanillé
• 2 œufs
• 1 pincée de sel

Matériel :

• Robot (facultatif)
• Fouet
• 2 saladiers
• Poêle à crêpes

Dans un saladier, mélange la farine, le sucre, la levure, le sel et un sachet de sucre vanillé ou un peu de vanille en poudre.

Dans le deuxième saladier, casse les œufs, ajoute l’huile, mélange puis ajoute le lait d’amande. Versez le mélange liquide dans le premier saladier et remue bien pour obtenir une pâte lisse et homogène.

Fais chauffer la poêle à crêpes à feu vif. Dès qu’elle est bien chaude, verses-y une louche de pâte.

Quand des petits trous apparaissent à la surface du pancake, retourne-le et poursuis la cuisson une à deux minutes.

Bon appétit!

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30 minutes de préparation
60 minutes de repos
40 minutes de cuisson

Ingrédients :

Pâte à tarte

• 100 g de beurre mou
• 80 g de sucre impalpable
• 1 œuf
• 200 g de farine
• 40 g de poudre d’amande
• sel

Crème d’amande

• 60 g de beurre
• 40 g de sucre blanc
• 1 oeuf
• 65 g de poudre d’amande
• 5 g de farine
• 50 g de rhum
• 1/2 càc de sucre vanillé
• 1 pincée de sel

Garniture

• 3 poires mûres
• 30 g d’amandes effilées

Matériel :

• Robot
• Moule à tarte (27 ou 28 cm)
• Papier sulfurisé
• Film alimentaire
• Rouleau à pâtisserie
• Four
• Petits récipients

Préparation de la pâte à tarte

Place le beurre mou dans le bol du robot et bats-le pendant 3 min. Ajoute le sucre impalpable et le sel puis mélange le tout pendant 2 min. Ajoute ensuite l’œuf, la farine et la poudre d’amande. Mélange quelques minutes supplémentaires afin d’obtenir une pâte homogène. Forme une boule avec la pâte et emballe-la dans du film alimentaire. Place-la au réfrigérateur pendant 1 heure.

Préparation de la crème d’amande

Place le beurre ramolli dans le bol du robot et bats-le à faible vitesse pendant 2 minutes. Ajoute le sel, le sucre vanillé et le sucre blanc, mélange une minute supplémentaire. Ajoute ensuite l’œuf. Quand il est bien incorporé, ajoute la poudre d’amande, la farine et le rhum.

Pèle les poires, coupe-les en deux et enlève le trognon avec la pointe d’un couteau.

Coupe les demi-poires en lamelles en faisant en sorte qu’elles gardent bien leur forme.

Préchauffe le four à 170°C en mode chaleur tournante.

Etale la pâte sur un plan de travail fariné puis fonce le moule à tarte préalablement tapissé de papier sulfurisé. Pique le fond de tarte avec une fourchette.

Répartis la crème d’amande sur le fond de tarte puis dispose les demi-poires dessus avec les pointes vers le haut.

Saupoudre d’amandes effilées les zones entre les poires.

Enfourne la pâte pendant environ 40 min.

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